31 juillet 2014
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Antipasti
Originaire de l’île de Capri, la salade caprese est une entrée typique de la cuisine italienne. Composée de 3 ingrédients essentiels de qualité (des tomates et du basilic frais gorgés de soleil et de la mozzarella au lait de bufflonne AOP), le tout assaisonné d’une bonne huile d’olive, sel, poivre… e basta così* !
Simple et rapide, cette salade rafraîchissante pleine de saveurs s’adapte facilement au nombre de convives. C’est la recette estivale par excellence !
Très bel été à vous :)
Nota bene : Ici, j’ai ajouté quelques tranches de tomates GreenZebra que nous apprécions pour son goût acidulé.
* et ça suffit !
Salade caprese
Ingrédients pour 4/5 personnes
8 tomates (4 cœur de bœuf et 4 green zebra de même calibre)
2 boules de mozzarella di bufala (AOP)
Un bouquet de basilic frais
Huile d’olive extra-vierge
Sel de Guérande et poivre du moulin
Préparation
Lavez et effeuillez le basilic. Réservez
Lavez les tomates et retirez les pédoncules. Coupez-les en tranches de 5 mm environ d’épaisseur.
Egouttez les boules de mozzarella. Coupez-les en tranches de même épaisseur que les tomates.
Sur un plat de service, disposez harmonieusement en alternant tomates et mozzarella. Salez, poivrez. Arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive et décorez avec quelques feuilles de basilic.
Servir à température ambiante.
19 juillet 2012
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Psychologies en parle...
Aujourd’hui, pas question pour moi de prendre le melon (Oooh elle était facile celle-là !) ;) mais juste du plaisir avec une jolie surprise (voir à la fin de ce billet) que je souhaite partager avec vous ! La mise à l’honneur de la cuisine de Nathalie et de 14 autres blogs tous aussi gourmands les uns que les autres, à découvrir sur le site du magazine psychologies.com. Merci à Camille pour ce délicieux article. :)
Recettes de cuisine : 15 blogs "aux petits oignons"
De plus en plus de toqués de cuisine partagent recettes gourmandes et astuces en tout genre sur leurs blogs. Nous vous avons concocté un savoureux diaporama réunissant la crème de la crème. De quoi trouver de nouvelles inspirations culinaires. Bon appétit !
Camille Pégol
Magazine en ligne Psychologies.com
La perle du Lot-Garonne
C’est la pleine saison du melon, le fruit de l’été par excellence, j’ai choisi le melon de Lectoure-Nérac au bel aspect "brodé" pour sa chair orangée, sucrée et si divinement parfumée. Si vous le cuisinez au four, vous obtiendrez une texture fondante qui contraste parfaitement avec le croustillant du lard. Une entrée idéale et facile qui sent bon le Sud-ouest et bientôt les vacances. :)
Melon rôti au lard croquant
Préparation : 10 mn – Cuisson : 25 mn
Ingrédients pour 5/6 personnes
2 melons
12 tranches de lard nature ou fumé
2 c. à soupe d’un mélange de graines (courges, lin, sésame, tournesol…)
Quelques brins de thym frais
Préparation
Préchauffez le four à 200°C (th 6/7).
Lavez et brossez les melons afin d’enlever toutes traces éventuelles de terre.
Coupez chaque melon en 6 quartiers.
Entourez chaque part de melon d’une tranche de lard.
Parsemez le tout de graines, de thym frais et enfournez pendant 20 minutes.
Mettre votre four sur la position gril et poursuivre la cuisson 5 minutes encore, le temps pour le lard de dorer un peu plus.
Dressez 2 ou 3 tranches sur chaque assiette et arrosez de jus de cuisson. Servir sans attendre.
A noter : la peau du melon ne se mange pas !
