Un zeste de soleil pour vos tartines

Voici la recette toute simple et rapide à réaliser d’une marmelade de clémentines prête à égayer n’importe quel matin d’hiver.

Marmelade de clémentines 

Préparation : 20 mn – Cuisson : 20 mn env.

Ingrédients pour 1 pot de 400 g

10 clémentines

200 g de sucre en poudre

Le jus d’un citron

1 gousse de vanille

Préparation 

Pelez les clémentines,  détachez les quartiers puis coupez-les en deux.

Placez les fruits dans une cocotte, ajoutez le sucre et arrosez avec le jus de citron.

Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérez les grains contenus à l'intérieur etincorporez le tout directement aux quartiers de clémentines et mélangez.  

Portez à ébullition, puis faites compoter à feu moyen pendant 20 minutes environ en remuant régulièrement jusqu’à complète absorption du jus.

En fin de cuisson, retirez la gousse de vanille et donnez trois coups de mixeur-plongeant afin d’obtenir une texture homogène.

Votre marmelade est maintenant prête à être dégustée.

A conserver au réfrigérateur dans un pot en verre fermé hermétiquement.

La tradition a du bon ! 

Après le chocolat chaud, je vous propose une chaleureuse tartiflette à savourer en famille ou à deux et ça tombe bien, c’est la Saint Valentin ! Les plus gourmands pourront ajouter avant cuisson, de la crème fraîche et un peu de vin blanc. Et là, c’est sûr vous allez fondre de plaisir. 

Tartiflette au reblochon

Préparation : 25 mn – Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 6 personnes

8 pommes de terre à chair fondante

1 reblochon fermier

1 oignon jaune + 1 oignon rouge

150 g de lardons natures

Sel et poivre du moulin

2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

Préchauffez le four à 220°C (th 7).

Epluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en tranches fines.

Pelez et émincez les oignons.

Dans une poêle antiadhésive, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir les oignons jusqu’à qu’ils soient dorés. Réservez.

Dans cette même poêle encore chaude, faites cuire les lardons (sans matière grasse). Egouttez sur du papier absorbant et réservez.

Mettre les pommes de terre dans une sauteuse, recouvrir d’eau salée, dès que l’eau bout comptez 10 minutes de cuisson. Egouttez et réservez.

Coupez en deux le reblochon (avec ou sans la croûte), puis dans le sens de la longueur. Découpez ensuite chaque morceau en quatre.

Dans un plat à gratin, déposez une première couche de pommes de terre, quelques lamelles d’oignons, quelques lardons et des tranches de reblochon, poivrez et renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Enfournez la tartiflette (sans couvrir) 15 à 20 mn jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et fondu. Servir aussitôt accompagnée d’une salade verte.

Nota Bene : Si vous n'avez pas de reblochon, remplacez-le par des tranches de fromage à raclette ou d'un excellent Maroilles de Thiérache.