Bruschetta tomate asperge basilic - le blog de recettes faciles - La cuisine de Nathalie

Et si la cuisine italienne s'invitait chez vous, autour d'un apéritif improvisé avec ces tartines gourmandes à base de tomates et de basilic. J'ai pour ma part, rajouté quelques asperges, qui s'associent divinement bien avec ces ingrédients.   

Bruschetta tomate asperge et basilic

Préparation : 20 mn - Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes

4 tranches de pain (50 g environ chacune)

4 tomates fraîches

1 gousse d’ail fendue en deux

4 c. à soupe d’huile d’olive

1 c.à soupe de vinaigre balsamique

8 feuilles de basilic

Sel et poivre du moulin

Préparation

Lavez et mondez* les tomates. Coupez-les en quartiers et retirez les graines. Laissez-les s’égoutter quelques minutes puis coupez la chair en petits dés.

Dans un grand bol, mélangez la chair des tomates, les feuilles de basilic ciselées, le sel, le vinaigre et l’huile d’olive. Réservez.

Epluchez l'ail et coupez la gousse en 2.

Faîtes griller le pain sous le gril du four, il doit être doré et moelleux à la fois. Frottez les tranches de pain avec l'ail.

Déposez le mélange tomates/basilic dessus, quelques tours de poivre du moulin puis garnir chaque tartine et arrosez d'un léger filet d'huile d’olive.

*Comment monder les tomates

Faites une petite incision en forme de croix à la base de chaque tomate. Plongez-les ensuite quelques secondes dans une casserole d’eau bouillante. Retirez les tomates à l’aide d’une écumoire puis plongez-les aussitôt dans un saladier rempli d’eau et de glaçons. Les épluchez en tirant tout simplement sur la peau.