5 février 2011 6 05 /02 /février /2011 18:36
Flan aux pruneaux d'Agen - recette facile - la cuisine de Nathalie

Pratique ce petit bocal !

 

Et si on faisait un flan moelleux avec des pruneaux d'Agent doux et sucrés, le tout légèrement aromatisé au rhum ? Ce dessert chaleureux, simple et prêt à être emporté, est une invitation irrésistible à la gourmandise. A savourer quand on veut et où l’on veut. :)

Flan aux pruneaux d'Agen - recette facile - la cuisine de Nathalie
Flan aux pruneaux d'Agen - recette facile - la cuisine de Nathalie

Flan aux pruneaux d’Agen

Préparation : 10 mn – Cuisson : 45 mn

 

Ingrédients pour 5 personnes

 

¾ l. de lait

4 oeufs

15 pruneaux d’Agen dénoyautés

90 g de sucre en poudre

50 g de beurre

4 c. à soupe de farine  

1 gousse de vanille

1 c. à soupe de rhum

 

Préparation

 

Deux heures avant de commencer la recette, mettre les pruneaux à macérer dans un peu d’eau tiède additionnée de rhum.

 

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

 

Faites frémir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et les graines que vous aurez prélevées avec la lame d’un couteau puis hors du feu laissez infuser à température ambiante.

 

Faites fondre à feu doux le beurre. Réservez.

 

Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée, le beurre fondu et mélangez.

 

Retirez la gousse de vanille du lait et versez-le sur la préparation tout en fouettant énergiquement.

 

Glissez 3 pruneaux dénoyautés dans chaque pot en verre beurré puis versez la préparation par-dessus jusqu’à 1 cm du bord.

 

Déposez les pots dans un grand plat à gratin que vous remplirez d’eau jusqu’à mi-hauteur.

 

Enfournez et faites cuire au bain-marie 45 minutes environ.  A la sortie du four, laissez complètement refroidir les flans aux pruneaux. Dégustez froid c’est bien meilleur ! 

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24 août 2010 2 24 /08 /août /2010 18:24
Crème à la vanille - oeufs au lait - recette facile - la cuisine de Nathalie

Parce-qu'il est bien difficile de conjuguer vie professionnelle et petite pause gourmande... Voici un entremets à préparer à l'avance, un gain de temps que vous saurez apprécier. 15 minutes de préparation et ensuite c'est le four qui s'occupe de tout ! :) Avec cette crème dessert classique, on est sûr(e)s de se régaler On peut même la servir avec de craquantes tuiles aux amandes, de quoi conjuguer cuisine avec plaisir ! 

Crème à la vanille - oeufs au lait - recette facile - la cuisine de Nathalie

Petits pots de crème à la vanille

 Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn

 

Ingrédients pour 10 petits pots

 

 

3 jaunes d'œufs + 3 œufs entiers

100 g de sucre en poudre

50 cl de lait entier

Une gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 150°C

 

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et les grains que vous aurez prélevés avec la lame d’un couteau.

 

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

 

Dès que le lait est chaud, retirez  la gousse de vanille.

 

Versez le lait petit à petit sur le mélange œufs/sucre tout en fouettant rapidement.

 

Répartir la préparation dans les petits pots en verre et déposez-les dans un plat à gratin rempli d’eau jusqu’à mi-hauteur.

 

Enfournez et faites cuire au bain-marie 30 minutes environ.

 
A la sortie du four, laissez complètement refroidir les petits pots de crème à la vanille. Puis placez-les au réfrigérateur minimum 3 heures avant de les consommer.

 

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