La betterave, une source de bienfaits Ce légume est de nature très généreuse. Il est doté d'un excellent pouvoir antioxydant, riche en fer et très peu calorique. Vous pouvez le consommer cru ou cuit, des feuilles à la racine. Et comme c’est la pleine...
Composée sa salade au gré de ses envies : petit tour par notre potager, où une batavia bien frisée, de fiers radis, un concombre adossé à son treillis, quelques tomates bien rouges, un piment doux suspendu à sa branche. Tout ce petit monde attend patiemment...
Depuis la mi-août, les producteurs de piments d’Espelette cueillent à la main dans les champs, les fruits devenus rouge vif, arrivés à maturité. Cette récolte, très exigeante en main d’œuvre, s’effectue de manière échelonnée jusqu’aux premières gelées...
Une gourmandise vraiment trop chou Après un p’tit tour à la ferme voisine le week-end dernier où j’ai ramassé de bons œufs frais. L’idée m’est venue de piocher dans les grands classiques de la pâtisserie, pour vous proposer la recette de la pâte à choux...
Dolce gusto ! Douceur, vous avez dit douceur… le tiramisù de la traduction littérale en italien veut dire « Tire-moi vers le haut », ou traduit plus poétiquement « Emmène-moi au ciel !». Le tiramisù est un des desserts le plus prisé en Italie. Il paraît...
Une pâtisserie raffinée, chargée d’histoire L'origine du cannelé ou canelé est comme sa recette, un peu mystérieuse. Cette pâtisserie puise ses origines au couvent des Annonciades situé derrière l'Eglise Sainte Eulalie à Bordeaux. Ce couvent fondé en...
Belle campagne Quand des poules sont élevées en plein air, sans stress et nourries avec du bon grain. Elles nous offrent en retour de bons œufs frais. Ici, ils seront parfaits pour réaliser de savoureuses galettes complètes au blé noir. Galette complète...
Hot chocolat pour addict(e) ! Non d'un chti ! Le thermomètre affiche encore désespérément des valeurs négatives… ici on se croirait dans le nOoord ! Pour se réchauffer des frimas de l'hiver, c'est bien emmitouflée sous plusieurs couches de laine que je...
Et si nous mettions du vert dans notre assiette pour un diner simple et léger, mais évidemment pas avec n’importe quelle sauce. Ici, on prépare une vinaigrette à base de pomme, ce qui lui confère ce bon goût acidulé pour une parfaite alliance avec la...
Vite fait, bien fait, voici un petit dessert aux figues fraîches gorgées de soleil. Les figues sont riches en fibres mais également en vitamines et sels minéraux, ce qui en fait un vrai aliment énergétique. Elles se consomment de préférence natures, ou...
Facile et sans souci, ce bon petit plat dont les légumes ont mijoté sous le couvercle, vous fera découvrir la finesse des saveurs du potager. Dégustez-les avec un poisson cuit au four, les plus gourmand(e)s pourront même ajouter un soupçon de crème fraîche,...
A la bonne heure il est quatre heures ! Un petit goûter régressif ça vous tente ? Alors rien de plus facile et rapide à faire que ces feuilletés aux carambars, trois ingrédients, un zeste d'originalité et le tour est joué ! A peine sortis du four, retrouvez...
Un amuse-bouche gourmand Pour une fois, délaissez dans votre placard les cacahuètes, pistaches, chips et autres amuse-bouche à picorer et testez plutôt ces soufflés moelleux aux épinards et lardons, tout simplement délicieux et parfaits pour un apéritif...
Spaghetti à la bolognaise Ingrédients 80 à 100 g de spaghetti par personne 500 g de pulpe de tomates 300 g de viande de boeuf hachée 150 g de chair à saucisse 10 cl de vin blanc sec 1 oignon moyen 1 carotte 1 tige de céleri-branche Un peu de sucre en...
"Magret de canard aux 4 baies et ses figues rôties" Le magret de canard a toujours la côte ! J'ai reçu un appel pas plus tard que la semaine dernière, pour m’informer qu’un concours de photos culinaires pour amateurs était organisé par le magazine Gourmets...
Du lemon curd pour tartiner ou fourrer vos gâteaux sans modération. Lemon curd Ingrédients pour un pot de 300 g environ 2 gros citrons non traités 2 œufs 150 g de sucre en poudre 50 g de beurre Préparation Râpez le zeste des citrons, récupérez leur jus...
Quelques bananes presque trop mûres dans le compotier, un reste de noix de coco râpée associés à du chocolat noir ont fait mon affaire pour satisfaire des petits gourmands à l'heure du goûter. M m m mm ce c rumble , je vous l'assure était divin ! Crumble...
Laissez-vous tenter par cette recette de poisson accompagné de courgettes grillées, diététique et facile à cuisiner, tout pour concilier légèreté et plaisir ! Dos de cabillaud sur lit de courgettes Préparation : 10 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour...
La cuisine de Nathalie a pris ses quartiers d’été à la campagne pour « un peu » de farniente bien mérité. Cette semaine, le beau temps n’étant pas de la partie, il y a aura au programme cueillette de cèpes, girolles et mûres. La visite d’une ferme maraîchère...
Voici un risotto aux artichauts, épinards & basilic qui est à lui seul, un vrai régal. Des grains de riz croquants à cœur, gorgés de bouillon et liés par une sauce onctueuse et parfumée. Le secret d’un bon risotto ? Il tient à la qualité des ingrédients...
En Italie, on dit qu'il faut mouiller sept chemises pour réussir un bon risotto ! Sans en arriver là... suivez ces quelques conseils simples : D'abord le riz Deux variétés de riz sont idéales pour réussir votre risotto à la perfection : - L'arborio, le...
Sauce tomate "maison" Préparation : 10 mn – Cuisson : 20 mn environ Ingrédients pour 4 personnes 500 g de coulis de tomates (voir la recette) 1 oignon 1 gousse d’ail 3 feuilles de basilic 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de thym séché 1 c....
Tuiles aux raisins de Corinthe Préparation : 15 mn - Cuisson : 5/7 mn Qui nous régalait mes soeurs et moi, de gâteaux et autres pâtisseries, à l'heure du goûter ? Notre petite maman bien sûr ! Aujourd'hui, j'ai testé l'une d'entre elles, celle qui pour...
Faut pas croire je suis comme vous, au moment de préparer le repas, je manque souvent d'inspiration… Outre les livres et magazines de cuisine, nous pouvons aussi trouver de bonnes idées de recettes sur internet, je pianote mon envie du moment : avocats,...
Il n'y a pas meilleur qu'une mayonnaise "faite maison", goûteuse, bien ferme et d'une belle couleur jaune d'or pour accompagner oeufs durs ou oeufs mimosa, des crevettes, du rôti ou du poulet froid, des tomates etc... lors d'un pique-nique n'est-ce-pas...