2 mars 2010 2 02 /03 /mars /2010 19:22

moelleux-au-citron

 

 

 

Léger comme une mousse et délicatement parfumé.

 

Gâteau moelleux au citron - Dolce al limone

 

 

Ingrédients

 

125 g de farine
75 g de sucre
60 g de beurre mou

2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
Le jus d'un citron non traité + les zestes

 

 

Préparation


Préchauffez le four à 200° C  (th 6 - 7)

 

Séparez les blancs des jaunes d’œuf.

 

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse, puis incorporez la farine tamisée, le beurre ramolli, la levure chimique,  le jus et le zeste râpé du citron non traité.

 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, bien fermes puis incorporez les délicatement à la préparation.

Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre.

 

Versez la préparation dans le moule, enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes environ.

 

Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure dent, s’il ressort sans pâte autour, votre gâteau est cuit.

 

Sortir du four et laissez le refroidir sur une grille avant de le servir accompagné de lemon curd.

 

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1 mars 2010 1 01 /03 /mars /2010 07:09

Madeleines_au_citron.jpg

 

 

 

 

 

Madeleines au citron

 

 

Préparation :       - Cuisson :

 

 

Ingrédients pour 18 madeleines environ

150 g de farine

125 g de sucre

125 g de beurre

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

Le jus d’un 1/2 citron non traité,

Zestes de citron non traité 

 

 

 

Préparation

 
Faites fondre le beurre au bain-marie.

 

Mettre dans un saladier, le sucre en poudre, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé et les  jaunes d'œufs, mélangez avec un fouet jusqu’à ce que la préparation blanchisse, ajoutez le jus d’un 1/2 citron et les zestes, puis versez la farine tamisée, remuez et réservez.

 

Montez  les blancs d'œufs + une pincée de sel en neige ferme, puis les incorporez peu à peu à la préparation : sucre-jaunes d’œufs-farine-beurre et mélangez délicatement.

 

Préchauffez le four à 220° C (th 7 - 8). 

 

Beurrez et farinez les alvéoles du moule à madeleines, remplissez-les de pâte et enfournez 4 minutes à 220° C, puis baissez le four à 180° C (th 6) et poursuivre la cuisson 5 à 6 minutes.

 

A la sortie du four, laissez complètement refroidir les madeleines avant de démouler. A déguster à l'heure du thé.

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20 février 2010 6 20 /02 /février /2010 16:30
Tuiles aux raisins de Corinthe - recette facile - la cuisine de Nathalie

Tuiles aux raisins de Corinthe

Préparation : 15 mn  - Cuisson : 5/7 mn

 

 

Qui nous régalait mes soeurs et moi, de gâteaux et autres pâtisseries, à l'heure du goûter ?  Notre petite maman bien sûr ! Aujourd'hui,  j'ai testé l'une d'entre elles, celle qui pour moi fleure bon mon enfance. Merci maman pour  ta recette 😘

 

 

Ingrédients

 

125 g de beurre

100 g de sucre semoule

75 g de farine

75  g de raisins de Corinthe  

50 g de Maïzena (5 cuillerées à soupe rases)

2 sachets de sucre vanillé

3 blancs d'œufs (Garder les jaunes d'oeufs pour un autre usage)

1 c. à soupe de rhum (facultatif)

 

 

Préparation

 

Dans une terrine, mélangez le beurre pommade avec les sucres. Ajoutez ensuite la farine, la Maïzena et les blancs d'œufs et terminez par les raisins de corinthe que vous aurez laissés gonfler dans de l’eau tiède additionnée d’une c. à soupe de rhum pendant 20 minutes.

 

Beurrez soigneusement la plaque à pâtisserie avant d'y disposer les tuiles crues bien espacées. Elles doivent avoir la taille d'une pièce de 1 euro. Avant de mettre la plaque au four, la tapoter fortement afin d'égaliser la pâte et l'épaisseur des gâteaux.

 

Placez la plaque au milieu du four th. 6-7 (180-210 °C). Surveillez bien la cuisson qui est très rapide.

 

Pendant ce temps, préparez un mince rouleau à pâtisserie et dès que les tuiles sont colorées, les sortir du four à l'aide d'une spatule en métal. Les appliquer sur le rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme arrondie, puis les déposer délicatement sur une grille à pâtisserie où elles refroidiront.

 

 

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