26 janvier 2014 7 26 /01 /janvier /2014 12:00
Crumble pommes framboises - recette facile

Goûter cocooning

 

Oui, nous sommes bien en janvier et la touche de rose fushia est là en guise de pied de nez à cette grisaille tenace ! Non mais ! :) 

Parfois, on a juste envie d’un bon dessert tout simple pour se faire du bien et qui puisse plaire à tout le monde. Ici, le crumble remplit allègrement sa mission. C’est un classique de nos goûters à la maison. Idéal, pour combler les petits creux. Rapide et très facile à faire, il permet un grand nombre d’associations de fruits et de mariages osés, histoire de varier les plaisirs. Dans la recette du jour (une de mes versions favorites), il y a des pommes légèrement caramélisées dans du beurre sans ajout de sucre (car elles le sont déjà naturellement). Quelques framboises pour la note acidulée et la p’tite touche de « couleur » en guise de bienvenue ! ;) Sans oublier l’ingrédient essentiel, le croustillant d’une pâte à crumble, friable à souhait au bon goût de beurre. Comment vous dire ?...  C'est juste un délice ! ;)

Crumble pommes framboises - recette facile
Crumble pommes framboises - recette facile
Crumble pommes framboises - recette facile
Crumble pommes framboises - recette facile

Crumble pommes / framboises

Préparation : 20 mn - Cuisson : 25 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

Pour la garniture

 

3 pommes Chantecler (660 g)  à éplucher et couper en petits dés

250 g de framboises surgelées

60 g  de sucre cassonade

25 g de beurre

1 c. à café d’extrait de vanille (ou les graines d’une gousse de vanille)

 

Pour la pâte à crumble 

 

100 g de farine 5 céréales

100 g de beurre froid

100 g de vergeoise blonde

50 g de poudre d’amandes

50 g de flocons d’avoine (facultatif)

1 c. à café de cannelle en poudre

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 180 ° (th. 6).

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre, la poudre d’amandes et la  cannelle. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à d’obtenir une pâte grossièrement sableuse.

 

Dans une poêle, faites revenir à feu moyen 5 minutes, les dés de pommes avec la vanille dans le beurre sans cesser de remuer. Posez un couvercle et réservez

 

Dans une casserole, versez les framboises et le sucre cassonade. Mélangez et faites cuire à feu moyen pendant 3 minutes. Versez et égouttez les framboises dans une passoire. Réservez le jus et les fruits.

 

Déposez une fine couche de pâte à crumble à l’intérieur d’un plat à gratin. Etalez en premier les dés de pommes puis les framboises précuites par-dessus. Recouvrir avec le restant de pâte.

 

Enfournez  pendant 25 minutes environ.  A la sortie du four, laissez le crumble refroidir. Servir tiède avec de la crème fraîche et un filet de jus de framboises.

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30 mai 2011 1 30 /05 /mai /2011 18:48
Pancakes - recette facile - la cuisine de Nathalie

Petit plaisir aux fruits rouges

 

Voici une délicieuse gourmandise souvent plébiscitée par toute la famille tout au long de l’année. Des pancakes moelleux, à déguster tout simplement sucrés, ou nappés de confiture, chocolat fondant, de sirop d’érable ou comme ici, généreusement fourrés avec des framboises du jardin et de la crème fouettée. Plaisir et succès garantis !

Pancakes - recette facile - la cuisine de Nathalie
Roses trémières

Roses trémières

Pancakes

Préparation : 15 mn – Cuisson : 2 mn env. par pancake

 

 

Ingrédients pour 12 pancakes

 

250 g. de farine

30 g. de beurre fondu

40 cl. de lait

10 cl. de crème fleurette

1 œuf + 2 blancs

2 c. à café  de levure chimique

2 c. à soupe de sucre

Une pincée de sel

 

 

Préparation

 

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez l’œuf en fouettant énergiquement puis versez la crème, le beurre fondu et le lait, mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

 

Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la pâte.

 

Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.

 

Dans une petite poêle huilée, versez une petite louche de pâte. Laissez cuire le pancake à feu moyen et, dès que des petites bulles apparaissent à la surface, retournez-le avec une spatule. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la pâte n’attache plus en dessous, signe qu’elle est cuite.

 

Faites cuire les autres pancakes de la même façon jusqu'à épuisement de la pâte.

 

Servir avec de la crème fouettée et des framboises fraîches. Bonne dégustation ! :)

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