7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 19:24

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Saveur d’antan

 

Consommées crues ou cuites, les pommes (de préférence « bio » ) sont une source de bienfaits pour notre santé. Voici donc un dessert simple et bon marché qui vous rappellera sans doute des souvenirs d’enfance. N’hésitez pas marier les épices comme la cannelle et le miel, histoire de rendre vos pommes au four encore plus goûtues. Et comme dit le proverbe « Une pomme par jour, éloigne le docteur pour toujours !»

 

 

 

Pommes au four 

Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 pommes  bio

 

 

La garniture

 

2  pommes  bio

10 pruneaux d’Agen dénoyautés

2 c. à soupe de miel

1 c. à café de cannelle

De la cassonade

Du beurre

   

Le caramel 

 

100 g de sucre en poudre

4 c. à soupe d’eau

  

 

Préparation

 

Lavez et découpez le dessus de 4 pommes, qui vous servira de chapeau pour la  recette.

 

Evidez les pommes sans les éplucher (elles se tiennent mieux à la cuisson).

 

Creusez une ouverture sur chaque pomme à l’aide d’une cuillère à pommes parisiennes ou tout simplement avec une petite cuillère en laissant 5 mm de chair autour de la peau.

 

Préparation de la compote en morceaux

 

Lavez, épluchez et coupez en petits dés les pommes restantes.

 

Coupez grossièrement les pruneaux.

 

Dans une casserole, versez les dés de pommes et les pruneaux, ajoutez le miel, la cannelle et le sucre vanillé. Mélangez et laissez-les se colorer, rendre leur jus et cuire légèrement.

 

Remplissez la cavité de chaque fruit, avec la compote pommes/pruneaux, (vous pouvez ajouter une petite pointe de crème fraîche si vous le souhaitez) puis remettre par-dessus chaque chapeau, déposez une noisette de beurre et saupoudrez de cassonade.

 

Disposez les pommes dans un plat allant au four, versez un demi-verre d’eau et un peu de sucre au fond du plat et faites cuire 30 minutes dans le four déjà préchauffé à 180°C (th 6). Le temps de cuisson varie en fonction de la taille de vos pommes.

 

A mi-cuisson, pensez à les arroser avec le jus de cuisson. Une fois cuites, sortir les pommes du four et dressez-les sur des assiettes. 

  Caramel

 

Préparation du caramel


Dans une casserole en inox à fond épais, versez le sucre en poudre et l’eau et laissez cuire à feu doux.

 

Une fois le sucre fondu, le caramel se forme et prend une belle couleur ambrée,  retirez-le du feu et arrosez aussitôt les pommes au four.

 

 

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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 19:56
Cake au potiron et poires - recette facile - la cuisine de Nathalie
Cake au potiron et poires - recette facile - la cuisine de Nathalie
Cake au potiron et poires - recette facile - la cuisine de Nathalie

Cake au potiron et poires
Préparation : 25 mn – Cuisson : 50/55 mn
 

 

 

Ingrédients

 

 

 

200 g de farine

150 g de potiron cru
100 g de beurre

90 g de cassonade

65 g de purée de potiron (préparée à l’avance)
3 œufs

2 poires Doyenné du Comice

2 sachets de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

2 c. à soupe de graines gourmandes pour la déco (courge, lin et sésame)

 

 

 

Préparation

 


Pelez, épépinez et coupez les poires et le quartier de potiron en petits dés.

 

Faites fondre à feu doux le beurre et laissez-le tiédir.

 

Préchauffez le four sur 180°C (th.6).

 

Fouettez les œufs avec la cassonade et le sucre vanillé, puis ajoutez la farine tamisée, la levure et le beurre fondu.

 

Travaillez le mélange pour le rendre homogène puis versez la purée de potiron.

 

Ensuite incorporez les dés de potiron et de poires.

 

Beurrez et sucrez l’intérieur d’un moule à cake. Garnissez-le de pâte et saupoudrez le dessus de graines.

 

Enfournez pour 50/55 minutes environ. Laissez complètement refroidir avant de le démouler.

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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 15:25
Mi-cuit au chocolat et poires - recette facile - la cuisine de Nathalie
Mi-cuit au chocolat et poires - recette facile - la cuisine de Nathalie

 Gourmandise quand tu nous tiens !

 

Si vous êtes fan de l’alliance chocolat-poires, alors cette recette est faite pour vous.  Accord parfait, entre la texture fondante de la poire et la saveur intense du chocolat. Il ne vous reste plus qu’à plonger votre cuillère et vous extasiez comme moi, en savourant ce dessert... Surtout sans culpabiliser ! ;)

 

 

Mi-cuit au chocolat et poires

Préparation : 35 mn - Cuisson : 15 mn

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

 

2 poires Doyenné du Comice

200 g de chocolat noir (60 % de cacao minimum)

140 g de beurre

100g de sucre en poudre

2 gros oeufs

1 cuillère à soupe de farine

 

 

 

Le sirop

     

125 g de sucre en poudre

1 l. d’eau

Le jus d’un citron

1 sachet de sucre vanillé

     

 

Préparation 

 

D’abord faites pocher les poires dans un sirop.

 

Faites dissoudre le sucre dans l’eau, versez le jus de citron et la vanille fendue. Laissez frémir 10 minutes. Epluchez, épépinez les poires tout en gardant la queue puis coupez les en deux.

 

Plongez-les dans le sirop et faites-les  pocher pendant 15 minutes. Egouttez les poires sur du papier absorbant. Réserver.

 

Préchauffez le four à 180° (th 6).

 

Dans une casserole à fond épais, faites fondre à feux doux le chocolat en morceaux et le beurre. Ajoutez hors du feu le sucre et la cuillère de farine et laissez refroidir la préparation.

 

Incorporez les oeufs entiers un à un.

 

Versez la préparation au chocolat dans 4 ramequins à part égale et plongez-y délicatement une demi-poire au centre.

 

Enfournez 15 mn, laissez refroidir avant de servir.

 

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