Avez-vous déjà testé la recette du Banoffee de Trish Deseine ? Non ? Pas encore ? Alors là, je vous la recommande vivement car c'est une vraie gourmandise ! Je prépare moi-même la confiture de lait, car dans la mesure du possible, je privilégie toujours le "fait maison", mais rien ne vous empêche de la faire avec une boite de lait concentré sucré comme vous le propose Trish Deseine dans sa recette.

Banoffee

Recette extraite du livre "Best of chocolat" de Trish Deseine

Ingrédients pour 6 personnes

6 cercles de 8 cm de diamètre

1 casserole

2 bols

1 batteur électrique

6 assiettes

1 paquet de digestive biscuits, rayon anglo-saxon

de votre supermarché (à défaut des sablés feront

l’affaire,  vous ajouterez alors une pincée de sel)

3 bananes

Le jus d’un citron

1 boîte de lait concentré sucré

50 g de beurre salé

200 g de chocolat au lait

Crème fleurette fouettée pour la garniture

Préparation

Percez un petit trou dans la boîte de lait concentré, posez-la dans une casserole d’eau frémissante et laissez bouillir à petit feu pendant 2 heures. Sortez la boîte de la casserole et laissez-la refroidir.

Ecrasez les biscuits. Faites fondre le beurre, mélangez-le aux biscuits écrasés et pressez le mélange au fond des cercles posés sur 6 assiettes. Laissez refroidir.

Coupez les bananes en rondelles, roulez-les dans le jus de citron pour qu’elles ne s’oxydent pas, et déposez-les sur les bases de biscuit.

Répartissez le lait caramélisé sur les bananes.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.

Faites couler du chocolat sur le caramel et laissez refroidir puis durcir au réfrigérateur 1 ou 2 heures.

Juste avant de servir, fouettez la crème fleurette, puis ôtez délicatement les cercles en appuyant sur les disques au chocolat ; garnissez d’un peu de crème fouettée et laissez le tout s’écrouler gentiment et délicieusement dans chaque assiette.

Parfum d'été avec l'abricot à l'honneur 

Je vous propose un irrésistible crumble aux abricots caramélisés juste comme il faut. Ce joli dessert "fait maison" est facile à réaliser et régalera à coup sûr ceux que vous aimez.

Crumble aux abricots

Préparation : 25 mn - Cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 4 personnes

8 beaux abricots

3 c. à soupe de sucre

1 c. à soupe de beurre

Pour la pâte à crumble 

150 g de farine
150 g de beurre froid
100 g de sucre en poudre

 50 g de poudre d’amandes 

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). 

Coupez en deux  les abricots, ôtez les noyaux  puis coupez-les en quartiers. 

Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre, faites dorer les quartiers d’abricots saupoudrez de sucre en poudre  et laissez cuire à feux doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Réservez.

Dans un grand bol, versez la farine tamisée, le beurre froid coupé en morceaux, le sucre en poudre et la poudre d’amandes. Mélangez avec les doigts afin d’obtenir une pâte sableuse. 

Disposez les cercles sur une plaque de cuisson anti-adhésive. Déposez au fond de chacun, une couche de pâte à crumble, puis une couche d’abricots, une autre couche de pâte à crumble et terminez par une couche d’abricots. 

Enfournez pendant 30 minutes environ. Dès la sortie du four, démoulez chaque cercle sur une assiette à dessert et laissez refroidir. Juste avant de servir, ajoutez la p’tite touche déco (ici, des brins de romarin de notre jardin) sur chaque crumble avant de vous régaler ! :)