17 avril 2011 7 17 /04 /avril /2011 18:15

Puree_de_fraises.jpg

 

Un concentré de saveur

 

Facile à réaliser, cette purée ou coulis de fraises « fait-maison » peut se consommer nature, ou dans un yaourt, ou bien pour fourrer différents gâteaux. Idéale pour les petits desserts des bébés.

 

 

Purée de fraises

Préparation : 30 mn – Cuisson : 30 mn

 

   

Ingrédients pour 1 pot de 120 g

 

500 g de fraises (gariguettes)

3 ou 4 c. à soupe de sucre en poudre

1 citron

 

 

Préparation

 

Passez rapidement les fraises sous l’eau, équeutez-les, coupez-les en quartiers et arrosez-les de jus de citron.

 

Dans une casserole antiadhésive, versez les fraises et le sucre en poudre. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’eau des fraises s’évapore et sans oublier de remuer de temps en temps.

 

Passez les fraises au mixeur afin d’obtenir une texture lisse, puis passez la purée au tamis pour éliminer les petits grains. 

 

Versez dans un pot en verre. Cette purée est à consommer rapidement et à conserver pas plus de 48 h au réfrigérateur. Il est aussi possible de la congeler.

 

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Publiée par Nathalie - dans Saveurs sucrées...
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