La cuisine de Nathalie a pris ses quartiers d'été au bord de l'océan. Je profite d'une rapide connexion au Wifi du camping pour vous faire redécouvrir une recette de brocoli, ce légume de saison est excellent pour la santé. Mais si vous êtes comme moi,...
Composée sa salade au gré de ses envies : petit tour par notre potager, où une batavia bien frisée, de fiers radis, un concombre adossé à son treillis, quelques tomates bien rouges, un piment doux suspendu à sa branche. Tout ce petit monde attend patiemment...
Depuis la mi-août, les producteurs de piments d’Espelette cueillent à la main dans les champs, les fruits devenus rouge vif, arrivés à maturité. Cette récolte, très exigeante en main d’œuvre, s’effectue de manière échelonnée jusqu’aux premières gelées...
Belle campagne Quand des poules sont élevées en plein air, sans stress et nourries avec du bon grain. Elles nous offrent en retour de bons œufs frais. Ici, ils seront parfaits pour réaliser de savoureuses galettes complètes au blé noir. Galette complète...
Hot chocolat pour addict(e) ! Non d'un chti ! Le thermomètre affiche encore désespérément des valeurs négatives… ici on se croirait dans le nOoord ! Pour se réchauffer des frimas de l'hiver, c'est bien emmitouflée sous plusieurs couches de laine que je...
Une gourmandise vraiment trop chou Après un p’tit tour à la ferme voisine le week-end dernier où j’ai ramassé de bons œufs frais. L’idée m’est venue de piocher dans les grands classiques de la pâtisserie, pour vous proposer la recette de la pâte à choux...
Vite fait, bien fait, voici un petit dessert aux figues fraîches gorgées de soleil. Les figues sont riches en fibres mais également en vitamines et sels minéraux, ce qui en fait un vrai aliment énergétique. Elles se consomment de préférence natures, ou...
Et si nous mettions du vert dans notre assiette pour un diner simple et léger, mais évidemment pas avec n’importe quelle sauce. Ici, on prépare une vinaigrette à base de pomme, ce qui lui confère ce bon goût acidulé pour une parfaite alliance avec la...
Facile et sans souci, ce bon petit plat dont les légumes ont mijoté sous le couvercle, vous fera découvrir la finesse des saveurs du potager. Dégustez-les avec un poisson cuit au four, les plus gourmand(e)s pourront même ajouter un soupçon de crème fraîche,...
Un amuse-bouche gourmand Pour une fois, délaissez dans votre placard les cacahuètes, pistaches, chips et autres amuse-bouche à picorer et testez plutôt ces soufflés moelleux aux épinards et lardons, tout simplement délicieux et parfaits pour un apéritif...
Spaghetti à la bolognaise Ingrédients 80 à 100 g de spaghetti par personne 500 g de pulpe de tomates 300 g de viande de boeuf hachée 150 g de chair à saucisse 10 cl de vin blanc sec 1 oignon moyen 1 carotte 1 tige de céleri-branche Un peu de sucre en...
"Magret de canard aux 4 baies et ses figues rôties" Le magret de canard a toujours la côte ! J'ai reçu un appel pas plus tard que la semaine dernière, pour m’informer qu’un concours de photos culinaires pour amateurs était organisé par le magazine Gourmets...
La première fois que nous avons goûté la roquette, c'était en 1998, lors d'un dîner dans une trattoria à Rome et depuis, chaque année, nous en faisons pousser dans notre potager. On adore son petit goût poivré. Velouté courgettes / roquette Préparation...
Quelques bananes presque trop mûres dans le compotier, un reste de noix de coco râpée associés à du chocolat noir ont fait mon affaire pour satisfaire des petits gourmands à l'heure du goûter. M m m mm ce c rumble , je vous l'assure était divin ! Crumble...
Du lemon curd pour tartiner ou fourrer vos gâteaux sans modération. Lemon curd Ingrédients pour un pot de 300 g environ 2 gros citrons non traités 2 œufs 150 g de sucre en poudre 50 g de beurre Préparation Râpez le zeste des citrons, récupérez leur jus...
La cuisine de Nathalie a pris ses quartiers d’été à la campagne pour « un peu » de farniente bien mérité. Cette semaine, le beau temps n’étant pas de la partie, il y a aura au programme cueillette de cèpes, girolles et mûres. La visite d’une ferme maraîchère...
Laissez-vous tenter par cette recette de poisson accompagné de courgettes grillées, diététique et facile à cuisiner, tout pour concilier légèreté et plaisir ! Dos de cabillaud sur lit de courgettes Préparation : 10 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour...
Sauce tomate "maison" Préparation : 10 mn – Cuisson : 15 mn environ Ingrédients pour 4 personnes 500 g de coulis de tomates 1 oignon 1 gousse d’ail 3 feuilles de basilic 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de thym séché 1 c. à soupe de sucre...
Tuiles aux raisins de Corinthe Préparation : 15 mn - Cuisson : 5/7 mn Qui nous régalait mes soeurs et moi, de gâteaux et autres pâtisseries, à l'heure du goûter ? Notre petite maman bien sûr ! Aujourd'hui, j'ai testé l'une d'entre elles, celle qui pour...
Voici un risotto aux artichauts, épinards & basilic qui est à lui seul, un vrai régal. Des grains de riz croquants à cœur, gorgés de bouillon et liés par une sauce onctueuse et parfumée. Le secret d’un bon risotto ? Il tient à la qualité des ingrédients...
Il n'y a pas meilleur qu'une mayonnaise "faite maison", goûteuse, bien ferme et d'une belle couleur jaune d'or pour accompagner oeufs durs ou oeufs mimosa, du rôti ou du poulet froid, tomates etc... lors d'un pique-nique n'est-ce-pas ? Mayonnaise Maison...
Punchy le kiwi Un coulis de kiwis légèrement acidulé vient habiller délicieusement une panna cotta saveur vanille. Ce dessert vitaminé va vous donner la pêche ! ;) Panna cotta aux kiwis Préparation : 20 mn - cuisson : 5 mn - Réfrigération : 2 h Ingrédients...
A chance encounter and shared moment with one of natures greatest and most fleeting phenomena. Facebook: Islands And Rivers For licensing information contact Dale Dobson - dale@iconiclinx.com Moment de grâce Murmuration by Islands and Rivers on Vimeo....
En Italie, on dit qu'il faut mouiller sept chemises pour réussir un bon risotto ! Sans en arriver là... suivez ces quelques conseils simples : D'abord le riz Deux variétés de riz sont idéales pour réussir votre risotto à la perfection : - L'arborio, le...
Ingrédients pour 4 personnes Spaghetti (environ 80 à 100 g de pâtes par personne) 250 g de lardons natures ou fumés 4 jaunes d'oeufs (soit 1 par personne) Parmesan fraîchement râpé et quelques copeaux Poivre du moulin Préparation 1. Faites cuire les pâtes...