Osez ce petit dessert du week-end, parfumé d'un doux mélange de fruits rouges sur chantilly légère, surmontés sur de moelleux toasts briochés façon pain perdu et sertis de graines de pralin et pistaches, pour clôturer la fin de votre  repas… en apothéose !

Toasts briochés perdus aux fruits rouges

Temps de préparation : 15 mn -  Temps de cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes

4 toasts briochés Pelletier

100 g de groseilles

100 g de framboises

100 g de myrtilles

¼ litre de lait

1 oeuf

1 bombe de chantilly

4 c. à soupe de sirop de fraise

3 c. à soupe de pralin

3 c. à soupe de pistaches non salées

2 c. à soupe de sucre en poudre

½ c. à café de cannelle

1 c. à soupe de beurre

Préparation :

Lavez rapidement sous l’eau tous les fruits rouges, laissez-les s’égoutter sur du papier absorbant. Réservez.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la cannelle puis versez-le dans une assiette creuse et laissez-le tiédir.

Dans une autre assiette creuse, à l’aide d’une fourchette battre en omelette l’oeuf, ajoutez le sucre et fouettez à nouveau.

Faites fondre un bon morceau de beurre dans une poêle adhésive, trempez rapidement les toasts un par un de part et d’autre, d’abord dans le lait, puis dans l’oeuf sucré battu et faites-les dorer des deux côtés, posez-les dans des assiettes et laissez-les refroidir.

Dans deux assiettes creuses, versez dans l’une du sirop de fraises, et dans l’autre du pralin avec des pistaches. Roulez les bords des toasts d’abord dans le sirop, puis dans le mélange pralin et pistaches hachées grossièrement.

Déposez généreusement de la chantilly sur chaque toast et décorez de groseilles, framboises et myrtilles.

  Autre idée gourmande : Panna cotta aux fruits rouges

Voilà un dessert qu'il est "périlleux" de vouloir prendre en photo par une écrasante chaleur ! Vite la glace fond à vue d’œil ! Malgré cela, je n’ai pas pu résister de vous montrer cette gourmandise fruitée et rafraîchissante. J’espère qu’à vous aussi, elle vous mettra l’eau à la bouche !

Glace aux fruits rouges

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de fruits Rouges (framboises, cassis, groseilles)

100 g de sucre (à doser + ou – en fonction de votre goût)

25 cl de lait

10 cl de crème fleurette 

8 gaufrettes

Vous aurez besoin d'une sorbetière et de 4 cercles en métal de 8 cm de diamètre.

Préparation 

Mixez les fruits rouges avec le sucre en poudre dans un blender pour en faire une purée à la texture moyennement fine.

Ajoutez la crème liquide et le lait, mixez à nouveau afin d’obtenir un mélange bien homogène.

Versez la préparation dans la sorbetière et laissez prendre 20 minutes.

Dressage 

Déposez un cercle au centre de chaque assiette, dès que la préparation s’est transformée en glace, versez-la dans chaque cercle, tassez avec le dos d’une cuillère, puis retirez délicatement les cercles.

Décorez la glace avec des framboises et des cassis, le tout accompagné de gaufrettes croustillantes.

Maintenant que c’est prêt, surtout n’attendez pas ! Servez aussitôt ;)