So delicious !

Faisons un tour outre-manche ou alors outre-atlantique, histoire de se régaler avec « LA » recette de leur incontournable carrot cake qui mérite bien un coup de projecteur dans ce billet. Certain(e)s s’étonneront de la présence de carottes râpées dans un gâteau ? Mais saviez-vous qu’à l’époque médiévale, les carottes servaient à sucrer les pâtisseries ! Ce gâteau est si moelleux et si délicieux que je ne vous dirais qu’un mot : « Testez » !

Carrot cake

Préparation : 20 mn - Cuisson : 45 à 50 mn

Ingrédients 

250 g de carottes râpées

200 g de farine

150 g de beurre

150 g de sucre de cassonade

4 oeufs

1/2 c. à café de cannelle en poudre

½ c. à café de quatre épices

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez le four à 180° C (th 6).

Epluchez et râpez les carottes très finement.

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.

Dans un saladier, mélangez la farine, la cassonade, les épices, la levure et le sel.

Incorporez un à un les oeufs puis ajoutez le beurre tiédi,  les carottes râpées et mélangez à nouveau.

Disposez une feuille de papier sulfurisé au fond d’un moule à cake et versez la préparation dedans.

Enfournez pendant 45 à 50 minutes environ. Laissez refroidir sur une grille  puis dégustez-le avec la crème.

Pour la crème

200 g de fromage frais (type Philadelphia ou Saint Môret)

50 g de sucre glace

Le jus d’une demi-orange

Préparation

Fouettez le fromage frais avec le sucre glace et le jus d’une demi orange jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Réservez la crème au frais avant d’en napper le dessus du carrot cake.

Et pour arrosez tout ça, je vous propose... juste de l’eau mais fraîche… car avec les températures élevées attendues ces prochains jours nous en auront bien besoin !😅

Petit plaisir aux fruits rouges

Voici une délicieuse gourmandise souvent plébiscitée par toute la famille tout au long de l’année. Des pancakes moelleux, à déguster tout simplement sucrés, ou nappés de confiture, chocolat fondant, de sirop d’érable ou comme ici, généreusement fourrés avec des framboises du jardin et de la crème fouettée. Plaisir et succès garantis !

Pancakes

Préparation : 15 mn – Cuisson : 2 mn env. par pancake

Ingrédients pour 12 pancakes

250 g. de farine

30 g. de beurre fondu

40 cl. de lait

10 cl. de crème fleurette

1 œuf + 2 blancs

2 c. à café  de levure chimique

2 c. à soupe de sucre

Une pincée de sel

Préparation

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez l’œuf en fouettant énergiquement puis versez la crème, le beurre fondu et le lait, mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la pâte.

Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.

Dans une petite poêle huilée, versez une petite louche de pâte. Laissez cuire le pancake à feu moyen et, dès que des petites bulles apparaissent à la surface, retournez-le avec une spatule. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la pâte n’attache plus en dessous, signe qu’elle est cuite.

Faites cuire les autres pancakes de la même façon jusqu'à épuisement de la pâte.

Servir avec de la crème fouettée et des framboises fraîches. Bonne dégustation ! :)