Voici un sucre que j’adore et qui fait des merveilles en pâtisserie. De couleur brun foncé, sa texture collante ressemble à du sable mouillé. Le sucre muscovado* a un goût caractéristique de caramel réglissé dû à sa forte teneur en mélasse. Il sucre à merveille un bon vin chaud et colore avec naturel de bons biscuits aux épices de Noël.

Joyeuses et chaleureuses fêtes de fin d’année :)

Nathalie

Biscuits sablés "aux épices de Noël"

Ingrédients  

250 g de farine

125 g de beurre froid

100 g de sucre muscovado* 

50 g de poudre d’amandes

1 oeuf

2 c. à café de poudre à pain d’épices

1 pincée de sel

Préparation

Versez la farine dans un saladier. Creusez un puits, ajoutez le sucre, le sel, la poudre d’amandes et l’œuf légèrement battu. Mélangez avec une cuillère.

Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux, Travaillez avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse. Pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de votre saladier. Pétrissez encore jusqu’à former une boule homogène et lisse. Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Sortir la pâte et l’étaler au rouleau sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’un demi-centimètre.

Découpez des formes avec différents emporte-pièce jusqu’à épuisement de la pâte. Disposez-les au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier de cuisson.

Enfournez pendant 12 minutes environ en surveillant la cuisson. A la sortie du four, placez les biscuits sablés sur une grille et laissez refroidir avant de les déguster.

Nota Bene : * Le sucre muscovado est un sucre de canne complet non raffiné en provenance des Philippines et de l’île Maurice. Ce sucre intégral est obtenu selon un procédé naturel par simple évaporation au soleil du jus de la canne à sucre dans lequel la mélasse n’a pas été supprimée. Je l’achète en vrac en magasin bio au prix de 2, 99 € le kilo mais peut-être que vous en trouverez au rayon bio de votre hypermarché préféré.

HO HO HO ! 

J-7 avant le réveillon de Noël, l’occasion pour tous de se retrouver en famille ou entre amis. Et comme beaucoup d’entre vous, je suis en plein préparatifs. Alors je me suis dit qu’entre deux recettes, vous aimeriez peut-être savoir comment fabriquer votre propre couronne de Noël ? Dans ce pas à pas, vous verrez qu’avec trois fois rien, il est facile de décorer joliment sa porte d’entrée à moindre frais. L’idée est de piocher tout simplement différents éléments de décoration naturelle (branchage, feuillages persistants, lierre, petites pignes de pins etc…) chez dame Nature. Ici, juste quelques branches de sapin récupérées gracieusement chez le marchand et du houx cueilli en forêt donnent à cette couronne, un aspect très naturel.  Le centre de table et les porte-serviettes seront déclinés dans le même style. Les possibilités sont infinies, à vous de laisser libre cours à votre imagination et surtout amusez-vous ! ;)

Comment réaliser une couronne de Noël

Matériel nécessaire

3 branches de sapin

5 branches de houx

2 mètres de fil de fer (Ø 2,4 mm) ou 2 cintres métalliques

40 cm de fil de fer (Ø 0,9 mm)

3 mètres de ruban

Des sécateurs

Une paire de ciseaux

Une pince coupante

De la ficelle

Réalisation 

La structure en métal

Formez un premier cercle (25 cm de diamètre) avec le fil de fer, courbez-en chaque extrémité en forme de boucle avec la pince pour servir d’attache.

Formez un second cercle de 33 cm de diamètre. Et faire de même que pour le précédent en recourbant chaque extrémité.

Posez les deux cercles à plat, l’un dans l’autre et liez-les avec 4 bouts de fil de fer de 10 cm de long en conservant l'espace entre eux.

La décoration

A l’aide de sécateurs, coupez une trentaine de petites branches de sapin de même longueur  bien touffues.

Placez ensuite 2 ou 3 petites branches sur la couronne de manière harmonieuse. Attachez-les solidement à la base avec un bout de ficelle. Superposez encore 2 ou 3 branches (toujours dans le même sens) de manière à cacher les noeuds. Répétez l’opération ainsi de suite jusqu’à recouvrir entièrement la structure en métal.

Piquez quelques branches de houx pour lui donner une petite touche de couleur.

Terminez en nouant un long ruban sur le haut de la couronne et faites un beau nœud.

Votre couronne de Noël est maintenant prête à être suspendue à votre porte. :)

Nota bene : Dans le cas ou vous n'auriez pas de fil de fer sous la main, servez-vous de 2 cintres métalliques à disposition dans votre penderie.