27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 07:29
Nuggets de poulet au four - recette facile

A déguster avec les doigts !

Après les roulés de volaille, retrouvez encore toute la saveur du "fait-maison", avec ces nuggets de poulet véritablement moelleux à l’intérieur et irrésistiblement croustillants à l’extérieur. Ils se laisseront croquer d’une seule bouchée (ou presque) pour le plaisir des petits comme des grands.

Nuggets de poulet au four - recette facile
Nuggets de poulet au four - recette facile
Nuggets de poulet au four - recette facile
Nuggets de poulet au four - recette facile

Nuggets de poulet au four

 

Préparation : 20 mn – Cuisson : 25 mn env.

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 blancs de poulet
2 oeufs

1 échalote ciselée
Chapelure

Farine

4 brins de persil ciselés

1 c. à soupe de graines de lin

1 c. à soupe de sésame blond
1 c. à café bombée de curry en poudre

Huile d’olive

Sel, poivre du moulin

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 180°C  (th.6).

 

Battre les œufs en omelette dans une assiette creuse. Ajoutez l’échalote et le persil ciselés, le curry en poudre, salez, poivrez à votre convenance et mélangez.

 

Versez de la farine dans une seconde assiette et le mélange graines/chapelure dans une troisième.

 

Coupez chaque blanc de poulet en morceaux de taille moyenne.

 

Passez chaque morceau dans la farine, puis dans la préparation aux oeufs et pour finir dans la chapelure.

 

Déposez au fur et à mesure les morceaux de poulet panés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez de plusieurs filets d’huile d’olive avant de les enfourner pendant 12 minutes environ.

  

Sortir la plaque de cuisson du four, retournez les nuggets et arrosez-les à nouveau de quelques filets d’huile d’olive. Poursuivre la cuisson 12 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

 

Servir aussitôt avec la sauce de votre choix. :)

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9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 12:39
Roulés au poulet - recette facile

En rang les gourmands !

Aujourd’hui,  variation autour de l’escalope de poulet. Cuite à la poêle c’est facile et rapide, mais la viande est souvent sèche. Pour qu’elle conserve tout son moelleux testez plutôt la cuisson à l’étouffé dans un jus. Préparez vos filets de poulet (ou de dinde) comme l’indique la recette ci-après et régalez votre famille avec ces jolis roulés de volaille parfumés au basilic, poivron, ail et thym accompagnés du légume de votre choix. Un plat équilibré, savoureux sans oublier le petit brin de fantaisie qui donne envie. :)

Roulés au poulet - recette facile
Roulés au poulet - recette facile

Roulés de poulet

Préparation : 30 min  - Cuisson : 20 min 

 

 Ingrédients pour 4 personnes

4 escalopes de poulet (ou de dinde)

2 poivrons rouges

20 cl de vin blanc

4 gousses d’ail ciselées

2 c. à café de fond de veau

1 bouquet de basilic

Thym

Huile d’olive

Sel et poivre du moulin 

 

 

Préparation

 

Lavez, essuyez et coupez les poivrons en deux, retirez les cloisons blanches et les graines.  

 

Faites griller les poivrons sous le grill du four jusqu'à ce que la peau soit presque entièrement noircie et cloquée. A la sortie du four, laissez complètement refroidir et retirer la peau.

 

Posez les blancs de poulet sur une planche à découper, ouvrez-les, salez et poivrez de chaque côté.

 

Tapissez chaque escalope de feuilles de basilic  et recouvrir d’un demi-poivron rouge taillé en deux dans le sens de la longueur. Parsemez d’ail et saupoudrez de thym.

 

Roulez chaque escalope en les serrant bien puis attachez-les avec de la ficelle à rôti. 

 

Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive et faites dorer les roulés de toute part à feu vif pendant 5 minutes afin qu’ils obtiennent une belle coloration. Ajoutez le vin blanc pour déglacer les sucs, délayez le fond de veau, remuez, couvrir et prolongez la cuisson à feux moyen pendant environ 15 minutes. (en surveillant régulièrement et si besoin rajouter un peu d’eau). Juste avant de servir saupoudrez d’une pincée de thym, voilà c’est prêt, à table ! ;)

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15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 20:22
Verre de bière

 

 

Blonde ou brune ?

 

 

Voici une recette originale de pain à la bière préparé à base de levure chimique au lieu de levain. Préférez une bière blonde car moins prononcée en goût et vous obtiendrez un pain extra, croustillant et subtilement parfumé. A déguster en version salée ou sucrée.

 

 

Pain_avec_de_la_biere.jpg

 

 

Pain à la bière

    Préparation :25 mn – Cuisson : 40 mn – Repos : 1 h 

 

Ingrédients

 

350 g de farine

1 bière blonde (25 cl)

4 c. à soupe de sucre en poudre

3 c. à soupe de beurre

1 c. à soupe de levure

1 1/2 c. à  café de sel fin

 

     

 

Préparation

 

 

Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, la levure, le sucre et le sel.

 

 

Versez petit à petit la bière et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte ferme.

 

 

Laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante.

 

      

Beurrez et farinez un moule rectangulaire et versez délicatement la pâte dedans.

 

 

Faites fondre le beurre et arrosez le dessus de la pâte avec. Ce qui va donner au pain sa belle couleur dorée et une consistance croustillante.

 

 

Préchauffez le four à 190°C (th 6/7).

 

 

Enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le pain à l’aide de la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre.

 

 

Démoulez le pain dès la sortie du four et faites le refroidir sur une grille.

 

 

 

 

Pain_a_la_biere.jpg

 

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