21 juin 2017 3 21 /06 /juin /2017 21:23
Glace à la fraise

37.2°C à l’ombre

 

Ici, quand le thermomètre s’affole, c’est au choix, déguster une bonne glace ou bien faire trempette ! ;) Je vous souhaite un très bel été, chaud mais pas trop ! :)

Glace à la fraise

Glace à la fraise

 

Ingrédients pour 4/5 personnes
 

250 g de fraises (+ 100 g pour la compotée)

250 g de mascarpone

80 g de sucre semoule (+ 2 c. à soupe de sucre)

3 blancs d’œufs

1 pincée de sel

 

Préparation

 

Lavez, séchez et équeuter les fraises.
 

Dans une poêle, faites cuire 100 g de fraises entières avec un peu de sucre et laissez compoter quelques minutes. Réservez.

 

Réduire les 250 g de fraises en purée.
 

Dans un saladier, fouettez un peu le mascarpone puis incorporez la purée de fraises jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
 

Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Dès qu’ils commencent à mousser et doubler de volume, ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de battre et ce,  jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes.
 

Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation avec une Maryse puis ajoutez enfin la compotée de fraises.

 

Versez cette préparation dans votre sorbetière et laissez turbiner selon les indications du fabricant. A déguster sans attendre. ;)

 

Nota bene : Si comme moi vous ne possédez pas de sorbetière, vous pourrez quand même préparer cette délicieuse glace en procédant de la même manière que pour la recette du sorbet au kiwi.  Un peu plus long mais tout aussi bon ! :)

Partager cet article

20 juin 2013 4 20 /06 /juin /2013 06:16
Sorbet à la fraise - recette facile

La Rome gourmande

 

A Rome et comme partout ailleurs en Italie, on ne compte pas le nombre de glaciers tant ils sont nombreux. Et il est de toute évidence que quiconque se rend sur place, ne peut pas en repartir sans avoir goûté au moins une fois, à une vraie glace à l’italienne et comprendre pourquoi les italiens en raffolent.

 

C’est en empruntant le ponte Sisto en direction du Campo dei Fiori, côté Lungotevere dei Tebaldi, à l’angle de la via dei Pettinari et de la via delle Zocolette que se trouve le glacier Punto Gelato.

 

Dans ce palais des délices, glaces et sorbets sont élaborés artisanalement, à base de fruits frais, (Fraises de la région, menthe de Pancalieri, noisettes « Tonda gentile trilobata » et citrons de Sorrento labellisés IGP), sans colorants, sans graisses hydrogénées et sans conservateurs. Rien que des matières premières de qualité (Chocolat Domori, gousses de vanille de Tahiti et lait biologique, etc…). 

 

Ici, l’imagination de cet artisan glacier est sans limite, il vous propose une variété de couleurs et saveurs à vous faire tourner la tête (juste de gauche à droite et de droite à gauche) jusqu’à que vous trouviez le parfum qui vous fera aimer la glace italienne pour toujours !

Sorbet à la fraise - recette facile
Sorbet à la fraise - recette facile
Sorbet à la fraise - recette facile
Sorbet à la fraise - recette facile
Gelateria Punto Gelato   43, via dei Pettinari Rome, Italie Téléphone : +39 066 839 503

Gelateria Punto Gelato 43, via dei Pettinari Rome, Italie Téléphone : +39 066 839 503

Sorbet à la fraise - recette facile
Sorbet à la fraise - recette facile
Sorbet à la fraise - recette facile

Du potager à la sorbetière

 

Gourmande de nature, j’aime faire un tour dans le potager de bon matin… Et apprécier le plaisir simple de pouvoir croquer dans une fraise naturellement irrésistible, cueillie à même le pied. Une façon agréable de débuter la journée.

 

Malgré une météo capricieuse, la récolte a certes été tardive, mais fructueuse. Les pieds de fraisiers (trop bien arrosés !) ont quand même finalement pas mal produit. Pas moins de 600 grammes de fraises ont été ramassés pour la 4ème fois de la saison, de quoi préparer un bon sorbet maison pour le dessert.

 

Au moment de sa dégustation, dès la première bouchée, le goût naturel et authentique du fruit se révèle sur vos papilles… Avec un frisson de plaisir en plus !

Sorbet à la fraise - recette facile

Sorbet à la fraise

 

Ingrédients pour 4/5 personnes

 

600 g de fraises

 

Pour le sirop de sucre

 

160 g de sucre semoule

12 cl d'eau

Le jus d’un citron jaune

 

Préparation

 

Lavez rapidement les fraises sous l’eau. Égouttez et équeutez-les. Versez-les ensuite dans le bol du mixeur pour les réduire en purée. Réservez.

 

Dans une casserole, versez l’eau, le sucre, le jus de citron et amenez le tout à ébullition jusqu’à ce que le sucre soit fondu, retirez du feu et laissez-le complètement refroidir.

 

Incorporez le sirop de sucre froid à la purée de fraises et remuez.

 

Versez cette préparation dans votre sorbetière et laissez turbiner selon les indications du fabricant.  A déguster sans attendre. ;)

 

Nota Bene : Si comme moi vous ne possédez pas de sorbetière, vous pourrez quand même préparer ce délicieux sorbet en procédant de la même manière que pour la recette du sorbet au kiwi.  Un peu plus long mais tout aussi bon ! :)

Partager cet article