a l'heure du brunch...

Ah le dimanche soir, c'est immuable pour moi, je jette un œil dans le réfrigérateur, le congélateur, je fouille dans les placards, pour trouver "The" recette rapide et facile à préparer et eurêka ! Un reste de ratatouille fera mon affaire, de quoi cuisiner de bien croustillants et délicieux croq'ratatouille !

Croq'ratatouille

Préparation : 5 mn - Cuisson : 5 mn

Ingrédients pour 2 sandwiches

4 tranches de pain de mie complet

2 tranches de jambon blanc

4 c. à soupe de ratatouille

50 g de gruyère râpé

Préparation

Préchauffez le four à 240 °C (th 8).

Sur une plaque recouverte d'un papier cuisson, disposez 2 tranches de pain de mie. Recouvrir de gruyère râpé, d'une fine couche de ratatouille, une tranche de jambon, encore de la ratatouille et pour finir du gruyère râpé. Refermez les sandwichs avec les 2 autres tranches de pain de mie.

Enfournez pour 5 minutes environ. Servir chaud ou tiède.

Nota Bene : Vous pouvez également servir ces "croque-monsieur" au moment de l'apéritif, découpés en petits carrés ou en losanges.

Rien de plus facile que de préparer un thé glacé à base de feuilles de menthe dont les bienfaits sont reconnus, en voilà une idée "rafraîchissante" !

Thé glacé à la menthe et citron vert

Préparation : 10 mn – Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 6 personnes

1 bouquet de menthe fraîche

3 c. à soupe de thé vert

3 citrons verts 

Des glaçons

Préparation 

Pressez deux citrons verts et coupez le troisième citron en rondelle fines.

Passez rapidement les feuilles de menthe sous un filet d’eau puis hachez-les grossièrement.

Faites bouillir de l’eau dans une casserole, versez-en un peu au fond de votre théière, puis videz-là.

Mettre le thé vert et les feuilles de menthe dans la théière.

Ajoutez le reste d’eau bouillante et laissez infuser pendant 4 à 5 minutes.

Filtrez le thé et laissez complètement refroidir avant de le verser dans une carafe remplie de glaçons.

Ajoutez le jus des citrons verts et mélangez.

Servez bien glacé dans des verres décorés de rondelles de citrons verts et de feuilles de menthe.

Pause déjeuner sur le pouce 

Comme il faisait déjà très chaud ce matin. J'ai préparé un sandwich avec jambon de parme, tomates cerise confites, roquette et tutti quanti... Je l'ai dégusté à l'ombre, en mode pique-nique, c'était délicieux !

Sandwich fraîcheur

Préparation : 7 mn environ

Ingrédients pour 2 personnes

1 baguette

2 tranches de jambon de parme

8 tomates cerise confites 

50 g de parmesan

20 g de pesto

Préparation

Coupez la baguette en deux, ouvrir chaque demi baguette en deux. Tartinez chaque côté de pesto qui est mélange ici de basilic, d'ail, de pignons, de parmesan et d'une bonne huile d'olive).

Avec un économe, faites des copeaux de parmesan.

Disposez à l’intérieur des demi baguettes, quelques feuilles de roquette, une chiffonnade de jambon de Parme, des morceaux de tomates confites et quelques copeaux de parmesan puis refermez votre sandwich. 

C’est rapide à faire et les voilà prêts à être déguster ! :)