29 juillet 2010 4 29 /07 /juillet /2010 17:54
Salade de mini farfalles - recette facile - la cuisine de Nathalie

Cuisine d'été ou comment composer une salade équilibrée avec de jolies pâtes, à déguster chaudes ou froides avec des légumes de saison.

 

Salade estivale de mini-farfalles

  

 

Ingrédients pour 4 personnes 

350 g de mini-farfalles

2 escalopes de poulet

3 tomates épépinées et coupées en petits dés 

1 échalote coupée en rondelles

¼ de poivron rouge et vert coupés en fines lanières

3 c. à soupe d'huile d'olive

2 pincées de thym séché

 

Faites cuire les mini-farfalle dans un grand volume d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient "al dente" (7 mn), puis égouttez-les, rincez-les sous l’eau froide et réservez.

 

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir l'échalote, les lanières de  poivrons et les morceaux de poulet. 

 

Incorporez enfin, les dés de tomates, saupoudrez de thym, de sel et donnez un ou deux de poivre du moulin et laissez cuire 10 mn à feu moyen.

 

Répartissez dans chaque assiette, les mini-farfalles, le poulet et les légumes,  nappez d'une sauce vinaigrette, remuez et servez aussitôt.

 

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9 juin 2010 3 09 /06 /juin /2010 17:20
Lasagnes aux légumes - recette facile - La cuisine de Nathalie

Des lasagnes aux légumes du "soleil", enfin disons que pour l’instant le soleil n’est plus avec nous… en gironde je précise ! ;) Donc voici une recette de lasagnes qui régalera petits et grands et dont le savant mélange de ses légumes mijotés avec du thym "peuchère",  inondera votre cuisine de senteurs provençales. Fermez les yeux et avec un peu d'imagination, on s'y croirait !

Lasagnes aux légumes - recette facile - La cuisine de Nathalie

 Lasagnes de légumes

Préparation : 30 mn - Cuisson : 30 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

10 feuilles de lasagnes

500 g de sauce tomate

6 courgettes

2 aubergines

150 g de poivrons rouges, verts, jaunes

1 oignon

1 gousse d’ail

Du thym

Huile d’olive

Sel

 

Préparation

 

Lavez, séchez et ôtez les extrémités des courgettes. Coupez-les en rondelles.

Lavez, séchez, supprimez les extrémités et découpez les aubergines en fines tranches.

Pelez et émincez l’oignon.

Taillez les poivrons en lamelles. 

Mettez l’huile à chauffer dans une sauteuse. Ajoutez les aubergines, les courgettes, les poivrons et l’oignon, faites-les revenir 10 minutes à feu moyen. Pelez l’ail, passez-le au presse ail au-dessus de la sauteuse, ajoutez le thym, salez. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Faites préchauffer le four à 200° C (th 6/7)

 

Le montage des lasagnes 

Etalez un peu de sauce tomate au fond d’un plat à gratin rectangulaire. Posez 2 feuilles de lasagne côte à côte. Recouvrez d’un peu de sauce et étalez le quart des légumes. Posez dessus 2 autres feuilles de lasagne, un peu de sauce, encore un quart des légumes. Continuez ainsi en terminant par 2 feuilles de lasagne et le reste de la sauce. Déposez le gruyère râpé sur toute la surface du plat. Enfournez 30 minutes.

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27 mars 2010 6 27 /03 /mars /2010 19:48
Spaghetti à la bolognaise - recette facile - la cuisine de Nathalie

 

Spaghetti à la bolognaise

 

Ingrédients

 

80 à 100 g de spaghetti par personne

 

500 g de pulpe de tomates

300 g de viande de boeuf hachée

150 g de chair à saucisse

10 cl de vin blanc sec

1 oignon moyen

1 carotte

1 tige de céleri-branche

Un peu de sucre en poudre

Un peu de parmesan râpé

Huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation

 

 

La sauce bolognaise (Ragù alla bolognese)

 

Epluchez et émincez finement la carotte, le céleri-branche et l’oignon.

 

Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les légumes, quand ils commencent à blondir, ajoutez les viandes hachées, mélangez et cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. 

 

Versez le vin blanc et laissez évaporer.

 

Ajoutez la pulpe de tomates, un peu de sucre en poudre si votre coulis de tomates vous semble un peu acide. Assaisonnez à votre convenance et laissez mijoter à feu doux.

 

La cuisson des pâtes

 

Portez à ébullition un grand volume d’eau. Plongez-y les spaghetti et laissez-les cuire 5 à 6 minutes à partir de la reprise de l'ébullition pour obtenir des pâtes cuites "al dente". 

 

Les égoutter puis les transvaser directement dans chaque assiette. Nappez-les généreusement de sauce bolognaise. Assaisonnez à votre convenance et saupoudrez de parmesan râpé.

 

Servir sans attendre. Buon appetito ! :)

 

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