recettes faciles

Voilà un petit « en cas » facile et rapide à préparer qui saura combler celles et ceux qui ont un petit creux !

Toasts briochés façon burger

Temps de préparation : 15 mn – Temps de cuisson : 3 mn

Ingrédients pour 4 personnes

8 feuilles de batavia

4 tomates

4 toasts briochés Pelletier

1 oignon rouge

1 yaourt nature velouté à  0 %

½ buche de chèvre

5 feuilles de roquettes

2 c. à soupe de noix hachées

1 c. à soupe d’huile de noix

1 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Epluchez et émincez l’oignon, dans une poêle antiadhésive + huile d’olive, faites-le dorer pendant 3 minutes pas plus. Réservez.

Dans le bol d’un blender, versez le yaourt,  le fromage de chèvre, les feuilles de roquettes lavées et l’huile de noix, salez et  poivrez. Mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse.

Lavez et essorez les feuilles de batavia.

Lavez, essuyez et coupez en rondelles les tomates.

Déposez sur chaque toast brioché deux feuilles de batavia, tartinez  (mais pas trop !) de crème au fromage de chèvre, déposez par-dessus 2 rondelles de tomate, quelques oignons et noix hachées et rectifiez l’assaisonnement. Bonne dégustation !

 Qui dit brochettes, fait forcément penser au barbecue et vous,…  vous n’avez pas de barbecue ? Alors, cette recette  est idéale pour vous !  Les brochettes peuvent se cuisiner de différentes façons : marinées la veille ou pas, cuites au barbecue,  sous le gril du four,  ou comme ici à la poêle. Pratique non ?  Allez  1, 2 , 3….  piques en bois prêts… feu…  à table !

Brochettes de poulet miel et  l’abricot

Temps de préparation : 20 mn   -  Temps de cuisson :  35 mn

Ingrédients pour 4/6 personnes :

8 escalopes de poulet

16 abricots frais fermes

2 gros oignons

4c. d’huile d’olive

4 c. à soupe de miel

2 c. à soupe de sauce soja

1 c. à soupe de graine de sésame blond

Sel et poivre du moulin

Vous aurez besoin de piques en bois pour brochettes.

Préparation :

Pelez et coupez les oignons  en quartier d’une épaisseur de 1,5 cm environ.

Lavez,  coupez les abricots en deux et ôtez les noyaux.

Coupez les escalopes de poulet en morceaux.

Procédez au montage des brochettes, en alternant 1 morceau de poulet, 1 moitié d’abricot, 1 quartier d’oignon et ainsi de suite, à raison de 4 morceaux de poulet, 4 moitiés d’abricots et 4 quartiers d’oignons par brochette. Salez et poivrez.

Faites chauffer  l’huile d’olive,  dans une grande poêle antiadhésive, posez délicatement les brochettes et faites les cuire à feu moyen, sur toutes les faces, pendant 10 minutes.

En fin de cuisson, arrosez les brochettes de poulet et abricots, de sauce soja et de miel, saupoudrez de graines de sésame et poursuivez la cuisson encore 10 minutes à feu doux, en les tournant régulièrement pour que les brochettes s’enrobent de la sauce au miel. Vous pouvez  les servir avec de la semoule ou des pâtes,  ou un légume de votre choix.

Faut pas croire je suis comme vous, quand il s'agit de préparer le repas. Je manque souvent d'inspiration. Outre les livres et magazines de cuisine, nous pouvons aussi trouver de bonnes idées de recettes sur internet. Là, je pianote mon envie du moment : avocats, roquette, œufs et hop ! Plusieurs recettes s’offrent à moi, mon choix se porte sur celle du magazine Elle à table. 

La photo est appétissante ! C’est une salade simple et originale, j'espère que vous aussi, vous l'apprécierez.

Concassée d’avocat et oeuf mollet en salade

Préparation : 10 mn – Cuisson : 10 mn

Ingrédients

6 oeufs frais

3 avocats mûrs mais fermes

3 poignées de roquette

Le jus d'un citron 

Tabasco vert (facultatif)

1 c. à soupe de graines gourmandes Bio (courge, lin, sarrasin, sésame et tournesol)

1 filet d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

Préparation

Faire cuire les oeufs dans de l'eau bouillante salée pendant 5 mn 30 à partir de la reprise de l'ébullition.

Dès que les oeufs sont cuits, les mettre dans un saladier rempli d'eau froide pour stopper la cuisson.

Lavez et égouttez la roquette.

Coupez les avocats en deux, et ôtez les noyaux. Retirez la chair à l'aide d'une cuillère et concassez la chair grossièrement avec un couteau.

Arrosez-la aussitôt de jus de citron, salez, poivrez, ajoutez quelques gouttes de Tabasco vert selon les goûts, un filet d'huile d'olive puis mélangez avec la roquette.

Ecalez délicatement les oeufs mollets. Servez-les coupés en deux avec la salade à côté et parsemez quelques graines gourmandes par-dessus.

Et voilà c'est prêt, bonne dégustation !