19 janvier 2010 2 19 /01 /janvier /2010 13:00

 

Hachis parmentier

Hachis parmentier

Temps de préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 1 heure

 

Pour réussir ce délicieux hachis parmentier, il vous faut les ingrédients suivant :

8 pommes de terre moyennes de type Agata

400 g de viande hachée

150 g de gruyère râpé

2 oignons moyens

1/2 l. de lait

1/2 l. d’eau

2 c. à s d’huile d’olive

20 g de beurre

Une pincée de thym

Sel et poivre du moulin

 

Préparation :

 

Epluchez, lavez et coupez en quartier les pommes de terre, idem pour l’oignon que vous aurez coupé en morceaux.

 

Dans une casserole, mettre à cuire les pommes de terre et l’oignon, les recouvrir avec un ½ l. d’eau froide et un ½ l. de lait, une pincée de thym, du sel et 2 tours de poivre du moulin. Laissez cuire 20 mn à feu doux pour ne pas que cela déborde !

 

Egouttez dans une passoire, surtout gardez un peu de jus de cuisson au cas ou la purée serait trop épaisse. Ecrasez les pommes de terre avec votre moulin à légumes, ajoutez un peu de son jus jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, ajoutez le beurre, remuez et réservez.

 

Dans une poêle, mettre 2 c. à soupe d’huile d’olive, faites revenir le 2ème oignon  jusqu’à obtenir une coloration dorée, puis ajoutez les 400 g de viande hachée, remuez et dès que la viande est cuite salez et poivrez.

 

Dans un plat à gratin, mettre une mince couche de purée, puis la couche de viande hachée, terminez par la couche de purée, parsemez sur le dessus de gruyère râpé et enfournez 30 mn  thermostat  7 (210 °), tout dépend de votre four, surtout jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

 

Vous pouvez accompagner ce hachis parmentier d’une salade verte… bon appétit !

  

 

 

 

 

 

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Publiée par Nathalie - dans Plats traditionnels
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