Un concentré de saveur

Facile à réaliser, cette purée ou coulis de fraises « fait-maison » peut se consommer nature,  dans un yaourt ou bien pour fourrer différents gâteaux. Idéale aussi pour les petits desserts des bébés.

Purée de fraises

Préparation : 30 mn – Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 1 pot de 120 g

500 g de fraises (gariguettes)

3 ou 4 c. à soupe de sucre en poudre

1 citron non traité

Préparation

Passez rapidement les fraises sous l’eau. Equeutez-les et coupez-les en quartiers. Arrosez-les de jus de citron.

Dans une casserole anti adhésive, versez les fraises et le sucre en poudre. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’eau des fraises s’évapore et sans oublier de remuer de temps en temps.

Passez les fraises au mixeur afin d’obtenir une texture lisse puis passez la purée au tamis pour éliminer les petits grains. Versez dans un pot en verre.

Cette purée est à consommer rapidement et à conserver pas plus de 48 h au réfrigérateur. Il est aussi possible de la congeler.