20 février 2010 6 20 /02 /février /2010 16:30

 

Tuiles_raisins_de_corinthe.jpg

 

Qui nous régalait mes soeurs et moi, de gâteaux et autres pâtisseries, à l'heure du goûter ? 

Notre petite Maman bien sûr !
Aujourd'hui j'ai envie de tester l'une d'entre elles, celle qui pour mo,  fleure bon mon enfance... et je dis bien évidemment "merci" Maman  pour ta recette

 

Tuiles aux raisins de corinthe

Temps de préparation : 15 mn  - Temps de cuisson : 5/7 mn

 

Ingrédients

 

125g de beurre

100g de sucre semoule

75 g de farine

75 g de raisins de Corinthe  

50 g de Maïzena (5 cuillerées à soupe rases)

2 sachets de sucre vanillé

3 blancs d'œufs

1 c. à soupe de rhum (facultatif)

 

Préparation

 

1. Dans une terrine, mélangez le beurre en pommade avec les sucres. Ajoutez ensuite la farine, la Maïzena et les blancs d'œufs et terminez par les raisins de corinthe que vous aurez laissés gonfler dans de l’eau tiède additionnée d’une c. à soupe de rhum pendant 20 minutes.

 

2. Beurrez soigneusement la plaque à pâtisserie avant d'y disposer les tuiles crues bien espacées. Elles doivent avoir la taille d'une pièce de 1 euro. Avant de mettre la plaque au four, la tapoter fortement afin d'égaliser la pâte et l'épaisseur des gâteaux.

 

3. Placez la plaque au milieu du four th. 6-7 (180-210 °C). Surveillez bien la cuisson qui est très rapide.

 

4. Pendant ce temps, préparez un mince rouleau à pâtisserie et dès que les tuiles sont colorées, les sortir du four à l'aide d'une spatule en métal. Les appliquer sur le rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme arrondie, puis les déposer délicatement sur une grille à pâtisserie où elles refroidiront.

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13 février 2010 6 13 /02 /février /2010 20:24

Macaron_chocolat.jpg 

 

INGREDIENTS 


  • 100 g de NESTLE DESSERT Corsé
  • 120 g de sucre glace
  • 120 g de poudre d'amandes
  • 2 blancs d'œufs
  • Sel

      Pour la ganache :

  • 100 ml de crème liquide
  • 100 g de NESTLE DESSERT Corsé

PREPARATION

Préchauffez le four th.6 (180°C).

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

 

Mélangez les 2/3 du sucre glace avec la poudre d'amandes. Ajoutez le chocolat fondu en remuant bien.

 

Battez les blancs en neige, avec une pincée de sel puis ajoutez le reste de sucre sans cesser de fouetter. Incorporez-les délicatement au mélange précédent (vous obtiendrez une texture sableuse, ceci est normal).

 

Déposez des petits tas de pâte sur la plaque de votre four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé beurrée. Faites cuire 10 à 12 minutes.

 

Décollez les macarons et laissez-les refroidir sur une grille.

 

Préparez la ganache : versez la crème liquide très chaude sur le chocolat cassé en morceaux. Couvrez, patientez quelques minutes puis mélangez pour obtenir un chocolat lisse.

 

Tartinez un macaron de ganache, puis recouvrez-le d'un deuxième macaron. Répétez l'opération pour monter les autres macarons.

 

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8 février 2010 1 08 /02 /février /2010 19:06

Muffins clémentine



Temps de préparation :
10 min

Temps de cuisson : 25 min


Ingrédients (pour 12 muffins)
250g de farine 
100g de beurre mou 
100g de sucre
3 grosses clémentines
2 œufs
2 c. à soupe de miel
½ sachet de levure chimique
Sel

 1. Couper les clémentines et en extraire le jus, versez le dans une casserole, ajoutez les graines d'une gousse de vanille, le miel et faites cuire à feu doux pendant 5 mn environ puis réservez.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, une pincée de sel et le beurre mou. Incorporez les œufs un par un en fouettant à la main, ajoutez le jus des clémentines et remuez.
3. Préchauffez votre four à 180°C (th.6), pendant ce temps là, beurrez et farinez les moules à muffins. Versez la pâte dans les moules. Enfournez et laissez cuire pendant 25 mn environ. Laissez les muffins tiédir avant de les démouler.

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