a l'heure du brunch...

Voici une délicieuse boisson avec tous les bienfaits des fruits rouges, à partager en famille le dimanche, au p'tit déj, à l'heure du brunch ou au goûter. 

Smoothie aux fruits rouges

Temps de préparation : 10 mn

Ingrédients pour 6 personnes

150 g de framboises

150 g de groseilles

150 g de myrtilles

3 petits suisses

50 cl de lait froid

6 c. à soupe de miel

Préparation 

Passez tous les fruits sous un filet d’eau, égouttez-les sur du papier absorbant, et équeutez les groseilles. Réservez quelques fruits pour la petite touche déco.

Versez tous les ingrédients dans le bol d’un blender et  mixez jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.

Servir dans des verres et décorez de brochettes sur lesquelles vous aurez piquez des framboises,  groseilles, myrtilles et des feuilles de menthe.

Prendre du temps pour soi... s'étirer comme un chat, admirer la nature qui séveille, doucement, en silence... 

 s'approcher de plus près...

pour voir de curieuses petites coccinelles se régaler de nectar... 

 Cette bien jolie balade matinale m'a mise en appétit !

Et pour rester sur cette note champêtre, voici un p'tit brunch avec cette recette "top chrono" préparée avec des nectarines bien juteuses ça vous tente ?

Toast brioché perdu à la nectarine

Temps de préparation : 5 mn – Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 2 personnes

2 toasts briochés Pelletier

2 nectarines

1 oeuf

½ verre de lait

2 c. à soupe de sucre en poudre 

15 g de beurre

1 c. à soupe d’amandes effilées

Faites griller à sec les amandes effilées dans une poêle chaude. Réserver.

Lavez, essuyez et coupez la nectarine en deux, ôtez le noyau et découpez-la en tranches pas trop épaisses.

Versez le lait dans une assiette creuse. Battre l’oeuf avec le sucre dans l’autre assiette creuse.

Trempez les toasts un par un, d’abord dans le lait puis dans l'oeuf et faites-les colorer 1 minute de chaque côté. Réservez.

Dans une poêle chaude, faites dorer les quartiers de nectarine avec le beurre 2 à 3 minutes de chaque côté. En fin de cuisson, saupoudrez de sucre de poudre, et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le jus caramélise. 

Déposez chaque toast brioché sur une assiette, disposez sur le dessus les tranches de nectarines, arrosez généreusement du jus caramélisé et parsemez d’amandes effilées.

 Soufflé au brie

 Préparation : 20 mn   - Cuisson : 30 mn

Une règle d'or pour réussir à coup sûr un soufflé :  N'ouvrez jamais la porte du four pendant la cuisson car il retomberait aussitôt et vous ne pourriez plus le faire remonter !

Ingrédients pour 6 personnes 

200 g de brie de Meaux

60 g de beurre + 1 noix

50 g de farine

½ l de lait

5 œufs

1 pincée de sel

Poivre du moulin

Préparation 

Retirez la croûte et hachez grossièrement le brie à l’aide d’un couteau. Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine d’un seul coup et mélangez. Faites cuire 2 minutes en remuant, puis incorporez le lait en filet, sans cesser de remuer. Faites cuire ainsi pendant 7 minutes jusqu’à ce que la préparation épaississe. Poivrez.

Ajoutez le brie haché à la préparation. Mélangez bien jusqu’à ce qu’il ait complètement fondu et retirez du feu. Laissez refroidir.

Beurrez et fariné un moule à soufflé.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs et incorporez les jaunes un à un, dans la préparation refroidie.

Montez les blancs en neige avec le sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation.

Préchauffez le four à 200°C (th 6/7).  

Versez la pâte dans le moule à soufflé. Enfournez et faites cuire 30 mn environ, sans ouvrir le four. Servez aussitôt dès la sortie du four car un soufflé ça n'attend surtout pas ! :)