18 janvier 2010 1 18 /01 /janvier /2010 18:32

Potage tomates
 

En hiver, un potage est souvent de circonstance, et ce soir j'en avais envie d'un... à la tomate et voilà le résultat, j'espère que cette recette facile à faire vous plaira... bon appétit :)



Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 15 mn




250 g de coulis de tomate
250 g de tomates entières pelées
1 oignon
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cube de bouillon de volaille
100 g de cheveux d’ange ou vermicelle (facultatif)
2 ou 3 feuilles de basilic frais
2 morceaux de sucre (numéro 4)
Sel



1 - Faites fondre l'
oignon émincé dans un wok avec 2 cuillère à soupe d’huile d'olives pendant 2 minutes puis ajoutez le coulis de tomates et les tomates entières pelées, la gousse d’ail écrasée, la pincée de basilic ou quelques feuilles fraîches suivant la saison, le sucre, le sel, puis couvrir avec 1 litre d'eau et le bouillon du cube de volaille.

 

 2 -  Laissez cuire 15 mn après le début de l'ébullition.

3 -  Mixez et passez le tout au chinois fin. Si vous le souhaitez vous pouvez mettre des cheveux d’ange ou vermicelle, dans ce cas re-prolongez la cuisson 3 mn (al dente).

 

4 - Servir aussitôt dans une tasse ou une assiette à soupe, vous pouvez mettre quelques croutons frottés à l’ail avec un trait d'huile d'olive et une petite feuille de basilic (facultatif).

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