8 février 2011 2 08 /02 /février /2011 19:08

Brioche raisins noisettes la cuisine de nathalie 

Moelleusement irrésistible !

 

 

Si vous voulez régaler votre petite tribu pour le petit déjeuner, le goûter ou combler juste une petite faim avec du « fait-maison », voici sous sa croûte dorée, une tendre brioche à la mie câline et au bon goût de beurre qui fera sans doute votre affaire, on pense même à y glisser des fruits secs à l’intérieur (abricots, pommes, raisins secs, noisettes…) riches en potassium, magnésium et fibres. Maintenant, il ne vous reste plus qu’à enfiler votre tablier pour la confectionner vous-même pendant le week-end et croyez-moi vous allez faire bien des heureux !

 

 



Brioche maison aux noisettes et raisins secs 

 

 

 

 

Ingrédients pour 2 brioches

 

400 g de farine T65 Bio

100 g de raisins secs

90 g de beurre pommade

75 g de sucre en poudre

75 g de noisettes concassées

18 g de levure de boulanger fraîche

15 cl de lait 

1 pomme

2 œufs

1 pincée de sel

 

 

Préparation

 

Avant de commencer la recette, délayez votre levure du boulanger fraîche avec 3 cuillères à soupe de lait tiède et laissez reposer 10 minutes.

 

Dans un grand saladier, versez la farine tamisée, ajoutez le sucre, le sel et remuez grossièrement. 

 

Faites un puits au centre, versez-y la levure du boulanger puis les œufs, un par un.  Travaillez l’ensemble avec les doigts et ajoutez petit à petit le beurre en pommade  ajoutez les raisins secs, les noisettes concassées et les dés de pomme. Malaxez, pétrissez la pâte longuement afin de lui incorporer le plus d’air possible.

 

Déposez la pâte dans un grand saladier, couvrir d’un linge propre et laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud de votre cuisine, elle va doubler de volume.

 

Au bout de ce temps, mettre la pâte sur un plan de travail fariné et retravaillez-la à nouveau longuement.

 

Beurrez  et farinez deux moules à brioche. Pesez votre pâte et divisez-la en 2 parts égales. Placez chaque pâton dans leur moule respectif. Badigeonnez le dessus de vos brioches de jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau. Laissez reposer les brioches encore 1 heure (toujours dans un endroit chaud de la cuisine).

 

Préchauffez  le four  à 180 °C (th 6/7).

 

Maintenant que les brioches ont bien levé et rempli complètement les moules. Enfournez-les pendant 25 minutes environ en surveillant la cuisson.

 

Sortir les brioches du four et laissez-les refroidir avant de les déguster avec une  confiture de votre choix.

 

 Tranche brioche la cuisine de nathalie

 

Partager cet article

Publiée par Nathalie - dans Saveurs sucrées...
commenter cet article

commentaires

Wohlfahrt 19/07/2017 20:08

Je pense que je ne vous ai pas encore dit combien votre brioche est bonne ,car je la fais très souvent c'est une de mes favorites , merci encore pour ce partage

Fanny 27/02/2016 15:59

Bonjour. À quel moment rajoutez-vous le reste des 15 cl de lait ?
Merci et bonne après-midi
.
Fanny

La cuisine de Nathalie 27/02/2016 17:13

Bonsoir Fanny, j'ajoute le lait juste avant d'incorporer le beurre en pommade. :) Bon week-end et bonne brioche !

nathalie 25/02/2016 11:21

je l'ai déjà refaite !!!!!!!!!!!!!!

La cuisine de Nathalie 25/02/2016 23:18

Super Nathalie ! Je suis ravie de lire qu'elle vous plaise et merci d'avoir choisi cette recette ! ;)

nathalie 22/02/2016 21:16

tres tres bonne brioche ; a refaire sans hesiter !

Lilousine 05/10/2011 21:37



Elle est superbe.


J'ai vraiment envie de la faire car j'ai plein de noisettes!


merci et bonne soirée!



CoCO 09/02/2011 21:49



Mais quel délice cette brioche ! Elle a vraiment tout pour plaire .... :)



Nathalie 10/02/2011 07:36


Tellement délicieuse que j'ai failli ne pas en avoir ! ;)