Tous à croquer !
Recette pur beurre pour ces biscuits sablés à la noix de coco « faits maison ». Et puisqu’il y en faut pour tous les goûts, je vous laisse ma petite sélection de bons sablés en version sucrée ou salée, extraite des blogs gourmands que j’affectionne tout particulièrement. Bonne visite ! :)
Les sablés aux pépites de framboises de Cuisine Lilousine
Les p’tits sablés à la fleurs d’oranger de Fleur2t
Les sablés de Crokmou
Les biscuits sablés à l’huile d’olive et à l’anis de La cuisine du Corti
Les galettes bretonnes de Mamie caillou
Les sablés citron et coriandre « sans gluten » de Much more than sushi
Biscuits réalisés et dévorés par mon frère adoré ;) (29.03.2016)
Sablés noix de coco
Préparation : 25 mn – Repos : 1 h – Cuisson : 12 à 15 mn env.
Ingrédients pour 15 sablés
150 g de farine
100 g de beurre froid
2 jaunes d’œufs (+ 1 jaune pour la dorure)
60 g de sucre
4 c. à soupe de noix de coco râpée
1 pincée de sel
Préparation
Creusez un puits dans la farine tamisée, ajoutez le sucre, le sel et la poudre de noix de coco puis les 2 jaunes d’oeufs. Mélangez avec une cuillère.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux , « sabler » d’abord la pâte en l’effritant entre vos doigts pour lui donner l'aspect d'un tas de sable puis la pétrir jusqu’à former une boule.
Mettre la boule de pâte dans un film étirable et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Sortir la pâte du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiance. Pétrir et étalez-la sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’un demi-centimètre.
A l’aide d’un emporte-pièce (ou d'un petit verre) de 5 cm de diamètre, découpez des ronds jusqu’à épuisement de la pâte et déposez-les au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier de cuisson.
Mélangez le 3ème jaune d’œuf avec un peu d’eau dans un ramequin et à l’aide d’un pinceau dorez le dessus de chaque disque de pâte.
Enfournez entre 12 et 15 minutes environ. A la sortie du four, laissez complètement refroidir les sablés coco avant de les déguster.
