9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 11:39

Roulés de poulet

 

En rang les gourmands !

 

Aujourd’hui,  variation autour de l’escalope de poulet. Cuite à la poêle c’est facile et rapide, mais la viande est souvent sèche. Pour qu’elle conserve tout son moelleux testez plutôt la cuisson à l’étouffé dans un jus. Préparez vos filets de poulet (ou de dinde) comme l’indique la recette ci-après et régalez votre famille avec ces jolis roulés de volaille parfumés au basilic, poivron, ail et thym accompagnés du légume de votre choix. Un plat équilibré, savoureux sans oublier le petit brin de fantaisie qui donne envie !


Préparation roulés au poulet

 

 

Roulés de poulet

Préparation : 30 min  - Cuisson : 20 min 

 

 Ingrédients pour 4 personnes

4 escalopes de poulet (ou de dinde)
2 poivrons rouges

20 cl de vin blanc

4 gousses d’ail ciselées

2 c. à café de fond de veau

1 bouquet de basilic

Thym
Huile d’olive

Sel et poivre du moulin 

 

 

Préparation

 

Lavez, essuyez et coupez les poivrons en deux, retirez les cloisons blanches et les graines.  

 

Faites griller les poivrons sous le grill du four jusqu'à ce que la peau soit presque entièrement noircie et cloquée. A la sortie du four, laissez complètement refroidir et retirer la peau.

 

Posez les blancs de poulet sur une planche à découper, ouvrez-les, salez et poivrez de chaque côté.

 

Tapissez chaque escalope de feuilles de basilic  et recouvrir d’un demi-poivron rouge taillé en deux dans le sens de la longueur. Parsemez d’ail et saupoudrez de thym.

 

Roulez chaque escalope en les serrant bien puis attachez-les avec de la ficelle à rôti. 

 

Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive et faites dorer les roulés de toute part à feu vif pendant 5 minutes afin qu’ils obtiennent une belle coloration. Ajoutez le vin blanc pour déglacer les sucs, délayez le fond de veau, remuez, couvrir et prolongez la cuisson à feux moyen pendant environ 15 minutes. (en surveillant régulièrement et si besoin rajouter un peu d’eau). Juste avant de servir saupoudrez d’une pincée de thym, voilà c’est prêt… à table ! 


Roule_au_poulet.jpg

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Publiée par Nathalie - dans Recettes faciles
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commentaires

Leticia 09/09/2012


cette idée est géniale cela doit être vraiment savoureux et d'un look d'enfer en prime !

Aurélie 10/09/2012


miam miam alors ça faudra que je test!!!

Matina 10/09/2012

Bien appétissant Merci

cook-with-love 10/09/2012


Ils sont magnifiques ces roulés, j'adore !


bisous

Reglisse 11/09/2012


J'adooooore !! Ca me fait penser à une recette de Laura Zavan où elle farçit du poulet avec des poivrons et de la mozza mais elle le fait cuire dans du cellophane et dans l'eau pour le moelleux
... Sa recette est très bonne mais la tienne est beaucoup plus appétissante !

Crokmou 11/09/2012


Hum quelle belle idée ! Cela doit être vraiment savoureux (surtout en admirant les photos hihi) ! Des bisous Nathalie, bonne semaine !

virginie 07/10/2012


bonjour, juste pour vous dire que cette recette m attire gravement et je pense la faire au plus vite (vi j ai pas les ingrédients pour) et je souhaiterai la faire et la  publier dans mon
blog en vous sitant si vous me l autorisez ! 

Cline79 19/10/2012


Fabuleux!

Nadège 19/08/2014


Faut il laisser le poulet dans la poele a partir du deglacage ou la sauce se fait sans le poulet??? Merci

mancuso 23/02/2015

Hum que ca doit être succulent et facile a préparer