21 octobre 2022 5 21 /10 /octobre /2022 22:36

tarte-rustique-poireaux-pommes-de-terre-raclette

 

panier-de-pommes-de-terre-sur-la-terre-du-jardin

 

Une tarte réconfortante et ultra gourmande pour se réchauffer de l'intérieur pendant l'hiver.

Tarte rustique poireaux, pommes de terre et raclette fondante 

 

 

Ingrédients pour 6/8 personnes

 

 

Pour la pâte

 

250 g de farine de blé T65

140 g de beurre froid

4 à 5 c. à soupe d'eau froide

1 pincée de sel

 

1 œuf pour la dorure

 

 

Pour la garniture

 

5 tranches de fromage à raclette

4 pommes de terre de taille moyenne

3 poireaux moyens

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de beurre

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation

 

Dans un saladier, versez la farine et le sel. Incorporez le beurre froid coupé en petits morceaux.

 

Travaillez les ingrédients avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse. Ajoutez les cuillères à soupe d’eau froide au fur et à mesure tout en continuant à pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de votre saladier. Enveloppez la pâte et réservez 30 minutes au réfrigérateur.

 

Epluchez et lavez les pommes de terre. Les essuyer avec un torchon propre. Coupez-les ensuite en tranches assez fines (2-3 mm).

 

Préparez et lavez les poireaux. Coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur.

 

Retirez (ou pas) la croute des tranches de raclette et divisez-les chacune en 3.

 

Faire fondre le beurre dans 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez les poireaux et mélangez. Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Assaisonnez à votre convenance puis retirez du feu et réservez.

 

Sortir la pâte du réfrigérateur. Posez une feuille de papier cuisson (de même taille que votre plaque à pâtisserie) sur le plan de travail. Farinez-la un peu, posez la pâte au centre de la feuille et étalez-la en un grand cercle de 30 cm.

 

Faire préchauffer votre four à 200° C (Th. 6/7).

 

Couvrir la pâte d'une première couche de pommes de terre en laissant une bordure de 3 cm. Assaisonnez de sel. Disposez ensuite sur le dessus 7 tranches de raclette puis une couche de poireaux puis une autre couche de pommes de terre. Pour terminer, répartissez sur les pommes de terre, les 7 tranches de raclette restantes.

 

Repliez les bords de la pâte pour faire une bordure autour de la garniture. Une fois la tarte rustique prête, glissez-la sur une plaque à pâtisserie. Avec un pinceau, badigeonnez la pâte avec l'œuf battu en omelette. puis versez le restant de l'œuf sur la garniture, comme ça rien ne se perd.

 

Enfournez environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit joliment dorée et le fromage fondu.

 

Retirez la tarte rustique du four et laissez-la tiédir un peu... avant de vous régaler. :)

 

 

Partager cet article

14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 07:27

Tartiflette-présentee-dans-un-plat-en-terre-cuite

 

La tradition a du bon ! 

 

Après le chocolat chaud, je vous propose une chaleureuse tartiflette à savourer en famille ou à deux et ça tombe bien, c’est la Saint Valentin ! Les plus gourmands pourront ajouter avant cuisson, de la crème fraîche et un peu de vin blanc. Et là, c’est sûr vous allez fondre de plaisir. 

pomme-de-terre-taillées-en-tranche-et-oignons-émincés

 

présentation-du-reblochon-a-la-coupe

 

Tartiflette_rapide_facile

 

Tartiflette_recette_facile_servie_dans_une_assiette

 

 

Tartiflette au reblochon

Préparation : 25 mn – Cuisson : 30 mn

 

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

8 pommes de terre à chair fondante

1 reblochon fermier

1 oignon jaune + 1 oignon rouge

150 g de lardons natures

Sel et poivre du moulin

2 c. à soupe d’huile d’olive

  

 

Préparation

 

 

Préchauffez le four à 220°C (th 7).

 

Epluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en tranches fines.

 

Pelez et émincez les oignons.

 

Dans une poêle antiadhésive, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir les oignons jusqu’à qu’ils soient dorés. Réservez.

 

Dans cette même poêle encore chaude, faites cuire les lardons (sans matière grasse). Egouttez sur du papier absorbant et réservez.

 

Mettre les pommes de terre dans une sauteuse, recouvrir d’eau salée, dès que l’eau bout comptez 10 minutes de cuisson. Egouttez et réservez.

 

Coupez en deux le reblochon (avec ou sans la croûte), puis dans le sens de la longueur. Découpez ensuite chaque morceau en quatre.

 

Dans un plat à gratin, déposez une première couche de pommes de terre, quelques lamelles d’oignons, quelques lardons et des tranches de reblochon, poivrez et renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

 

Enfournez la tartiflette (sans couvrir) 15 à 20 mn jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et fondu. Servir aussitôt accompagnée d’une salade verte.

 

 

Nota Bene : Si vous n'avez pas de reblochon, remplacez-le par des tranches de fromage à raclette ou d'un excellent Maroilles de Thiérache. 

 

 

Partager cet article

29 septembre 2010 3 29 /09 /septembre /2010 19:16

 

Pomme de terre gratinée au comté

 

Pommes de terre gratinées

Variez les plaisirs avec cette recette simplissime… Mais ne vous y trompez pas…, elles sont bien plus que de banales patates bouillies ! ;) Pour une meilleure tenue à la cuisson, choisissez plutôt une variété de pommes de terre à chair fondante (Agata, Monalisa, Samba)... l'association parfaite avec la crème et le Comté feront de ces turbercules gratinés, un accompagnement idéal pour une raclette, un poisson, une viande ou même une poêlée de champignons.

 

 

Pommes de terre au four gratinées au comté

Préparation : 10 mn – Cuisson : 45 mn

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 grosses pommes de terre

100 g de dés de jambon

10 cl de crème liquide

80 g de Comté râpé

20 g de beurre

1 bouquet de ciboulette

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation 

 

Dans un faitout, rempli d’eau froide salée, faites cuire les pommes de terre non épluchées pendant 30 minutes environ.

 

Ouvrez-les ensuite sur le dessus, dans le sens de la longueur et récupérez dans un saladier la chair, en les évidant délicatement avec une petite cuillère, conservez-en toutefois 0,5 cm autour de la peau.

 

Râpez le comté. Hachez finement la ciboulette.

 

Préchauffez le four à 180° C (th 6).

 

Dans un saladier, écrasez à la fourchette la chair de pomme de terre, puis ajoutez les dés de jambon, la ciboulette, la crème liquide, les 2/3 de comté râpé et le beurre. Salez et poivrez.

 

Mélangez bien et farcissez les « coques » de pommes de terre de cette préparation. Saupoudrez avec le restant de comté.

 

Enfournez et laissez gratiner 15 minutes. Si vous souhaitez les pommes de terre un plus gratinées, passez-les ensuite sous le gril du four.

 

 

 

 

Partager cet article

1 2 > >>