14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 07:30

Tarte pommes rustiques facile

 

Un vrai coup de cœur ! 

 

Ne pas manquez surtout pas de tester cette déliceuse recette qui fleure bon l’automne. Notez la forme originale et l’allure rustique qui donnent à cette tarte aux pommes tout son caractère. 

A déguster et à partager entre gourmand(e)s en toute occasion dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

 

Nota bene : Si vous cherchez une version sans gluten de cette recette, je vous invite à découvrir la belle réalisation faite par miss Diane. :)

 

Part_tarte_pommes_rustique.jpg

 

Tarte rustique aux pommes

Préparation : 30 mn  - Cuisson : 30 mn

 

Ingrédients pour 5/6 personnes

 

 

1 pâte brisée sucrée

4 grosses pommes bio

50 g de poudre d’amandes (+ 1 c. à soupe pour la déco)

40 g de cassonade (+ 1 c. à soupe pour la déco)

1 jaune d’œuf (pour la dorure)

1 à 2 c. à soupe d’amandes effilées

 

 

Préparation

 

Sortez la pâte du réfrigérateur une demi-heure avant de commencer la recette.

 

Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez la pâte en un cercle de 28 cm. Puis déposez le tout sur une plaque à pâtisserie.

 

Lavez, épluchez et épépinez toutes les pommes.

 

Coupez d'abord 2 pommes en tranches assez épaisses (arrosez-les de citron pour ne pas qu'elles s'oxydent et réservez-les pour la décoration du dessus de la tarte) et en suite les 2 autres pommes en quartiers pour la réalisation de la compote.

 

Dans une casserole, versez les quartiers de pommes, ajoutez la cassonade, la poudre d’amandes. Mélangez et laissez compoter jusqu’à ce que les pommes soient tendres.

 

Ecrasez grossièrement la compote à l’aide d’une fourchette.

 

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

 

Etalez la compote sur le fond de pâte en partant du centre jusqu’à 3 cm du bord.

 

Recouvrir la compote de tranches de pommes épaisses en les disposant en cercle.

 

Soulevez les bords de la pâte et repliez-les vers la garniture.

 

Mélangez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez-en les bords de la tarte à l’aide d’un pinceau.

 

Saupoudrez légèrement les quartiers de pommes de poudre d’amandes, de cassonade et d’amandes effilées.

 

Enfournez pendant environ 30 minutes en surveillant la cuisson. A la sortie du four, laissez-la juste tiédir avant de la déguster.

 

     

zoom_tarte_branche_pommes.jpg 

 

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27 août 2011 6 27 /08 /août /2011 20:27
Tarte aux mûres sauvages - recette facile - la cuisine de Nathalie

 

Merci Dame Nature

 

C’est à peine les bagages posés, les lessives en route que je me suis retrouvée derrière les fourneaux, le temps des conserves. Du travail en somme, mais rien ne vaut le plaisir d’avoir une petite réserve de bocaux  pour tout l’hiver. Les tomates de notre potager ont fini en coulis ou en ratatouille et notre plus belle cueillette de mûres (environ 8 kg ) a terminée en confiture et gelée. J’ai même pris le temps de confectionner cette délicieuse tarte aux mûres sauvages que des petits gloutons se sont empressés de dévorer ! 😉

 

 

Tarte aux mûres sauvages - recette facile - la cuisine de Nathalie
Tarte aux mûres sauvages - recette facile - la cuisine de Nathalie

 

 

Tarte aux mûres sauvages

    Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn

 

 

Ingrédients

 

1 pâte sablée toute prête ou faite maison

600 g de mûres sauvages

250 g de confiture de mûres

1 citron non traité

De la cassonade

 

Ustensile
 

Recette réalisée avec un moule à tarte rectangulaire à fond amovible (10x34 cm).

 

Préparation
 

 

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

 

Rincez bien les mûres pour les débarrasser de toutes impuretés et laissez-les s’égoutter.

 

Beurrez et farinez un moule à tarte. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en fonction de la forme de votre moule, piquez la pâte de légers coups de fourchette et couvrez-la d’une feuille de papier sulfurisée, répartissez dessus une bonne couche de légumes secs et enfournez 10 à 12 mn pour une cuisson à blanc.

 

Sortir la pâte du four, ôtez les légumes secs et le papier sulfurisé. Laissez-la refroidir  le temps de préparer les mûres.

 

Dans une sauteuse, versez les mûres, ajoutez 4 cuillères à soupe de cassonade et le jus d’un demi-citron.

 

Faites compoter les fruits à feu moyen pendant 10 à 15 minutes environ sans cesser de remuer.  Egouttez-les pour enlever l’excédent de jus.

 

Nappez d’abord généreusement le fond de tarte de confiture de mûres puis recouvrez-la d’une épaisse couche de mûres, terminez en saupoudrant de cassonade.

 

Enfournez et faites cuire 30 mn et à la sortie du four, laissez refroidir à température ambiante.

 

Décorez de quelques zestes de citron et servir aussitôt avec une bonne cuillère à soupe de crème fraîche semi-épaisse.

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24 juillet 2011 7 24 /07 /juillet /2011 20:24
Tarte aux nectarines et sa crème d’abricots - recette facile - la cuisine de Nathalie
Tarte aux nectarines et sa crème d’abricots - recette facile - la cuisine de Nathalie

Nectarines, abricots, c’est la belle saison

 

Envie d’une délicieuse tarte ? Là maintenant ? Alors celle-ci devrait certainement vous plaire… facile, préparée avec des nectarines d’un jaune éclatant, très parfumées et sucrées à souhait. Des lamelles délicatement posées sur fond de crème à l’abricot. Une alliance qui se révèle parfaite, pour qui cherche une pâtisserie au bon goût de fruit.

 

 

Tarte aux nectarines et sa crème d’abricots

Préparation : 10 mn - Cuisson : 30 mn

  

Ingrédients pour 6 personnes 

 

1 pâte brisée toute prête ou faite maison

3 grosses nectarines jaunes

6 abricots

5 c. à soupe de crème semi-épaisse

2 c. à soupe de sucre en poudre

De la cassonade

Quelques brisures de pistaches

 

Recette réalisée avec un moule à tarte rectangulaire à fond amovible (10x34 cm).

 

 

Préparation  

 

Mixez finement 6 beaux abricots bien mûrs (lavés et dénoyautés) avec la crème et le sucre. Réservez.

 

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).  

 

Beurrez et farinez un moule à tarte, sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en fonction de la forme de votre moule, piquez la pâte de légers coups de fourchette et couvrez-la d’une feuille de papier sulfurisée, répartissez dessus une bonne couche de légumes secs et enfournez 10 à 12 mn pour une cuisson à blanc.  

 

Sortir la pâte du four, ôtez les légumes secs et le papier sulfurisé, nappez généreusement le fond de tarte, avec la crème à l’abricot. 

 

Lavez les nectarines, essuyez-les et coupez-les en lamelles. Disposez les lamelles de nectarines sur la crème et saupoudrez la tarte de cassonade. 

 

Enfournez et faites cuire 30 mn et laissez refroidir à température ambiante. 

 

Servir cette tarte aux nectarines encore tiède décorée de brisures de pistaches et savourez. 

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