a l'heure du brunch...

Je vous propose ici une tartine gourmande joliment colorée. Pas trop de temps devant vous ?  Au lieu de cuire vos oeufs battus au bain-mairie, vous pouvez les cuire dans une casserole à fond épais  ou une poêle huilée comme pour une omelette, sauf que vous devez remuer pour leur donner cet aspect brouillé. Si vous souhaitez relever le goût des champignons, ajoutez une gousse d'ail écrasée et un peu de persil. Bon appétit !

 Oeufs brouillés aux champignons de Paris

 Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes

8 oeufs

4 grandes tranches de pains

500 g de champignons de Paris

3 c. à soupe d’huile d’olive

3 c. à soupe de crème fraîche

Quelques brins de ciboulette

Sel & poivre du moulin

Dans un poêle antiadhésive, versez de l’huile d’olive, faites dorer à feu vif, les champignons de Paris pendant 6 à 8 minutes. Salez et réservez.

Lavez, égouttez et coupez la ciboulette en fines lanières. Réservez.

Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole remplie à moitié.

Dans un grand bol, battre les oeufs (mais pas trop ! Le mélange ne doit pas être homogène) et disposez le bol dans la casserole d’eau chaude pour cuire les oeufs au bain marie. Ajoutez la crème fraîche, mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que les oeufs deviennent moelleux, puis incorporez la ciboulette, salez, poivrez et mélangez à nouveau.

Sur les tranches de pains grillés, déposez une couche de champignons et par-dessus une couche d’oeufs brouillés. Servez aussitôt avec une salade verte (mesclun, roquette)...  

Smoothie à la pomme

Préparation : 5 mn

Ingrédients pour 1 personne

2 petites pommes reinette

2 yaourts crémeux à la vanille

Préparation  

Pelez les pommes et coupez-les en petits cubes. Versez les cubes dans le bol du blender, ajoutez les yaourts. Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture fine et mousseuse.

Versez dans un verre et dégustez aussitôt.

Vitamine, bonne mine

Et si l'on commençait par vitaminer sa journée pour faire du bien à sa santé ? Pour réaliser ce jus de fruit frais, j'associe ici la banane, le  kiwi et l’orange, mais rien ne vous empêche de le préparer avec d'autres fruits de saison comme la pomme, la poire etc..., Là encore, ce n'est qu'une question de goût ! 

Jus de fruit frais : Banane, kiwi, orange

Ingrédients pour 2 personnes 

4 belles oranges 
2 ou 3 kiwis
1 banane

Préparation

Pressez 4 belles oranges et réservez le jus.
 

Dans un bol à bords assez hauts, mettre la pulpe de vos oranges pressées, la banane, 2 ou 3 kiwis, le jus des oranges. Mixez et dégustez aussitôt.