Gâteau aux fruits rouges du matin - recette facile - Julie Andrieu

Pour reprendre un peu d'énergie après des activités sportives ou autres, voici de savoureuses barres de céréales. Une recette dénichée dans un livre de Julie Andrieu que j'ai testée et adorée. 

Gâteau aux fruits rouges du matin 

 Préparation : 10 mn - Cuisson : 45 mn  

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de framboises
125 g de farine complète type 110
100 g de beurre
75 g de flocons d'avoine ou muesli
 50 g de sucre roux

1 oeuf
1 c. à café de cannelle en poudre
¼ c. à café de sel  

Préparation

Préchauffez votre four à 180° (th.6).

Mélangez la farine, le sucre, le sel, les flocons d’avoines et la cannelle.

Incorporez le beurre fondu, puis l'oeuf battu. Remuez jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.

Huilez un moule à manqué de 30 cm de diamètre et étalez la moitié de la préparation.

Répartissez les fruits sur toute la surface du moule et recouvrez avec le reste de la pâte. Etalez bien et lissez en tassant avec la main, sans trop appuyer pour que le gâteau ne soit pas trop compact.

Enfournez-le et laissez cuire 45 minutes. A sa sortie du four, laissez-le complètement refroidir et détaillez le en petites portions individuelles prêtes à être déguster en cas de petit creux.