4 décembre 2010 6 04 /12 /décembre /2010 13:42

  Duo crème brulée

 

Gourmandise à savourer sans modération

Jouez avec les contrastes. Ici, le chaud et froid s'allient parfaitement avec une texture moelleuse et croquante. Une idée de recette classique savoureuse et toujours facile à réaliser. Rien que de la douceur et du plaisir en bouche !

 

 

Crèmes brûlées à la cassonade

Préparation : 15 mn - Cuisson : 1 h30 - Réfrigération : 2 h

  

Ingrédients pour 4 personnes

 

6  jaunes d'oeufs

90 g de sucre en poudre

50  cl de crème fleurette

8 c. à soupe de cassonade

1 gousse de vanille

 

Préparation

 

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la crème avec la gousse de vanille fendue en deux et les graines que vous aurez prélevées avec la lame d’un couteau. Réservez.

 

Préchauffez le four à 100° C (th 3/4).

 

Dans un saladier,  fouettez énergiquement les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Versez ensuite la crème chaude au dessus du mélange œufs/sucre et mélangez à l’aide d’un fouet.

 

Répartir la préparation dans 4 petits plats individuels sur une hauteur de 1,5 cm.

 

Enfournez pendant 1 h 30 environ, jusqu’à ce que la préparation soit prise. A la sortie du four, laissez complètement refroidir les crèmes à température ambiante puis placez-les au réfrigérateur au moins 2 heures minimum.

 

Juste avant de les servir, préchauffez le gril de votre four, saupoudrez vos crèmes d’une fine couche de cassonade (en enlevant l’excédant si nécessaire) puis déposez-les sous le gril du four jusqu’à ce que le sucre soit caramélisé. Servir aussitôt.

 

Creme_brulee.jpg

  

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Publiée par Nathalie - dans Saveurs sucrées...
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