Antipasti

Originaire de l’île de Capri, la salade caprese est une entrée typique de la cuisine italienne. Composée de 3 ingrédients essentiels de qualité (des tomates et du basilic frais gorgés de soleil et de la mozzarella au lait de bufflonne AOP), le tout assaisonné d’une bonne huile d’olive, sel, poivre… e basta così* !

Simple et rapide, cette salade rafraîchissante pleine de saveurs s’adapte facilement au nombre de convives. C’est la recette estivale par excellence ! 

Très bel été à vous :)

Nota bene : Ici, j’ai ajouté quelques tranches de tomates GreenZebra que nous apprécions pour son goût acidulé.

* et ça suffit !

Salade caprese

Ingrédients pour 4/5 personnes

8 tomates (4 cœur de bœuf et 4 green zebra de même calibre)

2 boules de mozzarella di bufala (AOP)

Un bouquet de basilic frais

Huile d’olive extra-vierge

Sel de Guérande et poivre du moulin

Préparation

Lavez et effeuillez le basilic. Réservez

Lavez les tomates et retirez les pédoncules. Coupez-les en tranches de 5 mm environ d’épaisseur.

Egouttez les boules de mozzarella. Coupez-les en tranches de même épaisseur que les tomates.

Sur un plat de service, disposez harmonieusement en alternant tomates et mozzarella. Salez, poivrez. Arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive et décorez avec quelques feuilles de basilic.

Servir à température ambiante.

Relax 

Des invités ? Et vous cherchez une idée pour un apéritif dinatoire sans prise de tête et sans passer trop de temps derrière les fourneaux ? J’ai ce qu’il vous faut ! Des bouchées goûteuses et colorées, très simples à préparer avec de la pâte feuilletée, des tomates cerises et du fromage frais. Tout pour vous faciliter la vie et continuer à savourer l’été avec vos amis.

Quant à moi, les valises sont bouclées, l'heure des vacances a sonné. Je vous dis à très vite les gourmand(e)s et aussi un grand MERCI pour vos visites et vos commentaires ! :)

Nathalie

Mini feuilletés aux tomates cerises

Ingrédients pour 24 bouchées

1 pâte feuilletée toute prête

24 tomates cerises (12 rouges et 12 jaunes orangées)

135 g de fromage frais nature ou ciboulette

4 olives noires dénoyautées et émincées

2 à 3  pincées d’origan 

Quelques brins de ciboulette

Poivre du moulin

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Déroulez la pâte feuilletée. Découpez-la de façon à obtenir un grand rectangle (en supprimant les bords arrondis), puis taillez ce rectangle de pâte en quatre bandes de 5 cm de large environ.

Dans un bol, versez le fromage frais, les olives noires émincées, l’origan et la ciboulette ciselée, quelques tours de moulin à poivre. Ecrasez et mélangez à l’aide d’une fourchette.

Répartissez cette préparation sur chaque rectangle jusqu’à 5 mm du bord environ.

Déposez 6 tomates cerises par rectangle en laissant un espace entre chaque tomate.

Enfournez les quatre feuilletés pendant 25 à 30 minutes environ jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Sortir du four et coupez les feuilletés entre chaque tomate. Servir aussitôt.

Nota bene : Avec le restant de pâte, vous pouvez confectionner quelques petits gressins.

Formez une boule, puis étalez-la. Découpez la pâte feuilletée en lanières de 1,5 cm de large environ. Saupoudrez-les d’herbes séchées et de fleur de sel. Torsadez-les puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez les gressins à 180°C (th 6) pendant 15 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.