18 mai 2011 3 18 /05 /mai /2011 18:11

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Le radis ça vous botte ?

 

Saviez-vous que le radis prépare à la digestion, il exerce une action drainante du foie, de la vésicule biliaire et permet une meilleure élimination des toxines. Peu calorique 20  pour 100 g. Riche en vitamines  B, C, et minéraux fer,  calcium, potassium… sa saveur piquante est due au soufre qu’il contient, un stimulant de l’appétit. 

 

Il est bien entendu qu’ici, dans la cuisine de Nathalie, les légumes qui ont servis pour réaliser cette recette, ont poussé tout naturellement sans engrais et traitement chimiques.

 

Si vous aussi, vous êtes un amateur de potager biologique, je vous recommande de consulter le catalogue de graines biologiques de la boutique en ligne Biau Germe, une association de producteurs sur la commune de Montpezat d’Agenais en Lot & Garonne.

 

  verrines radis rose chevre frais

 

 

Si tôt cueillis, les radis de printemps du potager de Nathalie ont fini dans

 de jolies verrines rafraîchissantes !

 

 

 

Verrines de radis bio & chèvre frais

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

1 botte de radis bio

1 chèvre frais

4 c. à soupe de crème fraîche

1/3 de concombre bio

Ciboulette bio

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation

 

 

Lavez une quinzaine de radis puis coupez-les en rondelles. Lavez la ciboulette et ciselez-la.  (Pensez à en réserver un peu pour la petite touche déco).

 

Mettre le chèvre frais coupé en morceau dans le bol du blender, ajouter la crème fraiche, les radis coupés en rondelles, la ciboulette, salez, poivrez et mixez jusqu’à obtenir une consistante crémeuse.

 

Coupez le concombre en fines rondelles.

 

Versez au fond de chaque verrine un peu de crème au chèvre frais, saupoudrez de ciboulette, ajoutez quelques rondelles de concombre et terminez à nouveau par de la crème au chèvre. Décorez vos verrines de quelques rondelles de radis, de petits morceaux de concombre et parsemez enfin de ciboulette. Servir frais.

 

Petite astuce

 

Avec les radis, rien ne se perd, même ses feuilles appelées communément fanes, peuvent être consommées. Une fois parfaitement lavées, les jeunes pousses pourront être dégustées crues en salade ou bien, cuites pour en faire un potage ou un jus de légumes frais.

 

 

 

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commentaires

Véronique 24/05/2016 18:47

Je m'empresse d'essayer votre recette ce week-end. Rien que la lire, cela me met l'eau à la bouche.
Merci

ed 11/07/2011 10:15



bon je sais quel sera mon entrée ce soir. bonne journée



Nathalie 11/07/2011 18:54



Merci pour la visite et bon appétit alors



mac 04/06/2011 14:05



bonjour


avec l'été qui approche les légumes ensoleillent nos recettes , merci et bonne continuation 


 



Cro"K"Mou 24/05/2011 18:18



Han ca aussi ca doit être bon ! (Quand on trouve de bons radis bien évidemment)



CoCO 20/05/2011 14:42



Oh oui elle me botte bien cette verrine toute fraiche !


;)