8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 10:28

 Gateau à la clémentine 

La simplicité libère

 

Dernièrement, je n’avais qu’une envie, celle d’un gâteau simple façon "grand-maman" que la saveur acidulée de nos dernières clémentines de l’année, a su parfaitement sublimer et le rendre encore plus gourmand.

 Panier de clémentines

 

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 Gateau clémentine

 

 

Gâteau à la clémentine

 

Ingrédients pour 6/8 personnes

 

200 g de marmelade de clémentines (voir la recette)

150 g de farine

120 g de poudre d’amande

100 g de sucre roux

3 œufs

10 cl d’huile d’olive

½  c. à soupe de levure chimique

½ c. à café de bicarbonate alimentaire

Zestes d’une demi-orange non traitée

 

Pour le sirop de clémentines

 

35 cl de jus de clémentines

80 g de sucre en poudre

 

Préparation

 

Mélangez le sucre et les œufs, ajoutez la marmelade de clémentines, la poudre d’amande, la farine, la levure chimique, le bicarbonate, l’huile d’olive et les zestes d’orange, remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

 

Beurrez et farinez  un moule à manqué de 22 cm de diamètre, versez la pâte et laissez-la reposer minimum 30 minutes.

 

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

 

Enfournez pour 30 minutes environ. Pour vérifier sa cuisson, plantez un cure-dent au centre, il doit ressortir sans pâte autour. Démoulez votre gâteau sur un plat de service et laissez-le refroidir.

 

Pendant de temps, préparez le sirop. Pressez les clémentines, versez le jus dans une petite casserole avec le sucre et faites-le réduire à feu moyen jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.

 

Avant de l’arroser généreusement de sirop, utilisez un pic en bois pour faire quelques trous sur la surface de votre gâteau, ce qui lui permettra de mieux l’absorber.

 

Servir sans attendre. 

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Publiée par Nathalie - dans Saveurs sucrées...
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