30 avril 2014 3 30 /04 /avril /2014 16:05

scones au thym citron  

Tranche de vie

 

J’avais 12 ans quand pour la première fois chez Solange, j’ai goûté à du thé. Cette tantine d’adoption me servit avec sa belle théière, une pleine tasse d’une eau jaunâtre qu’elle aromatisa d’office d’une demi-tranche de citron. J’en garde encore un souvenir précis… A cette époque, Maman et ses bonnes copines avaient la merveilleuse habitude de se retrouver à l’heure du goûter. Chaque mercredi après-midi, ces dames se recevaient à tour de rôle pour cet immuable rituel. Et autant vous dire que d’une semaine sur l’autre, j’attendais ce rendez-vous avec impatience. Là ces trois nounous d’enfer régalaient sans distinction la ribambelle d’enfants que nous étions de leurs savoureuses pâtisseries "maison". Et pendant que je les écoutais rire à gorge déployée de leurs histoires cocasses sur les choses de la vie, mon petit estomac affamé engloutissait sa part avec allégresse et ce, sans en perdre une seule miette ! Le tout finissait au fond de mon gosier poussé par quelques lampées de l’étonnant breuvage, que dès lors je n’ai jamais cessé d’aimer.

 

Un bel exemple d’amitié sincère et de bonheurs simples partagés autour d’une bonne tasse de thé citron.

 

A Maman, Michèle et Solange

 

 tasse de thé

 


thé citron 

 scones thym citron

 

 

thym citron

 

Petites douceurs citronnées

 

Dès la belle saison, j’ajoute des herbes fraîches du jardin à tous mes plats, même les pâtisseries. Ici dans cette recette le petit plus sera le délicat parfum du thym citron (très bon par ailleurs en infusion, pensez-y !). Ces scones moelleux, un brin nature, accompagneront à merveille votre tasse de thé. Oups mais je parle, je parle... Et la tête de linotte que je suis, perdue dans ses plus tendres pensées vient d’en oublier sa fournée ! ;)

 

Scones au thym citron

 

Ingrédients pour 16 petits scones

 

300 g de farine

100 g de crème fraîche épaisse (ou de mascarpone)

85 g de beurre froid

65 g de sucre en poudre

1 œuf entier (+ 1 jaune d’œuf pour la dorure)

3 cl de jus de citron bio + les zestes   

1 bonne cuillère à soupe de thym citron frais

½ sachet de levure chimique


Préparation

 

Dans un saladier, tamisez la farine avec la levure. Ajoutez le sucre, le beurre  coupé en petits morceaux et sablez du bout des doigts. Ajoutez l’œuf entier battu, la crème fraîche, le jus de citron, les zestes et les feuilles du thym citron. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte souple.


Préchauffez le four à 180 °C (th 6).


Etalez la pâte sur une épaisseur de 2 cm et découpez les scones à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Posez-les au fur et à mesure, sur une plaque de cuisson recouverte d’une  feuille de papier sulfurisé en prenant bien soin de les espacer. Badigeonnez-les de jaune d’œuf additionné d’un peu d’eau avec un pinceau.


Enfournez pendant 18 minutes environ jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur légèrement dorée.


Laissez tiédir sur une grille et servir avec de la crème fouettée.

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Publiée par Nathalie - dans Saveurs sucrées...
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commentaires

la Fourmi Elé 10/06/2014 10:56


Que c'est joli! les photos sont superbes et délicates et ces scones à croquer!


 

Le Ballet des Gourmets 03/06/2014 11:58


Quel bel article! Les photos sont superbes et donnent envie de s'installer à la table. Bonne journée.

Méli 01/06/2014 20:46


Oh qu'ils sont beaux! Et leur parfum doit être divin...

Cathy's Delights 23/05/2014 15:22


Ce billet est superbe, la mise en scène fait rêver.


La recette gourmande à souhait.


Quel Bonheur

Annick 19/05/2014 20:34


Ces moments qui ont l'air si délicieux, ça me rappelle mes bons souvenirs de mes copines à moi aussi.


C'est ça les amies, on rit, on mange le tout dans la bonne humeur et même quand on ne se voit pas pendant un certain temps prises par les choses de la vie, on se retrouve avec bonheur comme si
nous nous étions quittées la veille...   que du bonheur !!


Merci Nathalie pour cette tranche de vie qui vous a fait aimer le thé.


Bon goûter avec cette recette savoureuse des scones aux citrons et ces jolies photos.

Camille 09/05/2014 17:40


Merci pour cette petite tranche de vie et tes scones printaniers même oubliés dans le four me font saliver!

Queen Charlotte 09/05/2014 15:16


super cette petite recette!!! merci :)

Reglisse 05/05/2014 19:04


C'est une belle manière d'avoir appris à aimer le thé !! Ces petits scones tout dorés sont très réussis et la saveur du thym doit être très plaisante ! 


Très bonne semaine à toi, bises, Reglisse.

Invitation au fait maison 05/05/2014 08:14


Hummm ces scones ont l'air terriblement délicieux et si frais. Parfait pour déguster sur la terrasse au soleil ;-)

BoopCook 03/05/2014 22:18


j'adooore =P

Kapriss 01/05/2014 14:45


Des scones bien parfumés !

Stéph 01/05/2014 10:40


Un bien joli récit qui me rapelle étrangement pratiquement les mêmes "aventures"... beaux moments à ne pas oublier !


Très jolies photos et recette.


Bon 1er mai et bonne journée

sophieR 01/05/2014 10:28


Eh bah voilà exactement la recette qu'il me fallait....j'ai du thym citron dans mon jardin ( aujourd'hui il penrd la pluie mais il va bien finir par sécher!!!), j'adooore le thé et enfin je
rentre d'un séjour en Corse et j'ai rempli ma valise d'agrumes...


De merveilleux citrons gorgés de soleil Corse seront absolument parfait pour ta recette...