La cuisine de Nathalie

Gâteau moelleux au citron

"Dolce al limone"

Léger comme une mousse et délicatement parfumé.

Ingrédients

125 g de farine
75 g de sucre
60 g de beurre mou

2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
Le jus d'un citron non traité + les zestes
 

Préparation

Préchauffez le four à 200° C  (th 6 - 7)

Séparez les blancs des jaunes d’œuf.

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse, puis incorporez la farine tamisée, le beurre ramolli, la levure chimique,  le jus et le zeste râpé du citron non traité.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, bien fermes puis incorporez les délicatement à la préparation.

Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre.

Versez la préparation dans le moule, enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes environ.

Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure dent, s’il ressort sans pâte autour, votre gâteau est cuit.

Sortir du four et laissez le refroidir sur une grille, avant de le servir accompagné de lemon curd.

Pour la garniture, elle sera en fonction de vos envies...

Ingrédients pour une bruschetta à la tomate mozza'

1 tranche de pain de campagne

1 grosse tomate fraîche type "coeur de boeuf"

1 boule de mozarella

1 tranche de jambon serrano

1 gousse d'ail coupée en deux dans le sens de la largeur

1 cuilleré à soupe d'huile d'olive extra vierge

 Du thym

Sel et poivre du moulin

Préparation

Faites griller la tranche de pain au four sous le gril quelques secondes, dès qu'elle devient croustillante et dorée, frottez-la avec la gousse d'ail puis versez dessus un filet d'huile d'olive.

Déposez la tranche de jambon Serrano dessus, la recouvrir de la tomate fraîche que vous aurez lavée et coupée en cube. Déposez des petits morceaux de mozzarella, ajoutez le thym et assaisonnez à votre convenance..

si vous souhaitez que le fromage soit fondu, repassez votre bruschetta sous le gril 2 ou 3 minutes.

Il n'y a pas meilleur qu'une mayonnaise "faite maison", goûteuse, bien ferme et d'une belle couleur jaune d'or pour accompagner oeufs durs ou oeufs mimosa, des crevettes, du rôti ou du poulet froid, des tomates etc... lors d'un pique-nique n'est-ce-pas ? 

Mayonnaise Maison

Ingrédients

2 jaunes d'oeuf
1 c. à soupe de moutarde
1/4 d’huile végétale
Sel, poivre du moulin

Préparation

Pour réussir une mayonnaise "maison",  les oeufs et la moutarde doivent être à la même température.

Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélangez les jaunes d'oeufs, la moutarde et le sel, versez l’huile en mince filet, en fouettant continuellement. Chaque fois que le mélange semble trop épais, rajoutez de l’huile. Terminez l’assaisonnement par un ou deux tours de poivre du moulin.