25 janvier 2010
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Riz au lait parfumé à la cannelle
Préparation : 10 mn - Cuisson : 20 mn env.
Ingrédients pour 4 personnes
200 g de riz rond à dessert
75 cl de lait
75 g de sucre en poudre
1 bâton de cannelle
1 orange non traitée
Préparation
Versez le riz dans une passoire, rincez-le sous l'eau froide puis égouttez-le.
Après avoir porté à ébullition le lait avec le bâton de cannelle et le zeste d’orange, versez-y le riz. Laissez-le cuire à feu doux pendant 20 minutes environ, surtout pensez à bien remuer de temps en temps pour que le riz n’attache pas !
Ajoutez le sucre, remuez et prolongez la cuisson encore 5 minutes.
Répartir dans des petites coupelles ou ramequins. Servir chaud ou froid.
25 octobre 2009
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16:10
Gâteau moelleux au citron
"Dolce al limone"
Léger comme une mousse et délicatement parfumé.
Ingrédients
125 g de farine
75 g de sucre
60 g de beurre mou
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
Le jus d'un citron non traité + les zestes
Préparation
Préchauffez le four à 200° C (th 6 - 7)
Séparez les blancs des jaunes d’œuf.
Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse, puis incorporez la farine tamisée, le beurre ramolli, la levure chimique, le jus et le zeste râpé du citron non traité.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, bien fermes puis incorporez les délicatement à la préparation.
Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre.
Versez la préparation dans le moule, enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes environ.
Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure dent, s’il ressort sans pâte autour, votre gâteau est cuit.
Sortir du four et laissez le refroidir sur une grille, avant de le servir accompagné de lemon curd.
Le blog de Nathalie
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Saveurs sucrées...
8 avril 2009
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06:36
Du lemon curd pour tartiner ou fourrer vos gâteaux sans modération.
Lemon curd
Ingrédients pour un pot de 300 g environ
2 gros citrons non traités
2 œufs
150 g de sucre en poudre
50 g de beurre
Préparation
Râpez le zeste des citrons, récupérez leur jus et filtrez-le pour retirer la pulpe et les pépins.
Dans une casserole à fond épais, mélangez le jus de citron, les zestes, le sucre en poudre et le beurre.
Ajoutez les œufs battus et mélangez sur feu doux pour faire fondre le beurre et le sucre.
Poursuivre la cuisson sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirez du feu au premier bouillon
Passez la crème à la passoire fine ou au tamis puis versez-la dans un pot et laissez refroidir avant de réserver au réfrigérateur 1 heure minimum pour faire prendre la crème au citron.
