14 juillet 2010 3 14 /07 /juillet /2010 09:37
Scones zoom
       
 
Bonjour, bonjour :)
ReLAxEz-vous  c’est l’été ! Pendant vos vacances… si l’envie de cuisiner vous prenait..., profitez-en pour régaler votre p’tite tribu avec ces mini-scones aux pépites de chocolat, croquants et moelleux à la fois, réalisés ce matin en un tour de main, avec le minimum de préparation et de cuisson. Ici, j’en connais qui font la grasse mat’ et que cette bonne odeur de pâtisserie ne devrait pas tarder à les tirer du lit ! ;)
 
Mini scones aux pépites aux chocolats
Temps de préparation : 15 mn – Temps de cuisson : 12 mn – Temps de repos : 30 mn
 
   
Ingrédients pour 16 mini scones
 
230 g de farine
75 g de beurre mou
50 g de pépites de chocolat
30 g de sucre en poudre
½ sachet de levure chimique
1 œuf entier + 1 jaune
2 c. à soupe de lait
  
Préparation
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et la levure, ajoutez le beurre mou et pétrissez afin d’obtenir une pâte sableuse. Ajoutez les pépites de chocolat, l’œuf entier battu et le lait. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Laissez reposer la pâte 30 minutes, si vous le pouvez !
Préchauffez le four à 200 °C (th6/7).  

Avec un emporte-pièce de 3 cm de diamètre, découpez la pâte.

Déposez les mini scones assez espacés sur une plaque de cuisson sur lequel vous aurez déposé une feuille de papier sulfurisé.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une surface farinée, sur une épaisseur de 1,5 cm.
Avec un emporte-pièce de 3 cm de diamètre, découpez la pâte.
 Scones_pepites_chocolat_facile.jpg
Avec un pinceau, badigeonnez les mini scones de jaune d’œuf battu additionné d’un peu d’eau.
Enfournez-les 10 à 12 mn (tout dépend de votre four). Ils doivent gonfler et prendre une jolie couleur dorée.
Scones_chocolat_pepites.jpg     
  
Une astuce : pour réaliser les pépites au chocolat, prenez une plaque de chocolat noir et découpez-la en petits carrés avec la lame d'un couteau.    

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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 17:47

Banoffee_zoom.jpg

 

Avez-vous déjà testé la recette du Banoffee de Trish Deseine ? Non ? Pas encore ? Alors là… je vous la recommande vivement car c'est une vraie gourmandise ! Je prépare moi-même la confiture de lait, car dans la mesure du possible, je privilégie toujours le « fait maison », mais rien ne vous empêche de la faire avec une boite de lait concentré sucré comme vous le propose Trish Deseine dans sa recette.

 

     

 

Banoffee

Recette extraite du livre « Best of chocolat » de Trish Deseine

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

6 cercles de 8 cm de diamètre

1 casserole

2 bols

1 batteur électrique

6 assiettes

 

1 paquet de digestive biscuits, rayon anglo-saxon

de votre supermarché (à défaut des sablés feront

l’affaire,  vous ajouterez alors une pincée de sel)

3 bananes

Le jus d’un citron

1 boîte de lait concentré sucré

50 g de beurre salé

200 g de chocolat au lait

Crème fleurette fouettée pour la garniture

 

Percez un petit trou dans la boîte de lait concentré, posez-la dans une casserole d’eau frémissante et laissez bouillir à petit feu pendant 2 heures. Sortez la boîte de la casserole et laissez-la refroidir.

 

Ecrasez les biscuits. Faites fondre le beurre, mélangez-le aux biscuits écrasés et pressez le mélange au fond des cercles posés sur 6 assiettes. Laissez refroidir.

 

Coupez les bananes en rondelles, roulez-les dans le jus de citron pour qu’elles ne s’oxydent pas, et déposez-les sur les bases de biscuit.

 

Répartissez le lait caramélisé sur les bananes.

 

Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.

 

Faites couler du chocolat sur le caramel et laissez refroidir puis durcir au réfrigérateur 1 ou 2 heures.

 

Juste avant de servir, fouettez la crème fleurette, puis ôtez délicatement les cercles en appuyant sur les disques au chocolat ; garnissez d’un peu de crème fouettée et laissez le tout s’écrouler gentiment et délicieusement dans chaque assiette.

 

 

Autre idée gourmande : la confiture de lait

confiture de lait

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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 11:29

 

confiture de lait

 

  Lorsque vous aurez gouté à cette douceur de lait, se prononce en argentin "dulce de leche", vous comprendrez très vite pourquoi cette recette a un statut national en Argentine, et que vous aurez bien du mal à refermer le pot ! ;)

 

Pour connaître l'histoire et l'origine de la confiture de lait, consultez le site Argentina Excepcion ci-dessous :

http://www.argentina-excepcion.com/index.php?option=com_content&task=view&id=672

 

 

Confiture de Lait

Temps de cuisson : 30 mn

  

Ingrédients pour un pot de 200 g :

 

50 cl de lait

250 g de sucre en poudre

1 pincée de sel 

 

Dans une casserole, versez le lait, le sucre en poudre et le sel, remuez avec un fouet et portez l’ensemble à ébullition, puis laissez réduire à feu doux. Surtout pensez à mélanger souvent la préparation pour éviter que le caramel n’attache au fond !

 

Au bout de 30 minutes environ, le résultat ne se fait pas attendre, la préparation s’est transformée en un joli caramel onctueux, versez de suite cette douceur de lait dans un pot à confiture par exemple et conservez-le à température ambiante pendant 4 à 5 jours.

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