31 janvier 2010 7 31 /01 /janvier /2010 19:38

Diap Pizza

 



Les Ingrédients :

 250 g de farine (complète ou non, de type 55 ou 65)
 une pincée de sel
 de l’eau tiède
 10 g de levure de boulanger
 2 cuillères à soupe d'huile d olive


La Recette de la pâte à pizza :

  • Délayez la levure de boulanger et la moitié du sel dans un bol avec très peu d’eau, ajoutez un peu de farine, mélangez pour en faire une petites boule (le levain)
  • Laisser reposer (1 heure dans un endroit ni trop froid ni trop chaud) le temps que votre préparation lève, mettez votre bol dans une pièce à température ambiante (surtout en hiver), recouvrez d'un torchon.
  • Une fois que votre boule a suffisamment levé, mélangez votre levain avec le reste de farine et ajoutez l’huile d’olive. Mélangez et ajouter progressivement un peu d’eau tiède, pour obtenir une pâte ferme et qui ne colle pas. Continuez à pétrir, allez y de bon cœur, plus vous la pétrirez et plus votre pâte à pizza sera belle.
  • Lorsque vous avez une pâte qui ne colle plus, laissez la reposer dans un endroit tiède, laissez la lever dans un saladier, recouvrez à nouveau d'un torchon.
  • Si vous aimez le travail bien fait, n’hésitez pas à pétrir encore une fois votre pâte dès quelle aura levé et attendez un peu qu’elle lève à nouveau.

Voilà vous avez maintenant votre pâte à pizza, vous n'avez plus qu'à l'étaler et à la recouvrir d'une garniture et enfournez 20 minutes. (th 240), humm buonissima !!!

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