18 mai 2009 1 18 /05 /mai /2009 07:35



Pour 3 personnes / 3 fondants 
20 min de préparation
1 h de congélation pour le cœur carambar
6 / 7 min de cuisson


Ingrédients :

Pour le moelleux :

- 125 g chocolat au lait
- 37 g beurre
- 40 g farine
- 75 g sucre
- 3 oeufs

Pour le cœur Carambar :

- 3 carambar caramel
- 50 g crème liquide
- 75 g chocolat au lait


Préparation :

1/ Le cœur Carambar : faites fondre au bain-marie les Carambars dans la crème liquide, puis ajoutez le chocolat au lait.

2/ Moulez des demi-sphères de ganache dans un moule à glaçons en silicone, laissez congeler 1 heure.

3/ Le moelleux : mélangez les œufs au sucre, puis battez le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et continuez de battre. Faites fondre le chocolat au lait et le beurre au bain-marie.

4/ Incorporez le chocolat au mélange oeuf-sucre-farine jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

5/ Préchauffez le four à 200 degrés (th 6 / 7). Beurrez et farinez des moules individuels, puis remplissez-les de pâte. Disposez un cœur carambar (2 demi-sphères) au centre en appuyant légèrement. Enfournez pendant 6 à 7 minutes.

Retrouvez les recettes coups de coeur sur elle adore.com : link

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8 avril 2009 3 08 /04 /avril /2009 06:36
Lemon curd - crème au citron - recette facile - la cuisine de Nathalie

Du lemon curd pour tartiner ou fourrer vos gâteaux sans modération.

Lemon curd

 

 

Ingrédients pour un pot de 300 g environ

 

2 gros citrons non traités

2 œufs

150 g de sucre en poudre

50 g de beurre 

 

 

Préparation

Râpez le zeste des citrons, récupérez leur jus et filtrez-le pour retirer la pulpe et les pépins.

Dans une casserole à fond épais, mélangez  le jus de citron,  les zestes,  le sucre en poudre et le beurre. Ajoutez les œufs battus et mélangez sur feu doux pour faire fondre le beurre et le sucre. Poursuivre la cuisson sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirez du feu au premier bouillon

Passez la crème à la passoire fine ou au tamis puis versez-la dans un pot et laissez refroidir avant de réserver au réfrigérateur 1 heure minimum pour faire prendre la crème au citron.

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