26 août 2012
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Simple comme bonjour !
Cette recette de nectarines rôties au miel est une bonne façon de profiter (plus pour très longtemps) de ce fruit avant la fin de l’été. A la douceur des nectarines tièdes enrobées de miel, les pistaches grillées apportent une pointe de croustillant et la glace à la vanille de la fraîcheur. Une combinaison de saveurs parfaite pour ce dessert gourmand et savoureux à la fois. Bon dimanche. :)
Nectarines rôties au miel et à la vanille
Préparation : 10 mn - Cuisson : 10/15 mn env.
Ingrédients pour 4 personnes
4 nectarines mûres
20 g de pistaches concassées (facultatif)
2 cuillères à soupe de miel de thym
½ c. à café de poudre de vanille
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
Epluchez, coupez les nectarines en deux et ôtez les noyaux.
Déposez les nectarines (côté bombé) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrez de poudre de vanille puis arrosez-les de miel et enfournez pendant 10 à 15 minutes environ.
Dans quatre bols ou coupelles, déposez 2 ou 3 boules de glace à la vanille, posez 2 oreillons de nectarines rôties sur le dessus, saupoudrez de quelques brisures de pistaches et nappez légèrement de miel. Servir sans attendre.
20 août 2012
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Fin d’été rime avec conserves
De retour à casa mia et ravie de vous retrouver !
Finie la bronzette sur une plage de sable fin, il a fallu troquer dare-dare bikini et tongues contre un tablier et des crocs (Si si mode "conserves" oblige) et là croyez-moi on se remet vite dans le bain ! ;)
La priorité du moment, s’occuper du potager qui voit "rouge", les tomates ont mûries tardivement et du coup, elles sont arrivées à maturité presque toutes en même temps.
Et malgré le manque de temps et l’écrasante chaleur pfffiou ! J’ai quand même réussi à préparer de gourmands crumbles avec un fruit de saison gorgé de soleil, la mirabelle de Lorraine. Pour réaliser cette simplissime recette, un seul kilo vous suffira. Essayez-la c’est extra !
Crumble aux mirabelles de Lorraine
Préparation : 35 mn - Cuisson : 25 mn
Ingrédients pour 6 personnes
Pour la garniture
1 kg de mirabelles (a donné 690 g de mirabelles cuites)
50 g de sucre de canne
1 gousse de vanille
Pour la pâte à crumble
200 g de farine
100 g de beurre froid
100 g de sucre
Déco
2 c. à soupe de pralin (facultatif)
Préparation
Préchauffez le four à 180 ° (th. 6).
Dans un grand bol, versez la farine tamisée, le beurre froid coupé en morceaux et le sucre. Travaillez du bout des doigts afin d’obtenir une pâte sableuse. Réservez.
Lavez et séchez les mirabelles. Coupez-les en deux et retirez les noyaux.
Dans une casserole, versez les mirabelles, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et récupérez-en les graines avec la lame d’un couteau. Mélangez puis faites cuire à feu vif pendant 5 minutes jusqu’à ce que le sucre enrobe bien les mirabelles. Baissez le feu et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes. Retirez la gousse de vanille et l’aide d’une écumoire, prélevez les mirabelles et réservez dans un plat.
Disposez au fond de 6 moules à muffins, un carré de papier sulfurisé ou des caissettes, déposez à l’intérieur une première couche de pâte à crumble, puis une couche de mirabelles cuites et terminez par une autre couche de pâte à crumble. Nappez le dessus avec le jus de cuisson. Saupoudrez chaque crumble de pralin.
Enfournez pendant 25 minutes environ. A la sortie du four, laissez refroidir avant de déguster.
19 juillet 2012
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Psychologies en parle...
Aujourd’hui, pas question pour moi de prendre le melon (Oooh elle était facile celle-là !) ;) mais juste du plaisir avec une jolie surprise (voir à la fin de ce billet) que je souhaite partager avec vous ! La mise à l’honneur de la cuisine de Nathalie et de 14 autres blogs tous aussi gourmands les uns que les autres, à découvrir sur le site du magazine psychologies.com. Merci à Camille pour ce délicieux article. :)
Recettes de cuisine : 15 blogs "aux petits oignons"
De plus en plus de toqués de cuisine partagent recettes gourmandes et astuces en tout genre sur leurs blogs. Nous vous avons concocté un savoureux diaporama réunissant la crème de la crème. De quoi trouver de nouvelles inspirations culinaires. Bon appétit !
Camille Pégol
Magazine en ligne Psychologies.com
La perle du Lot-Garonne
C’est la pleine saison du melon, le fruit de l’été par excellence, j’ai choisi le melon de Lectoure-Nérac au bel aspect "brodé" pour sa chair orangée, sucrée et si divinement parfumée. Si vous le cuisinez au four, vous obtiendrez une texture fondante qui contraste parfaitement avec le croustillant du lard. Une entrée idéale et facile qui sent bon le Sud-ouest et bientôt les vacances. :)
Melon rôti au lard croquant
Préparation : 10 mn – Cuisson : 25 mn
Ingrédients pour 5/6 personnes
2 melons
12 tranches de lard nature ou fumé
2 c. à soupe d’un mélange de graines (courges, lin, sésame, tournesol…)
Quelques brins de thym frais
Préparation
Préchauffez le four à 200°C (th 6/7).
Lavez et brossez les melons afin d’enlever toutes traces éventuelles de terre.
Coupez chaque melon en 6 quartiers.
Entourez chaque part de melon d’une tranche de lard.
Parsemez le tout de graines, de thym frais et enfournez pendant 20 minutes.
Mettre votre four sur la position gril et poursuivre la cuisson 5 minutes encore, le temps pour le lard de dorer un peu plus.
Dressez 2 ou 3 tranches sur chaque assiette et arrosez de jus de cuisson. Servir sans attendre.
A noter : la peau du melon ne se mange pas !
