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Brunch à volonté

 

Aaaah le bonheur d’un week-end grasse mat' ! Et si on brunchez, c'est-à-dire faire deux repas en un (le petit déj’ et le déjeuner), un brin décontracté sans contrainte d’horaires.

Je vous propose ici des œufs frais à la coque avec des mouillettes de saumon fumé, c’est facile et vraiment rapide. Une recette pour faire le plein de protéines, à cela n’oubliez pas d'y ajouter une boisson chaude pour vous réhydrater, des céréales pour l’énergie, un  jus de fruit frais (orange, banane, kiwi) pour les vitamines et un laitage ou un fromage pour le calcium.

Et voilà votre brunch maison est prêt, régalez-vous et profitez de ce bon moment tous ensemble ! 

 

 

 

Oeufs à la coque, mouillettes au saumon fumé

Préparation : 10 mn – Cuisson : 10 mn

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 oeufs

4 tranches de saumon fumé

4 tranches de pain de campagne

40 g de beurre

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation

 

 

Toastez les tranches de pain. Otez les croûtes, coupez-les moyennement fines dans le sens de la longueur puis beurrez-les.

 

Coupez les tranches de saumon de la même taille que les mouillettes, et étalez le saumon fumé par-dessus.

 

Portez à ébullition, une grande casserole d’eau. Plongez-y délicatement les oeufs. Comptez 3 minutes de cuisson à partir de la reprise de l’ébullition de l’eau. Puis à l’aide d’une écumoire sortez les oeufs.

   

Placez les oeufs dans des coquetiers puis disposez-les sur de petites assiettes, et répartissez quelques mouillettes autour.

 

Laissez à chacun le soin d’ouvrir son œuf et de l’assaisonner. Servir aussitôt.

 

 

 

Le petit conseil de Nathalie

N’utilisez que des œufs extra-frais, c'est-à-dire de moins de 9 jours après la ponte, et bio de préférence. Pour en savoir plus, consultez le guide pratique de l’œuf ci-après :

http://www.oeufs-asso.com/imgs/bibliotheque_fichier/070119105716_guide.pdf

 

 

Bon week-end ! 

 

   

Oeufs_frais.jpg

Par Nathalie
Vendredi 28 janvier 2011 5 28 /01 /Jan /2011 19:06

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