Malin et délicieux

Les pancakes sont une de mes gourmandises préférées. Pour leur donner encore plus de moelleux, j'incorpore à la pâte de la pomme râpée. Nappées d'un bon miel, ces petites crêpes épaisses se laissent dévorer avec succès.;) 

Pancakes à la pomme

Préparation : 20 mn - Repos : 30 mn - Cuisson : 2 mn env. par pancake 

Ingrédients pour 16 pancakes

2 pommes moyennes, pelées, épépinées et râpées

200 g de farine

95 g de fromage blanc

40 g de beurre fondu

20 cl de lait

1 œuf 

1 gousse de vanille

1 c. à soupe de sucre en poudre 

1 c. à café de bicarbonate alimentaire

1 pincée de sel

Huile de tournesol (pour la cuisson)

Sucre glace et miel (pour la dégustation) 

Préparation

Dans un saladier, tamisez la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate.

Dans un autre récipient, fouettez vivement l’œuf avec le fromage blanc, ajoutez les graines de la gousse de vanille, les pommes râpées, le beurre fondu et le lait.

Versez cette préparation sur la farine et remuez pour obtenir une pâte homogène.

Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante. 

Faites chauffer une goutte d’huile dans une poêle antiadhésive, versez 4 petites louches de pâte. Laissez cuire à feu moyen pendant 1 mn environ puis retournez les quatre pancakes avec une spatule et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la pâte n’attache plus en dessous, signe qu’ils sont cuits. Procédez de la même manière jusqu’à épuisement de la pâte en gardant les pancakes au chaud au fur et à mesure.

Servir chaud saupoudrés d'un voile de sucre glace et du miel.

A croquer !

Pour accompagner entremets, glace, sorbet ou juste votre café, accordez-vous une petite douceur avec ce classique bien connu de la pâtisserie, les langues de chat. Elles sont croustillantes et faciles à faire. Maintenant, il ne vous reste plus qu’à passer en cuisine ! Bon mercredi :) 

Langues de chat

Préparation : 20 mn – Cuisson : 18 mn environ

Ingrédients pour 16 langues de chat

80 g de farine

65 g de beurre

65 g de sucre glace

2 blancs d’oeufs

Préparation  

Préchauffez le four à 180° (th 6/7).

Faire fondre à feu doux le beurre.

Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre fondu. Ajoutez la farine et mélangez.

Montez les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement à la préparation.

Sur une plaque de cuisson revêtue de papier sulfurisé, formez des bâtons de pâte de 5 cm de long avec une poche à douille en laissant un espace de 3 cm environ entre elles.

Mettre au four pendant 18 minutes environ et surveillez bien la cuisson ! Les bords  des langues de chat doivent être bien dorés et le centre encore légèrement blond.

A la sortie du four, décollez délicatement les langues de chat à l’aide d’une spatule et laissez refroidir sur une grille avant de les déguster.