24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 07:42

gateau_betterave_facile

Si la betterave s'invitait au dessert pour changer de l'ordinaire ?

 

Mon inspiration du jour vient de cette vidéo aperçue sur la toile de chez Tiger in jar. Peut-être un peu longue à télécharger mais dont le visionnage est tout à fait délicieux.

 

Il s’agit de la recette d'un gâteau à la betterave associée à du chocolat. Postée sur de très nombreux blogs dont la pionnière en France a été Pascale Weeks du blog « C moi qui l’ai fait » en 2006. Ce qui semble confirmer que ce gâteau soit très apprécié outre-atlantique.

 

Étrange association me diriez-vous ? Je vous répondrai : Bien au contraire, goûtez et vous verrez ! La betterave apporte au gâteau du moelleux et au goût, elle est à peine perceptible. Voilà une audace culinaire plutôt ingénieuse pour en faire manger aux enfants et aux grandes personnes les plus réfractaires.😉 

 

Enjoy !   

 

beet cake from tiger in a jar on Vimeo.

 

gateau_betterave_beetroot_cake

betterave_récolte_potager

 

 

Gâteau à la betterave

Préparation : 30 mn – Cuisson : 50/55 mn 

 

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

250 g de betteraves cuites

225 g de farine

125 g de beurre

100 g de chocolat noir en morceaux

100 g de sucre roux

3 œufs

3 c. à soupe rases de cacao en poudre amer (facultatif)

1 c. à soupe de levure chimique

1 c. à café d’extrait de vanille

½ c. à café de bicarbonate alimentaire

 

 

 

Recette réalisée avec un moule à manqué de 22 cm de diamètre.

 

 

Préparation

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

 

Epluchez et coupez les betteraves en dés, versez-les dans le bol d’un blender. Mixez finement. Réservez.

 

Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre. Laissez refroidir.

 

Dans un grand bol, fouettez le sucre avec les œufs. Incorporez le chocolat/ beurre fondu et mélangez.

 

Ajoutez la farine, la levure chimique et le bicarbonate tamisés puis la purée de betterave et l’extrait de vanille. Mélangez de nouveau.

 

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez pour 50 minutes environ.

 

A la sortie du four, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace ou nappez-le d’une ganache au chocolat.

 

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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 19:24

pomme_au_four_facile.jpg

 

Saveur d’antan

 

Consommées crues ou cuites, les pommes (de préférence « bio » ) sont une source de bienfaits pour notre santé. Voici donc un dessert simple et bon marché qui vous rappellera sans doute des souvenirs d’enfance. N’hésitez pas marier les épices comme la cannelle et le miel, histoire de rendre vos pommes au four encore plus goûtues. Et comme dit le proverbe « Une pomme par jour, éloigne le docteur pour toujours !»

 

 

 

Pommes au four 

Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 pommes  bio

 

 

La garniture

 

2  pommes  bio

10 pruneaux d’Agen dénoyautés

2 c. à soupe de miel

1 c. à café de cannelle

De la cassonade

Du beurre

   

Le caramel 

 

100 g de sucre en poudre

4 c. à soupe d’eau

  

 

Préparation

 

Lavez et découpez le dessus de 4 pommes, qui vous servira de chapeau pour la  recette.

 

Evidez les pommes sans les éplucher (elles se tiennent mieux à la cuisson).

 

Creusez une ouverture sur chaque pomme à l’aide d’une cuillère à pommes parisiennes ou tout simplement avec une petite cuillère en laissant 5 mm de chair autour de la peau.

 

Préparation de la compote en morceaux

 

Lavez, épluchez et coupez en petits dés les pommes restantes.

 

Coupez grossièrement les pruneaux.

 

Dans une casserole, versez les dés de pommes et les pruneaux, ajoutez le miel, la cannelle et le sucre vanillé. Mélangez et laissez-les se colorer, rendre leur jus et cuire légèrement.

 

Remplissez la cavité de chaque fruit, avec la compote pommes/pruneaux, (vous pouvez ajouter une petite pointe de crème fraîche si vous le souhaitez) puis remettre par-dessus chaque chapeau, déposez une noisette de beurre et saupoudrez de cassonade.

 

Disposez les pommes dans un plat allant au four, versez un demi-verre d’eau et un peu de sucre au fond du plat et faites cuire 30 minutes dans le four déjà préchauffé à 180°C (th 6). Le temps de cuisson varie en fonction de la taille de vos pommes.

 

A mi-cuisson, pensez à les arroser avec le jus de cuisson. Une fois cuites, sortir les pommes du four et dressez-les sur des assiettes. 

  Caramel

 

Préparation du caramel


Dans une casserole en inox à fond épais, versez le sucre en poudre et l’eau et laissez cuire à feu doux.

 

Une fois le sucre fondu, le caramel se forme et prend une belle couleur ambrée,  retirez-le du feu et arrosez aussitôt les pommes au four.

 

 

  pommes_au_four_facile.jpg

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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 19:56
Cake au potiron et poires - recette facile - la cuisine de Nathalie
Cake au potiron et poires - recette facile - la cuisine de Nathalie
Cake au potiron et poires - recette facile - la cuisine de Nathalie

Cake au potiron et poires
Préparation : 25 mn – Cuisson : 50/55 mn
 

 

 

Ingrédients

 

 

 

200 g de farine

150 g de potiron cru
100 g de beurre

90 g de cassonade

65 g de purée de potiron (préparée à l’avance)
3 œufs

2 poires Doyenné du Comice

2 sachets de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

2 c. à soupe de graines gourmandes pour la déco (courge, lin et sésame)

 

 

 

Préparation

 


Pelez, épépinez et coupez les poires et le quartier de potiron en petits dés.

 

Faites fondre à feu doux le beurre et laissez-le tiédir.

 

Préchauffez le four sur 180°C (th.6).

 

Fouettez les œufs avec la cassonade et le sucre vanillé, puis ajoutez la farine tamisée, la levure et le beurre fondu.

 

Travaillez le mélange pour le rendre homogène puis versez la purée de potiron.

 

Ensuite incorporez les dés de potiron et de poires.

 

Beurrez et sucrez l’intérieur d’un moule à cake. Garnissez-le de pâte et saupoudrez le dessus de graines.

 

Enfournez pour 50/55 minutes environ. Laissez complètement refroidir avant de le démouler.

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