9 octobre 2010 6 09 /10 /octobre /2010 15:33

  

   

Petit contretemps

 

Il arrive parfois que rien ne fonctionne comme vous le souhaitez… Grrrr... La carte mémoire où étaient stockées les photos de mes dernières recettes vient de me lâcher ! Il y avait dessus de bien jolies idées à venir et je vous avoue que par manque de temps, il me sera difficile de tout recommencer... Mais rassurez-vous la motivation est toujours là, le carnet de recettes refleurira ! :)

Ici, avec l’ultime récolte de tomates du potager, le soleil du sud s’est invité à midi dans nos assiettes, avec cette recette de tian aux légumes bien rangés et si fondants en bouche. Un plat léger, savoureux et sain à la fois.

 

 

Tian aux légumes

Préparation : 25 mn – Cuisson : 45 mn

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

6 tomates

2 courgettes

2 aubergine

2 gousses d'ail

4 c. à soupe d’huile d'olive

1 c. à soupe de thym

Sel et poivre du moulin

 

Préparation 

  

Lavez et essuyez les légumes.

 

Coupez les tomates, les courgettes et les aubergines en fines tranches dans le sens de la largeur.

 

 

Dans une poêle antiadhésive, versez 2 cuillères à soupe d’huile et faites dorer à feu moyen les tranches d’aubergines 3 minutes sur chaque face. Réservez.

 

Pelez et ciselez les gousses d'ail. Réservez.

 

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

 

Dans un plat à gratin, disposez les légumes en alternant successivement, les  tomates, aubergines, courgettes, parsemez chaque rangée d'un peu d'ail. Salez, poivrez, saupoudrez de thym et arrosez le plat d'un filet d'huile d'olive.

 

Enfournez 45 bonnes minutes en couvrant le plat à mi-temps.  Servir avec un poisson cuit à la vapeur ou une viande grillée.

 

 

 

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5 octobre 2010 2 05 /10 /octobre /2010 18:26

En me promenant sur la toile dimanche, je vous ai dégoté cette petite recette sur le site du magazine Elle qui me faisait bien envie. J’ai trouvé l’idée si astucieuce que de se servir du potimarron comme support pour recevoir la crème.  N'ayant pas sous la main de tomme de Savoie je l'ai remplacée par du bon comté. Et vous voulez mon avis ? Ce fut un vrai régal, j’ai adoré le petit goût de noisette du potimarron associé à cette crème d’ail mélangée au comté fondant sans oublier la petite touche en plus, le piment d'Espelette. Mmmmm.... Testez-la et j'espère que vous m’en direz des nouvelles ! :)

 

 

Petits potimarrons au comté

Préparation : 10 mn - Cuisson : 45 mn env.

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 petits potimarrons d’environ 300 g chacun
50 cl de crème fleurette
200 g de comté
2 gousses d’
ail
4 beaux brins de thym frais
pain aux céréales
1/2 c. à
café de piment d’Espelette

 

Préparation

 

Lavez les potimarrons et découpez le dessus sur 3 cm tout autour de la queue pour les ouvrir.Vous obtenez des petits chapeaux. Otez les graines à l’aide d’une cuillère à soupe en laissant la chair à l'intérieur.


Préchauffez le four à 180°C (th 6).


Pelez, dégermez et hachez finement les gousses d’ail.

 

Lavez et séchez les brins de thym frais.

 

Mélangez la crème fleurette avec l’ail haché, le sel et le piment d’Espelette.

  

Pelez, puis coupez le comté en petits morceaux.


Calez les potimarrons ouverts dans un plat à gratin puis remplissez-les de crème à l’ail.

 

Ajoutez le comté, le thym, couvrez avec les petits chapeaux et enfournez 45 mn environ.


Faites griller les tranches de pain aux céréales et taillez-les en mouillettes. Dégustez, dès la sortie du four à la cuillère et les mouillettes.

 

Nota bene : Vous pouvez au moment de servir ajouter dans la crème bien chaude un jaune d’oeuf ultra-frais.

 

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29 septembre 2010 3 29 /09 /septembre /2010 19:16

Pomme de terre gratinée au comté

 

Variez les plaisirs avec cette recette simplissime… Mais ne vous y trompez pas…, elles sont bien plus que de banales patates bouillies ! ;) Pour une meilleure tenue à la cuisson, choisissez plutôt une variété de pommes de terre à chair fondante (Agata, Monalisa, Samba)... l'association parfaite avec la crème et le Comté feront de ces turbercules gratinés, un accompagnement idéal pour une raclette, un poisson, une viande ou même une poêlée de champignons.

 

Pommes de terre au four gratinées au comté

Préparation : 10 mn – Cuisson : 45 mn

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 grosses pommes de terre

100 g de dés de jambon

10 cl de crème liquide

80 g de comté râpé

20 g de beurre

1 bouquet de ciboulette

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Dans un faitout, rempli d’eau froide salée, faites cuire les pommes de terre non épluchées pendant 30 minutes environ.

 

Ouvrez-les ensuite sur le dessus, dans le sens de la longueur et récupérez dans un saladier la chair, en les évidant délicatement avec une petite cuillère, conservez-en toutefois 0,5 cm autour de la peau.

 

Râpez le comté. Hachez finement la ciboulette.

 

Préchauffez le four à 180° C (th 6).

 

Dans un saladier, écrasez à la fourchette la chair de pomme de terre, puis ajoutez les dés de jambon, la ciboulette, la crème liquide, les 2/3 de comté râpé et le beurre. Salez et poivrez.

 

Mélangez bien et farcissez les « coques » de pommes de terre de cette préparation. Saupoudrez avec le restant de comté.

 

Enfournez et laissez gratiner 15 minutes. Si vous souhaitez les pommes de terre un plus gratinées, passez-les ensuite sous le gril du four.

 

Pommes de terre gratinées

 

 

Autre idée gourmande :  La raclette

 

Raclette.jpg

 

 

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