29 juillet 2010 4 29 /07 /juillet /2010 17:54
Salade de mini farfalles - recette facile - la cuisine de Nathalie

Cuisine d'été ou comment composer une salade équilibrée avec de jolies pâtes, à déguster chaudes ou froides avec des légumes de saison.

 

Salade estivale de mini-farfalles

  

 

Ingrédients pour 4 personnes 

350 g de mini-farfalles

2 escalopes de poulet

3 tomates épépinées et coupées en petits dés 

1 échalote coupée en rondelles

¼ de poivron rouge et vert coupés en fines lanières

3 c. à soupe d'huile d'olive

2 pincées de thym séché

 

Faites cuire les mini-farfalle dans un grand volume d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient "al dente" (7 mn), puis égouttez-les, rincez-les sous l’eau froide et réservez.

 

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir l'échalote, les lanières de  poivrons et les morceaux de poulet. 

 

Incorporez enfin, les dés de tomates, saupoudrez de thym, de sel et donnez un ou deux de poivre du moulin et laissez cuire 10 mn à feu moyen.

 

Répartissez dans chaque assiette, les mini-farfalles, le poulet et les légumes,  nappez d'une sauce vinaigrette, remuez et servez aussitôt.

 

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9 juin 2010 3 09 /06 /juin /2010 17:20

    

Lasagnes_aux_legumes_la_cuisine_de_nathalie.jpg

 

  Des lasagnes aux légumes du « soleil », enfin disons que pour l’instant le soleil n’est plus avec nous… en gironde je précise ;) Donc voici une recette de lasagnes qui régalera petits et grands et dont le savant mélange de ses légumes mijotés avec du thym "peuchère",  inondera votre cuisine de senteurs provençales ! Fermez les yeux et avec un peu d'imagination, on s'y croirait !

 

 

LASAGNES AUX LEGUMES

Temps de préparation : 30 mn - Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes

10 feuilles de lasagnes

500 g de sauce tomate

6 courgettes

2 aubergines

150 g de poivrons rouges, verts, jaunes

1 oignon

1 gousse d’ail

Du thym

Huile d’olive

Sel

 

Lavez, séchez et ôtez les extrémités des courgettes. Coupez-les en rondelles.

Lavez, séchez, supprimez les extrémités et découpez les aubergines en fines tranches.

Pelez et émincez l’oignon. Taillez en lamelles les poivrons.

Mettez l’huile à chauffer dans une sauteuse. Ajoutez les aubergines, les courgettes, les poivrons et l’oignon, faites-les revenir 10 minutes à feu moyen. Pelez l’ail, passez-le au presse ail au-dessus de la sauteuse, ajoutez le thym, salez. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Faites préchauffer le four à 200° C (th6/7)

Le montage des lasagnes :

Etalez un peu de sauce tomate au fond d’un plat à gratin rectangulaire. Posez 2 feuilles de lasagne côte à côte. Recouvrez d’un peu de sauce et étalez le quart des légumes. Posez dessus 2 autres feuilles de lasagne, un peu de sauce, encore un quart des légumes. Continuez ainsi en terminant par 2 feuilles de lasagne et le reste de la sauce. Déposez le gruyère râpé sur toute la surface du plat. Enfournez 30 minutes.

Lasagnes_aux_legumes_2.jpg

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27 mars 2010 6 27 /03 /mars /2010 19:48

Spaghetti bolognaise zoom

 

Spaghetti à la bolognaise



 
Ingrédients pour 6 personnes

 

 

1kg de tomates fraîches ou 1 grosse boîte de tomates pelées
500 g de spaghettis
400 g de coulis de tomates 
200 g de boeuf maigre haché
125 g de chair à saucisse fraîche émiettée

3 feuilles de basilic pour la sauce et une pour la déco
2 morceaux de sucre
1 oignon émincé
1 gousse d'ail finement hachée 
 

1 cuillère à soupe d'origan
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive



Préparation

 

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et jetez-y l'oignon émincé. Faites-le cuire à feu doux le temps qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail détaillé juste à la fin, le temps qu'il dore très légèrement sans qu'il ne brûle !

 

Versez les tomates fraîches pelées et épépinées dans une casserole, ajoutez l'origan, le basilic, le sel, le poivre et le sucre pour enlever l’acidité en fonction de votre goût. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 20 minutes. 

  

Faites cuire la viande dans une poêle après l'avoir assaisonnée. Pensez à bien retirer le jus de la viande, puis ajoutez-la à la sauce tomate, mélangez le tout et poursuivre la cuisson toujours à feux doux 10 à 15 minutes.

 

Au moment de passer à table, faites bouillir une grande quantité d'eau salée dans un grand faitout, versez les spaghettis et laissez-les cuire 5 à 6 minutes à partir de la reprise de l'ébullition pour obtenir des pâtes cuites « al dente ».
 

Vous pouvez ajouter quelques morceaux de céleri branche et carotte à votre sauce. Et si vous utilisez que des tomates fraîches, en principe, vous n'aurez pas à ajouter de sucre.

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