a l'heure du brunch...

Tip Top

Qu'est ce qu'il nous reste dans le réfrigérateur ce soir ? Et bien de la sauce tomate, de la crème fraîche et des oeufs, pas mal du tout ça ! Alors j'improvise une petite recette "top chrono" pour une soirée farniente ! Alors cela vous tente ? Oeufs cocotte pour tout le monde ? ;)

Oeuf cocotte à la tomate

Préparation : 10 mn - Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes

4 oeufs
250 g de sauce tomates
15 cl de crème fraîche

4 pincées de thym
Sel, poivre du moulin

Préparation

Faites préchauffer le four à 180° C (th 6).

Dans quatre petites cocottes, versez à part égale, de la sauce tomate et de la crème fraîche. Cassez un oeuf par dessus. Salez et donnez un ou deux tours de moulin à poivre.

Parsemez de thym et cuire au bain-marie 8 à 10 minutes environ dans le four préchauffé.

Servir aussitôt avec des mouillettes grillées et frottées à l’ail.

Je vous propose ici une tartine gourmande joliment colorée. Pas trop de temps devant vous ?  Au lieu de cuire vos oeufs battus au bain-mairie, vous pouvez les cuire dans une casserole à fond épais  ou une poêle huilée comme pour une omelette, sauf que vous devez remuer pour leur donner cet aspect brouillé. Si vous souhaitez relever le goût des champignons, ajoutez une gousse d'ail écrasée et un peu de persil. Bon appétit !

 Oeufs brouillés aux champignons de Paris

 Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes

8 oeufs

4 grandes tranches de pains

500 g de champignons de Paris

3 c. à soupe d’huile d’olive

3 c. à soupe de crème fraîche

Quelques brins de ciboulette

Sel & poivre du moulin

Dans un poêle antiadhésive, versez de l’huile d’olive, faites dorer à feu vif, les champignons de Paris pendant 6 à 8 minutes. Salez et réservez.

Lavez, égouttez et coupez la ciboulette en fines lanières. Réservez.

Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole remplie à moitié.

Dans un grand bol, battre les oeufs (mais pas trop ! Le mélange ne doit pas être homogène) et disposez le bol dans la casserole d’eau chaude pour cuire les oeufs au bain marie. Ajoutez la crème fraîche, mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que les oeufs deviennent moelleux, puis incorporez la ciboulette, salez, poivrez et mélangez à nouveau.

Sur les tranches de pains grillés, déposez une couche de champignons et par-dessus une couche d’oeufs brouillés. Servez aussitôt avec une salade verte (mesclun, roquette)...  

Smoothie à la pomme

Préparation : 5 mn

Ingrédients pour 1 personne

2 petites pommes reinette

2 yaourts crémeux à la vanille

Préparation  

Pelez les pommes et coupez-les en petits cubes. Versez les cubes dans le bol du blender, ajoutez les yaourts. Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture fine et mousseuse.

Versez dans un verre et dégustez aussitôt.