A l'heure du thé

Comment vous ne connaissez pas le blog Coconut ou fleur2T ? Coco est une blogueuse gourmande et généreuse cela va sans dire et on ne peut que constater qu’elle sait retrousser ses manches et mettre la main à la pâte pour nous concocter de bien délicieuses recettes, pour preuve, un billet n’attend pas l’autre !

Je vous recommande tout particulièrement sa recette de bagels US ,  le sandwich de notre pause-déjeuner à côté peut faire grise mine ! Quand à la recette du jour que je vous propose ici , elle est venue d’une alléchante photo d’ Xxxxtra Chocolate Chip Muffins,  qui m'a faite saliver, Oups   j'avoue l'avoir quelque peu modifiée, mais au final ce sont toujours de savoureux muffins au chocolat, merci à toi Coco !

Muffins aux éclats de chocolat

 Préparation : 20 mn – Cuisson : 20/25 mn

Ingrédients pour 12 muffins

300 g de farine bise T80 bio

125 g de crème épaisse

125 g de beurre fondu

100 g de chocolat noir à 50 % minumum de cacao 

90 g de sucre en poudre

30 g de cacao en poudre amer

20 cl de lait

2 œufs

1 sachet de levure chimique

Préparation 

Dans une casserole à fond épais, faites fondre doucement le beurre et laissez-le refroidir.

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre en poudre, puis ajoutez le lait, le beurre fondu et mélangez. Incorporez la farine et la levure tamisées et mélangez délicatement.

Pour terminer, ajoutez la crème, le cacao en poudre et le chocolat grossièrement haché (pratique, quand on n’a pas de pépites de chocolat sous la main ) et mélangez délicatement.

Préchauffez le four à 200°C (th6/7).

Dans chaque alvéole de votre moule à muffins, déposez un moule en papier décoré, garnissez-les au trois quarts de pâte.

Enfournez pour 20 à 25 minutes environ en surveillant la cuisson. Laissez refroidir les muffins au chocolat avant de les déguster.

Un amour de dessert

Pour une Saint Valentin délicieusement inoubliable, on terminera le dîner par une gourmandise à savourer,  les yeux dans les yeux.   Voici une recette qui déborde de tendresse, de jolis fondants au chocolat noir et cœur framboises.  "Le" parfait petit plaisir sucré pour l'occasion qu'on ne saurait se refuser !

Fondants au chocolat noir, cœur framboise

Préparation : 20 mn - Cuisson : 10/12 mn – Congélation : 1 à 2 h

Ingrédients pour 6 fondants

Le cœur framboise

- 200 g de framboises surgelées
- 75 g de sucre en poudre

- 4 c. à soupe d’eau

Préparation

Faites cuire à feu doux les framboises dans un peu d’eau, dès qu’elles  commencent à se réduire en purée, ajoutez le sucre en poudre sans cesser de remuer. Laissez complètement refroidir.

Si vous souhaitez ôter les pépins, rien de plus facile, passez la préparation au chinois (passoire fine).

Réservez une moitié de coulis au moment de servir et versez l'autre moitié dans un moule à glaçons en silicone (c'est plus facile pour démouler) et laissez congeler 1 à 2 heures.

Le fondant au chocolat noir

- 125 g chocolat noir de qualité (+ 50 % de cacao)
- 40 g beurre
- 40 g farine
- 75 g sucre
- 3 oeufs

Préparation

Préchauffez le four à 200 degrés (th 6/7).

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et continuez de battre.

Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie.

Incorporez le chocolat au mélange oeufs-sucre-farine jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Beurrez et farinez des moules individuels en forme de coeur, puis remplissez-les de pâte. Disposez un glaçon au coulis de framboises au centre, en appuyant légèrement. Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Servir le coulis chaud avec les fondants à peine tièdes.