5 septembre 2010 7 05 /09 /septembre /2010 14:13

Groseilles.jpg

 


Osez ce petit dessert du week-end, parfumé d'un doux mélange de fruits rouges sur chantilly légère, surmontés sur de moelleux toasts briochés façon pain perdu et sertis de graines de pralin et pistaches, pour clôturer la fin de votre  repas… en apothéose !

 

  Gateau aux fruits rouges

 

Toasts briochés perdus aux fruits rouges

Temps de préparation : 15 mn -  Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 toasts briochés Pelletier

100 g de groseilles

100 g de framboises

100 g de myrtilles

¼ litre de lait

1 oeuf

1 bombe de chantilly

4 c. à soupe de sirop de fraise

3 c. à soupe de pralin

3 c. à soupe de pistaches non salées

2 c. à soupe de sucre en poudre

½ c. à café de cannelle

1 c. à soupe de beurre

 

Préparation :

 

Lavez rapidement sous l’eau tous les fruits rouges, laissez-les s’égoutter sur du papier absorbant. Réservez.

 

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la cannelle puis versez-le dans une assiette creuse et laissez-le tiédir.

 

Dans une autre assiette creuse, à l’aide d’une fourchette battre en omelette l’oeuf, ajoutez le sucre et fouettez à nouveau.

 

Faites fondre un bon morceau de beurre dans une poêle adhésive, trempez rapidement les toasts un par un de part et d’autre, d’abord dans le lait, puis dans l’oeuf sucré battu et faites-les dorer des deux côtés, posez-les dans des assiettes et laissez-les refroidir.

 

Dans deux assiettes creuses, versez dans l’une du sirop de fraises, et dans l’autre du pralin avec des pistaches. Roulez les bords des toasts d’abord dans le sirop, puis dans le mélange pralin et pistaches hachées grossièrement.

 

Déposez généreusement de la chantilly sur chaque toast et décorez de groseilles, framboises et myrtilles.

 

Gateau aux fruits rouges pralin pistaches 

  Autre idée gourmande : Panna cotta aux fruits rouges

 

Panna cotta

 

 

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24 août 2010 2 24 /08 /août /2010 18:24
Crème à la vanille - oeufs au lait - recette facile - la cuisine de Nathalie

Parce-qu'il est bien difficile de conjuguer vie professionnelle et petite pause gourmande... Voici un entremets à préparer à l'avance, un gain de temps que vous saurez apprécier. 15 minutes de préparation et ensuite c'est le four qui s'occupe de tout ! :) Avec cette crème dessert classique, on est sûr(e)s de se régaler On peut même la servir avec de craquantes tuiles aux amandes, de quoi conjuguer cuisine avec plaisir ! 

Crème à la vanille - oeufs au lait - recette facile - la cuisine de Nathalie

Petits pots de crème à la vanille

 Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn

 

Ingrédients pour 10 petits pots

 

 

3 jaunes d'œufs + 3 œufs entiers

100 g de sucre en poudre

50 cl de lait entier

Une gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 150°C

 

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et les grains que vous aurez prélevés avec la lame d’un couteau.

 

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

 

Dès que le lait est chaud, retirez  la gousse de vanille.

 

Versez le lait petit à petit sur le mélange œufs/sucre tout en fouettant rapidement.

 

Répartir la préparation dans les petits pots en verre et déposez-les dans un plat à gratin rempli d’eau jusqu’à mi-hauteur.

 

Enfournez et faites cuire au bain-marie 30 minutes environ.

 
A la sortie du four, laissez complètement refroidir les petits pots de crème à la vanille. Puis placez-les au réfrigérateur minimum 3 heures avant de les consommer.

 

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19 juillet 2010 1 19 /07 /juillet /2010 15:07

Glace_aux-fruits_rouges.jpg

 

Voilà un dessert qu'il est « périlleux » de vouloir prendre en photo par une écrasante chaleur… oh là là ! Vite la glace fond à vue d’œil ! Malgré ça je n’ai pas pu résister de vous montrer cette gourmandise fruitée et rafraîchissante… ! J’espère qu’à vous aussi, elle vous mettra l’eau à la bouche !

 

 

 

Glace aux fruits rouges

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de fruits Rouges (framboises, cassis, groseilles)

100 g de sucre (à doser + ou – en fonction de votre goût)

25 cl de lait

10 cl de crème Liquide 

8 pailles d’or aux framboises (LU)

 

Vous aurez besoin d'une sorbetière et de 4 cercles en métal de 8 cm de diamètre.

 

Préparation :

 

Mixez les fruits rouges avec le sucre en poudre dans un blender pour en faire une purée à la texture moyennement fine.

 

Ajoutez la crème liquide et le lait, mixez à nouveau afin d’obtenir un mélange bien homogène.

 

Versez la préparation dans la sorbetière et laissez prendre 20 minutes.

 

Dressage :

 

Déposez un cercle au centre de chaque assiette, dès que la préparation s’est transformée en glace, versez-la dans chaque cercle, tassez avec le dos d’une cuillère, puis retirez délicatement les cercles.

 

Décorez la glace avec des framboises et des cassis, le tout accompagné de pailles d’or croustillantes aux framboises (LU).

 

Maintenant que c’est prêt, surtout n’attendez pas ! Servez aussitôt ;)

 

Autre idée gourmande : Panna-cotta aux fruits rouges

Panna cotta fruits rouges

 

 

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