Monsieur Rodolphe est un jardinier au grand coeur, il nous a gentiment offert de grosses tomates russes. Son poids varie de 350 à 600 g en moyenne voir plus parfois, une variété tardive que je ne connaissais pas gustativement. J’avoue qu’elles sont très bonnes, voir autant que la coeur de boeuf de notre potager. Alors avec tout ça, il nous fallait bien une délicieuse recette  pour y faire honneur. Mais ne dites surtout pas aux italiens que nous allons couper leurs lasagnes, là-bas je ne sais pas s’ils apprécieraient ? Quoi que… Andiamo ! pour préparer ces carrés de lasagnes sur fond de sauce tomate « russe » ensoleillée, histoire d'aiguiser nos papilles ! 

Feuilles de lasagnes à la sauce tomate

Préparation : 25 mn - Cuisson :  20 mn

Ingrédients pour 4/5  personnes

10 feuilles de lasagnes

4 grosses tomates mûres et fermes, pelées, épépinées et grossièrement coupées

30 g de parmesan râpé

2 gousses d’ail finement hachées

4 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de persil frais finement ciselé

Sel et poivre du moulin

Préparation 

Portez à ébullition un grand volume d’eau salé, faites cuire 3 par 3 les feuilles de lasagnes, une fois cuites « al dente », à l’aide d’une écumoire, égouttez-les et disposez-les séparément sur une grande planche à découper. Laissez-les refroidir avant de les taillez en carré de 3 cm de côté. Réservez.

Dans une sauteuse, faites revenir l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez les tomates, salez, poivrez et laissez compoter pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

Au bout de ce temps, mettre les carrés de lasagnes dans la sauce, remuez délicatement et prolongez la cuisson pendant 5 minutes.

Saupoudrez de persil, de parmesan et servir aussitôt.