28 octobre 2010 4 28 /10 /octobre /2010 06:12

 Pâtes sauce tomates fraiîches parmesan 

Pâtes riment avec convivialité.

On adore son pouvoir rassasiant, le secret réside dans sa façon de les cuisiner, préférez une cuisson "al dente" (légèrement croquante sous la dent) et vous obtiendrez  tous les bienfaits des glucides, LES bons sucres lents, fournisseurs d'énergie de longue durée. 

 

On approuve son côté diététique, elles sont peu caloriques à condition bien sûr, d'avoir la main légère sur les matières grasses.

 

On aime aussi, son côté  "mille et une" façons de les accommoder de la recette la plus simple, à la plus raffinée.

 

Cuisinez à l'italienne,  c'est mettre de la simplicité, de la bonne humeur  dans votre assiette, le goût de la dolce vita !

 

 

Pâtes sauces tomates basilic

 

Pâtes à la sauce tomate & basilic frais
Temps de préparation : 20 mn      Temps de cuisson : 35 mn

 

Ingrédients pour 6 personnes :

500 g de pâtes de votre choix 

10 tomates

10 olives noires dénoyautées

80 g de copeaux de parmesan

4 brins de basilic

2 gros oignons

1 gousse d'ail 

2 c. à soupe d’huile d’olive

2 cubes de bouillon aux légumes méditerranéens 

Sel et poivre du moulin 

 

Préparation

Plongez les tomates 30 secondes dans de l’eau bouillante. Rafraîchissez-les, pelez, épépinez-les et coupez-les en dés. Epluchez les oignons et coupez-le en  rondelles.  Pelez et hachez l'ail. Lavez,  séchez le basilic et effeuillez-le. Coupez les olives en petits dés, gardez en quelques unes pour la déco. 

Dans une cocotte, émiettez un cube de bouillon aux légumes, versez l’huile d’olive et faites revenir les oignons, l'ail, puis ajoutez les dés de tomates, les olives noires, salez et laissez mijoter 20 minutes environ. 

Faites bouillir un grand volume d'eau, ajoutez le cube de bouillon aux légumeset faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les et transvasez-les directement dans la sauce tomate, mélangez bien. et réchauffez 5 minutes.

Répartissez les pâtes dans les assiettes, donnez un tour de moulin à poivre. Décorez de feuilles de basilic et de quelques copeaux de parmesan, servir aussitôt.  

  

Pâtes sauce tomates fraîches 

  

 

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