19 février 2011 6 19 /02 /février /2011 17:32

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Made in Normandie

 

Du camembert d’Isigny, fabriqué avec un bon lait cru issu des vaches blanches et noires de Normandie nourries à l’herbe des vertes prairies et affiné à cœur. Avec ce fromage rôti au four,  vous ne résisterez pas longtemps à sa texture fondante. Une idée de petit caprice à deux à savourer tout simplement.

 

 

 

Camembert_roti_thym.jpg

 

 

Camembert de Normandie rôti au four

Préparation : 5 mn – Cuisson : 30 mn

 

Ingrédients

 

-1 camembert d’Isigny au lait cru (affiné à coeur)

-1 c. à café de thym séché

 

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 180° C (th 6).

Ouvrir la boîte de camembert, sortir le fromage de son emballage, découpez un morceau de papier sulfurisé de la même taille que le papier d’emballage, disposez-le au fond de la boite et remettez le camembert dedans. Faites un quadrillage sur le dessus du fromage, saupoudrez de thym séché.

 

Enfournez le camembert dans sa boîte mais sans son couvercle pendant 30 minutes environ jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Dégustez avec des tartines au beurre salé.

 

Et comme le dit si bien Marguerite !

  

 Vachement_bon.jpg 



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14 septembre 2010 2 14 /09 /septembre /2010 18:12

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Belle  campagne

Quand des poules sont élevées en plein air, sans stress avec du bon grain, en retour, elles nous offrent de bons œufs frais qui ici seront parfaits pour réaliser de savoureuses galettes complètes au blé noir. 

 

Galette complète au blé noir

Préparation : 10 mn   Cuisson : 15 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 galettes de sarrasin  (voir la recette de la pâte plus bas)

4 œufs frais

4 tranches de jambon blanc

150 g de gruyère râpé

80 g de beurre salé

Sel et poivre du moulin

 

Préparation

 

Dans une poêle antiadhésive, faites fondre un peu de beurre, déposez la galette dedans, disposez dessus la tranche de jambon blanc, parsemez de gruyère râpé, puis cassez délicatement un œuf par dessus.

Une fois le blanc d’œuf cuit et  le fromage fondu, repliez les bords de la galette vers le centre, en laissant seulement l’œuf apparaître. Salez et poivrez.

Continuez de la même manière pour réaliser les autres galettes. Servir aussitôt.

 

Oeufs_frais.jpg

 

 

 

Galettes_sarrasin.jpg

 

Galettes bretonnes au blé noir

Préparation : 10 mn – Cuisson : 2 mn par galette – Repos : 1 h

 

 Ingrédients pour 8 galettes environ

 

2 œufs

200 g de farine de sarrasin

30 g de beurre salé fondu

40 cl d'eau tiède

1 c. à café rase de sel

 

 

 

Préparation

 

Battez les œufs en omelette avec 2 verres d’eau. Versez la farine et le sel dans une terrine et creusez-y un puits. Incorporez petit à petit le mélange eau-œufs et enfin le beurre fondu.  Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide et souple.

 

Laissez reposez la pâte pendant au moins une heure pour que le blé noir acquière l’épaisseur et la texture adéquates. Si la consistance de votre pâte vous semble encore trop épaisse, dans ce cas, rallongez avec un peu d’eau tiède.

 

Faites chauffer une grande poêle antiadhésive graissée avec du beurre et versez-y une petite quantité de pâte. Étalez la pâte très rapidement en donnant un mouvement circulaire à votre poêle et laissez cuire jusqu’à ce que la pâte soit figée et se décolle nettement sur le pourtour. Retournez la galette avec une spatule et faites-la cuire une minute de l’autre côté. Procédez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

 

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10 septembre 2010 5 10 /09 /septembre /2010 18:26

 

Toast_brioche_tomate.jpg

 

Voilà un petit « en cas » facile et rapide à préparer qui saura combler celles et ceux qui ont un petit creux !

 

 

 

Toasts briochés façon burger

Temps de préparation : 15 mn – Temps de cuisson : 3 mn

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

8 feuilles de batavia

4 tomates

4 toasts briochés Pelletier

1 oignon rouge

1 yaourt nature velouté à  0 %

½ buche de chèvre

5 feuilles de roquettes

2 c. à soupe de noix hachées

1 c. à soupe d’huile de noix

1 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Epluchez et émincez l’oignon, dans une poêle antiadhésive + huile d’olive, faites-le dorer pendant 3 minutes pas plus. Réservez.

 

Dans le bol d’un blender, versez le yaourt,  le fromage de chèvre, les feuilles de roquettes lavées et l’huile de noix, salez et  poivrez. Mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse.

 

Lavez et essorez les feuilles de batavia.

 

Lavez, essuyez et coupez en rondelles les tomates.

 

Déposez sur chaque toast brioché deux feuilles de batavia, tartinez  (mais pas trop !) de crème au fromage de chèvre, déposez par-dessus 2 rondelles de tomate, quelques oignons et noix hachées et rectifiez l’assaisonnement. Bonne dégustation !

 

Toast_brioche_tomate_chevre.jpg

 

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