3 novembre 2010 3 03 /11 /novembre /2010 21:21

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Pause gourmande

 

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Miam miam… encore du chocolat pour les aficionados !

Offrez vous une pause gourmande avec cet entremet au chocolat noir et pour donner un effet de contraste, recouvrez-le d’un savoureux coulis de framboises. Voilà un élégant duo pour un moment de pure plaisir.

 

 

Panacotta au chocolat noir & coulis de framboises

Préparation : 15 mn – Cuisson : 5 mn – Prise : 3 h au réfrigérateur

 

 

Ingrédients  pour 6 personnes

 

30 cl de lait

20 cl de crème fraîche liquide

100 g de chocolat noir à 70% de cacao

100 g de chocolat noir à pâtisserie

2 c. à soupe de sucre en poudre

1 sachet de 2 g de gélifiant végétal Agar Agar (comptez 2 g pour un ½ l. de lait ou d’eau)

 

 

Préparation

 

Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans une casserole. Ajoutez  le lait et la crème fraîche liquide et faites fondre à feux doux, en mélangeant.

 

Dès que le chocolat est fondu, hors du feu versez l’ Agar Agar, remuez  et portez à ébullition pendant 5 minutes en fouettant sans arrêt.

 

Répartissez la préparation au chocolat dans 6 ramequins. Laissez complètement refroidir et faites prendre 3 h au réfrigérateur.

 

Démoulez les panacottas sur chaque assiette, décorez de framboises et versez par-dessus un délicieux coulis de framboises.

 

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Publiée par Nathalie - dans Tout chocolat
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