31 août 2010 2 31 /08 /août /2010 12:32

 

Brochettes__de_poulet_abricots.jpg

 

 Qui dit brochettes, fait forcément penser au barbecue et vous,…  vous n’avez pas de barbecue ? Alors, cette recette  est idéale pour vous !  Les brochettes peuvent se cuisiner de différentes façons : marinées la veille ou pas, cuites au barbecue,  sous le gril du four,  ou comme ici à la poêle. Pratique non ?  Allez  1, 2 , 3….  piques en bois prêts… feu…  à table !

 

Brochettes de poulet miel et  l’abricot

Temps de préparation : 20 mn   -  Temps de cuisson :  35 mn

 

 

Ingrédients pour 4/6 personnes :

 

8 escalopes de poulet

16 abricots frais fermes

2 gros oignons

4c. d’huile d’olive

4 c. à soupe de miel

2 c. à soupe de sauce soja

1 c. à soupe de graine de sésame blond

Sel et poivre du moulin

 

Vous aurez besoin de piques en bois pour brochettes.

 

Préparation :

Pelez et coupez les oignons  en quartier d’une épaisseur de 1,5 cm environ.

Lavez,  coupez les abricots en deux et ôtez les noyaux.

Coupez les escalopes de poulet en morceaux.

Procédez au montage des brochettes, en alternant 1 morceau de poulet, 1 moitié d’abricot, 1 quartier d’oignon et ainsi de suite, à raison de 4 morceaux de poulet, 4 moitiés d’abricots et 4 quartiers d’oignons par brochette. Salez et poivrez.

Faites chauffer  l’huile d’olive,  dans une grande poêle antiadhésive, posez délicatement les brochettes et faites les cuire à feu moyen, sur toutes les faces, pendant 10 minutes.

En fin de cuisson, arrosez les brochettes de poulet et abricots, de sauce soja et de miel, saupoudrez de graines de sésame et poursuivez la cuisson encore 10 minutes à feu doux, en les tournant régulièrement pour que les brochettes s’enrobent de la sauce au miel. Vous pouvez  les servir avec de la semoule ou des pâtes,  ou un légume de votre choix.

 

Brochettes_de_poulet_abricots.jpg

 

Partager cet article

20 août 2010 5 20 /08 /août /2010 18:11

 

 Oeuf mollet dés avocat

 

Faut pas croire… je suis comme vous, au moment de préparer le repas, je manque d'inspiration… Outre les livres et magazines de cuisine, nous pouvons aussi trouver de bonnes idées de recettes sur internet, avec le moteur de recherche Google, je pianote avocats, roquette, œufs et hop ! Plusieurs recettes s’offrent à moi, mon choix se porte sur celle du site http://cuisine.elle.fr/elle/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/CONCASSEE-D-AVOCAT-ET-OEUFS-MOLLETS-EN-SALADE#.  La photo me paraît appétissante et en plus je vous confirme, elle est fidèle à la recette !  C’est une salade originale combinée avec trois ingrédients joliment associés pour un gain de temps que vous apprécierez !

 

 

Concassée d’avocat et oeuf mollet en salade

Temps de préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 10 mn

 

 

Ingrédients

 

6 oeufs frais

3 avocats mûrs mais fermes

Le jus d'1 citron jaune

Tabasco vert (facultatif)

3 poignées de roquette

1 c. à soupe de graines gourmandes Bio (courge, lin, sarrasin, sésame et tournesol)

Sel et poivre du moulin

1 filet d'huile d'olive

 

 

Préparation

 

Faites cuire les oeufs dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.

 

Dès que les oeufs sont cuits, jetez l'eau et remplacez-là par de l'eau froide pour stopper la cuisson des oeufs.

 

Lavez et égouttez la roquette.

 

Coupez les avocats en deux, ôtez les noyaux, retirez la chair à l'aide d'une cuillère et concassez-la grossièrement avec un grand couteau.

 

 

Arrosez-la aussitôt de jus de citron, salez, poivrez, ajoutez quelques gouttes de tabascot vert selon les goûts, arrosez d'un filet d'huile d'olive et mélangez avec la roquette.

 

Ecalez délicatement les oeufs mollets, servez-les coupés en deux avec la salade à côté et parsement quelques graines gourmandes par-dessus. Et voilà c'est prêt !

 

 

 

Roquette

 

Roquette de notre potager 

 

 

Partager cet article

21 janvier 2010 4 21 /01 /janvier /2010 18:10


Escalope_Milanaise.jpg



Ingrédients pour 4 personnes 

 

4 escalopes de poulet

1 oeuf

Chapelure (si vous avez quelques biscottes dans votre placard vous pouvez les mixer c’est tout aussi bien)

2 c. à soupe d’huile d'olive

1 citron

Sel

Poivre du moulin

 

 

Préparation 

 

Dans un bol, cassez l’œuf, ajoutez une tombée de lait, salez, poivrez et fouettez le tout.


Dans une assiette creuse, mettre de la
chapelure.

Tremper les blancs de poulet un par un dans le mélange à base d’œuf et de lait, puis dans la chapelure de chaque côté.

Versez 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle chaude, posez délicatement les blancs de poulet dedans, au début les cuire à feu moyen pour donner une jolie coloration à la chapelure puis à feu doux en fin de cuisson.

 

Accompagnez cette délicieuse escalope de poulet panée avec les légumes de votre choix.

Partager cet article

<< < 1 2 3 4