a l'heure du brunch...

Mais que fait-on avec un reste de pommes de terre cuites la veille ? Une jolie petite entrée classique et ludique… on empile les ingrédients les uns sur les autres, un petit tour dans le four et le temps de le dire, c’est prêt !

Savourez ce mille-feuilles de pommes de terre sous son chèvre fondant contrasté par la texture croustillante des tuiles au gruyère, idéal pour un déjeuner express !

Mille feuilles de pommes de terre au chèvre fondant

Ingrédients pour 4 personnes :

4 pommes de terre à chair ferme

1 bûche de chèvre

150 g de gruyère râpé

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

1 c. à soupe de thym

Du piment doux (facultatif)

Sel, poivre du moulin 

Quelques pouces de mâche ou de roquette

Du vinaigre basalmique

Préparation

Dans une casserole, faites cuire les pommes de terre non épluchées dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 20-25 minutes. Egouttez et laissez-les complètement refroidir. (Je vous conseille de cuire les pommes de terre la veille).

Préchauffez le four à 180 ° C (th 6). 

Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Coupez la bûche de chèvre en tranches, de même épaisseur.

Dans un plat, posez une rondelle de pomme de terre, une tranche de chèvre par dessus et ainsi de suite. Saupoudrez chaque mille-feuilles d'une pincée de thym et enfournez 15 bonnes minutes environ. 

Dans une poêle chaude sans matière grasse, déposez des petits tas de gruyère, saupoudrez d’un peu de piment doux (facultatif), dès que les tuiles de gruyère sont cuites, posez les sur votre rouleau à pâtisserie pour qu’elles prennent sa forme en refroidissant. 

Décorez les mille-feuilles de pommes de terre et de chèvre fondant avec quelques tuiles de gruyère, des pousses de mâche ou de la roquette, salez, poivrez et terminez par quelques gouttes de sauce au vinaigre balsamique par-dessus.

Pour reprendre un peu d'énergie après des activités sportives ou autres, voici de savoureuses barres de céréales. Une recette dénichée dans un livre de Julie Andrieu que j'ai testée et adorée. 

Gâteau aux fruits rouges du matin 

 Préparation : 10 mn - Cuisson : 45 mn  

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de framboises
125 g de farine complète type 110
100 g de beurre
75 g de flocons d'avoine ou muesli
 50 g de sucre roux

1 oeuf
1 c. à café de cannelle en poudre
¼ c. à café de sel  

Préparation

Préchauffez votre four à 180° (th.6).

Mélangez la farine, le sucre, le sel, les flocons d’avoines et la cannelle.

Incorporez le beurre fondu, puis l'oeuf battu. Remuez jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.

Huilez un moule à manqué de 30 cm de diamètre et étalez la moitié de la préparation.

Répartissez les fruits sur toute la surface du moule et recouvrez avec le reste de la pâte. Etalez bien et lissez en tassant avec la main, sans trop appuyer pour que le gâteau ne soit pas trop compact.

Enfournez-le et laissez cuire 45 minutes. A sa sortie du four, laissez-le complètement refroidir et détaillez le en petites portions individuelles prêtes à être déguster en cas de petit creux.

Tip Top

Qu'est ce qu'il nous reste dans le réfrigérateur ce soir ? Et bien de la sauce tomate, de la crème fraîche et des oeufs, pas mal du tout ça ! Alors j'improvise une petite recette "top chrono" pour une soirée farniente ! Alors cela vous tente ? Oeufs cocotte pour tout le monde ? ;)

Oeuf cocotte à la tomate

Préparation : 10 mn - Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes

4 oeufs
250 g de sauce tomates
15 cl de crème fraîche

4 pincées de thym
Sel, poivre du moulin

Préparation

Faites préchauffer le four à 180° C (th 6).

Dans quatre petites cocottes, versez à part égale, de la sauce tomate et de la crème fraîche. Cassez un oeuf par dessus. Salez et donnez un ou deux tours de moulin à poivre.

Parsemez de thym et cuire au bain-marie 8 à 10 minutes environ dans le four préchauffé.

Servir aussitôt avec des mouillettes grillées et frottées à l’ail.