11 juin 2010 5 11 /06 /juin /2010 06:42

 

Brioche_la_cuisine_de_nathalie.jpg

2H30 !! Pfff mais que c'est long à faire une brioche ! Si, si,  j'en vois déjà une qui tord le bout de son nez ... ;)  Mais ce sont juste les temps de repos qui sont longs, allez courage il faut au moins tester une fois...  car au bout du compte, on ne regrette pas d'avoir mis la main à la pâte, cette brioche, dégustez-la au p'tit déj ou au goûter ou quand vous voulez,  même les enfants seront ravis ! Youpi !

 

Brioche maison 

Temps de préparation : 2H30 (temps de repos compris) – Temps de cuisson : 30 mn

 

Ingrédients pour 6/8 personnes

 

400 g de farine

150 g de beurre mou

90 g de sucre en poudre

25 g de levure de boulanger

15 cl de lait tiède

2 œufs

Sel 

 

 

Préparation

 

Délayez votre levure du boulanger avec le lait tiède et laissez-la reposer 30 minutes.

 

Dans un saladier, versez la farine tamisée, ajoutez le sucre, le sel et remuez grossièrement.

 

Faites un puits au centre, versez-y la levure délayée dans le lait et les œufs, un par un.  Travaillez l’ensemble avec les doigts et ajoutez petit à petit le beurre en pommade. Malaxez la pâte longuement afin de lui incorporer le plus d’air possible.

 

Couvrez d’un linge propre et laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud de votre cuisine, elle va doubler de volume.

 

Au bout de ce temps, mettez la pâte sur un plan de travail fariné et retravaillez-là à nouveau longuement. La pâte va bien évidemment retomber !

 

Beurrez  et farinez un moule à brioche, placez la pâte dans le moule, elle doit le remplir au 2/3 et laissez-là reposer environ 1 heure (toujours dans un endroit chaud de la cuisine en couvrant le moule d’un linge propre).

 

Préchauffez le four 10 minutes avant,  à 200 °C (th6/7)

 

Maintenant que la pâte a rempli complètement le moule, enfournez la brioche et faites cuire 30 minutes, en surveillant la cuisson.

 

 

Café gourmand 

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15 mai 2010 6 15 /05 /mai /2010 19:29

 

     Crumble1

 

Quelques bananes presque trop mûres dans le compotier, un reste de noix de coco râpée associés à du chocolat noir ont fait mon affaire pour satisfaire des petits gourmands à l'heure du goûter ...  Mmmmm ce crumble,  il était,  je vous l'assure véritablement divin !

       

 

  Crumble

 

Crumble choco' bananes 

 Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 35 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 bananes

100 g de chocolat noir

1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
2 c. à soupe de sucre

1 c. à soupe de beurre

 

 

La pâte à crumble 

 

100 g de farine
100 g de beurre froid
100 g de sucre en poudre

 50 g de noix de coco râpée

    

 

Préparation  

   

 

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

 

Epluchez les bananes. Coupez-les en rondelles un peu épaisses.

 

Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre, faites-y dorer les rondelles de bananes, ajoutez la crème fraîche, puis saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre, prolongez la cuisson à feux doux environ 4/5 minutes. Réservez.

  

Dans une casserole, cassez le chocolat en morceaux, ajoutez une cuillère à soupe d’eau et  faites-le fondre à feu doux jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

  

Dans un bol, versez la farine tamisée, le beurre froid coupé en morceaux, le sucre en poudre et la noix de coco.

Mélangez avec les doigts afin d’obtenir une pâte sableuse.

 

Dans des ramequins légèrement beurrés, déposez une couche de bananes cuites, puis une couche de chocolat encore une couche de bananes et terminez par la pâte à crumble.

 

Enfournez pendant 30 minutes environ, puis sortir les ramequins du four et laissez-les refroidir avant de vous régaler !

      

  Crumble2

 

 

Autre idée de recette gourmande : Le crumble aux abricots

Crumble abricots 

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13 mai 2010 4 13 /05 /mai /2010 09:00

Verrine_fraises3.jpg

 

    Une envie de fraises ça ne se refuse pas ? Voici un dessert rapide, facile à préparer et qui fait toujours son effet à chaque fois qu’on le sert…

 

Verrines gourmandes aux fraises et spéculos

Temps de préparation :   

 

Ingrédients pour 2 verres gourmands

250 g de fraises

1 pot de mascarpone 

2 c. à soupe de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

6 ou 8 spéculos 

 

Fouettez le mascarpone avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.

 

Emiettez grossièrement les spéculos.

 

Passez rapidement vos fraises sous un filet d’eau froide, égouttez et équeutez-les puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

 

Au fond d’un verre ou d’une verrine, déposez une couche de spéculos émiettés, une couche de fraises, puis une couche de mascarpone, continuez ainsi de suite et terminez en déposant  les fraises sur le dessus, avec en plus une feuille de menthe si vous avez, pour la p’tite touche déco !

 

Filmez vos verrines et réservez-les au réfrigérateur 2 ou 3 heures avant de les servir, au moment du dessert ou du goûter.

 

 

Verrine_fraises4.jpg

 

 

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