4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 06:50

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Zestement bon !

 

Testez absolument cette crème au citron, au goût à la fois acidulé et sucré, appelée le « Lemon curd », une institution en Grand-Bretagne. A tartiner comme une confiture ou pour fourrer vos gâteaux sans modération !

 

 

Lemon curd

Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 15 mn – Repos : 1 h

 

 

Ingrédients

 

 

2 citrons bio

170 g de sucre

50 g de beurre

2 œufs

 

 

Préparation

 

 

Prélevez le zeste des citrons, récupérez leur jus et filtrez-le pour retirer la pulpe et les éventuels pépins.

 

Mélangez dans une casserole, le jus,  les zestes,  le sucre et le beurre. Ajoutez les œufs battus et mélangez sur feu doux pour faire fondre le beurre et le sucre.

 

Laissez épaissir toujours à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirez du feu au premier bouillon

 

 

Passez à la passoire fine ou au tamis versez dans un pot et laissez-le complètement refroidir. Mettre le pot de lemon curd au réfrigérateur pendant 1 heure minimum pour faire prendre.

 

 

Lemon_curd_facile.jpg

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Publiée par Nathalie - dans Saveurs sucrées...
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