26 janvier 2015 1 26 /01 /janvier /2015 09:55
Granola maison - recette facile

Pause bien-être

 

Qu’il soit dégusté au petit déjeuner, au goûter ou à l’heure du brunch, ce granola extra croustillant comblera à tout moment de la journée le moindre de vos petits creux. Ce petit encas céréalier, énergétique et sain, s’accompagne volontiers d’un laitage et/ou de fruits frais de saison ou fruits secs. A vous de le composer à l’envie et selon vos goûts. 

Granola maison - recette facile
Granola maison - recette facile

Granola maison

 

Ingrédients pour 800 g environ

 

200 g de flocons d’avoines

125 g de flocons de petit épeautre

150 g de miel de châtaignes liquide* 

75 g de sucre rapadura ou muscovado (disponible en magasin bio)

60 g d’amandes entières

60 g de noisettes entières

60 g d’amandes effilées

60 g de raisins secs

60 g de chips de noix de coco

35 g de graines de lin dorées

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

 

Dans un saladier, versez tous les ingrédients secs (sauf les raisins secs et les chips de noix de coco). Ajoutez enfin le miel et mélangez afin que tout soit bien enrobé.

 

Etalez la préparation uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez  pendant 10 minutes. Sortir la plaque du four, remuez avec une spatule et remettre au four encore 10 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les chips de noix de coco.

 

A la sortie du four, laissez votre granola complètement refroidir. Ajoutez les raisins secs et mélangez à nouveau. C’est prêt !

 

A conserver de préférence dans un bocal en verre.

 

Nota bene : Si votre miel est compact. Mettre tout simplement les 150 g de miel dans une casserole et faites réchauffer à feu doux afin de le rendre liquide.

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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 06:36
Pain irlandais - recette facile

Un, deux, trois,… soleil !

 

Vous avez la confiture ou le fromage ? J’ai la recette qu’il vous faut pour les accompagner à merveille. Un savoureux lazy loaf, ce pain irlandais pour cuisinière "paresseuse " ou ayant un léger coup de mou ! ;)

Nul besoin de pétrissage, ni de MAP. Super facile, 10 minutes seulement de préparation, le temps de réunir et mélanger tous les ingrédients, le repos de la pâte n'est pas obligatoire puis zou au four. 40 minutes plus tard, on obtient un pain parfait pour le petit déj ou pour un encas !

J’adore son aspect rustique, sa mie moelleuse et légèrement sucrée qui se densifie au fil des jours. A l’intérieur, il n’y a que des bonnes choses, des farines de qualité, du lait fermenté, de la mélasse noire, des graines de tournesol et de pépins de courges.  Sa conservation ? Je dirais tout au plus 72 heures (bien enveloppé dans un torchon propre)… car au-delà, les gourmands n'ont laissé que des miettes. :)

  

  

NB : Si ce genre de pain vous plait, retrouvez les différentes variantes du Lazy Loaf sur le blog Passions…Goumandises d’Annellenor . Enjoy !

Pain irlandais - recette facile
Pain irlandais - recette facile
Pain irlandais - recette facile
Pain irlandais - recette facile

Pain irlandais

Préparation : 10 mn – Cuisson : 40 mn – Repos (facultatif) : 30 mn  

 

  

Ingrédients 

  

 

250 g de farine 5 céréales et graines bio 

125 g de farine complète de seigle type 110 bio 

30 g de graines de tournesol et pépins de courges bio 

35 cl de lait ribot fermenté bio

1 sachet de levure chimique

1 c. à soupe de mélasse noire bio

1 à café de sel marin moulu

1 c. à café de bicarbonate alimentaire

 

Ustensiles utilisés

 

Un  moule à cake et du papier sulfurisé.

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 190°C (th 6/7).

 

Dans un grand saladier, versez les farines de seigle et de 5 céréales. Creusez un puits, ajoutez  la levure, le bicarbonate et le sel. Mélangez.

 

Incorporez la mélasse et une bonne pincée de graines puis versez petit à petit le lait fermenté et mélangez jusqu’à obtenir une pâte à la consistance homogène.

 

 

Versez la pâte dans un moule à cake revêtu de papier sulfurisé.

 

Parsemez de graines le dessus de la pâte et enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson

en piquant le pain à l’aide de la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre.

 

Démoulez le pain dès la sortie du four et laissez-le complètement refroidir sur une grille.

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17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 18:21

 

Piment_doux.jpg

 

 

Doux, si doux

 

Une ribambelle de piments doux à ne plus savoir quoi en faire, donc les uns ont fini dans un chutney et les autres en taboulé avec du quinoa bio, (une céréale à haute teneur en protéines, source de fer et riche en magnésium), entremêlés avec les dernières tomates du jardin. De quoi composer un plat sain, coloré et subtilement assaisonné d'une sauce citronnée pour la vitamine C.

Une salade complète qui ici, je vous l'assure n'a pas manqué de piments !

 

taboule_de_quinoa.jpg

 

 

Taboulé de quinoa

Temps de préparation : 15 mn – Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

300 g de quinoa bio (comptez environ 1 verre pour 2 personnes)

3 ou 4 tomates

2 piments doux (1 vert, 1 rouge)

2 citrons non traités

1 concombre

1 bouquet de menthe fraîche

Huile d'olive

 

Préparation

 

 

Rincez le quinoa  pour éliminer la saponine qui lui donne ce goût amer. Faites-le cuire dans deux fois son volume d'eau. Salez et portez à petite ébullition jusqu'à l'apparition du germe (environ 10 minutes). Ensuite, coupez le feu pendant quelques minutes et laissez le quinoa absorber l'eau restante.

 

 

Pendant ce temps là, coupez en petits dés  les tomates, les piments (si vous n’avez pas de piments, remplacez-les par du poivron) et le concombre pour lequel vous aurez pris soin de retirer les graines.

 

   

Dans un saladier, versez le quinoa égoutté et refroidi et tous les dés de légumes. Filmez et placez au réfrigérateur.

 

 

 

salade_de_quinoa.jpg

 

 

 

Avant de servir, assaisonnez la salade avec la sauce citronnée (mélangez le jus des citrons, sel, poivre et l’huile d’olive) et parsemez de quelques feuilles de persil et de menthe.

 

 

 

piments_doux_verts_rouges.jpg.

 

 

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